Пуэрто-Борис

Пуэрто-Борьес расположен на берегу залива Ультима-Эсперанса — «Залив Последней Надежды» — в чилийской Патагонии, название которого было дано девятнадцатым веком навигатором Хуаном Ладрильеро, который вошел в эти воды в своей последней попытке найти проход к Тихому океану. Поселение, ныне по сути являющееся пригородом близлежащего города Пуэрто-Наталес, сохраняет остатки некогда процветающего мясоперерабатывающего завода, построенного Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego в 1913 году — комплекс краснокирпичных промышленных зданий, который был признан Национальным памятником Чили и частично преобразован в отель Singular Patagonia, одно из самых атмосферных мест для проживания в Южной Америке.

Обстановка здесь — чистая патагонская драма. Звук простирается на запад к стене снежных вершин, среди которых выделяется Монте-Бальмаседа с его висячим ледником, видимым с набережной в ясные дни. На юге ровная, выдутая ветрами степь катится к массиву Торрес-дель-Пайне, чьи гранитные башни и бирюзовые озера составляют один из самых визуально впечатляющих национальных парков планеты. Ветер — постоянный спутник Патагонии — проносится по звуку порывами, которые могут достигать ураганной силы, сгибая деревья lenga в постоянные углы и создавая белые гребни на темной воде. Свет на этих южных широтах необыкновенен: низкий, золотистый и постоянно меняющийся, когда облака мчатся по бескрайнему небу.

Кухня Пуэрто-Борьес и более широкого региона Пуэрто-Наталес черпает вдохновение из патагонской традиции асадо — целого ягненка, запеченного на открытом огне, как это делали гаучо и овцеводы, которые осваивали этот край в конце девятнадцатого века. Копченый ягненок (cordero patagónico), выращенный на ветреных пастбищах и медленно запеченный до тех пор, пока его корочка не станет обугленной, а мясо — тающим во рту, является одним из величайших мясных наслаждений Южной Америки. Холодные воды залива и тихоокеанских фьельдов поставляют центолью (centolla, королевский краб), мерлузу австралийскую (merluza austral, южную хек) и конгрио (congrio, угря) — морепродукты, которые отражают экстремальные условия, в которых они добываются. Ресторан The Singular Patagonia превращает эти ингредиенты в изысканные блюда, подаваемые в атмосферной обстановке восстановленного промышленного комплекса, с огромными окнами, открывающими вид на залив и горы вдали.

Национальный парк Торрес-дель-Пайне, расположенный в семидесяти пяти милях к северо-западу, является бесспорной звездой региона. Гранитные башни парка (торрес), рога (куэрнос) и обширный ледник Грей создают пейзаж, который сравнивают с Гималаями и Йосемити, оставаясь при этом ярко патагонским в своем суровом, обдуваемом ветрами характере. Трек W, четырех- или пятидневный походный маршрут, является одним из величайших многодневных походов в мире, проходя под башнями, вдоль берега озера Грей и через долину Франсес. Фауна включает гуанако (дикие родственники ламы), андийских кондоров, пум и редких оленей хуемуль. Экскурсии на зодиаке по заливу к ледникам Бальмаседа и Серрано предоставляют альтернативу однодневной поездки для тех, кто не собирается совершать многодневные треки.

Пуэрто-Борьес доступен через Пуэрто-Наталес, который принимает рейсы из Сантьяго через Пунта-Аренас. Лучшее время для посещения — австралийское лето, с ноября по март, когда световой день длится до семнадцати часов, а температуры — хотя и остаются прохладными (в среднем 10–15°C) — наиболее комфортны. Периоды межсезонья в октябре и апреле предлагают меньшее количество туристов и драматичную погоду. Зима (с июня по август) закрывает многие объекты и тропы, но открывает суровую, тихую Патагонию с покрытыми снегом вершинами и пустынными пейзажами, которые привлекают самых отважных путешественников.