Кемчи

На северо-восточном побережье Чилоэ — второго по величине острова Чили, места легенд, палафито на сваях и вечного тумана — маленький городок Кемчи смотрит на залив Корковадо, в сторону заснеженных вулканов чилийского материка. С населением чуть более трех тысяч человек, Кемчи — это именно то место, которое современный мир бережно оберегает, сохраняя атмосферу островного вечности, которая почти исчезла с более доступных побережий Южной Америки.

Чилоэ занимает уникальное место в чилийской культуре. Изолированный от материка на протяжении веков коварным каналом Чакао, остров развил свою собственную мифологию, кухню и архитектурные традиции в великолепной изоляции. Кемчи воплощает эту уникальность. Деревянные церкви города — часть ансамбля из шестнадцати чилотских церквей, внесенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, построенных без гвоздей с использованием уникального сочетания европейских и коренных строительных техник — стоят как памятники иезуитским миссионерам, которые прибыли в семнадцатом веке, и местным плотникам, которые воплотили их видение в местном дереве.

Набережная — сцена Квемчи. Рыболовные лодки покачиваются в гавани, их улов — конгрио, мерлуза и ракушки — предназначен для простых ресторанов города и легендарного курянто — определяющего блюда Чилоэ. Этот древний пир, традиционно готовящийся в яме, вырытой в земле, сочетает в себе морепродукты, копченую свинину, курицу, картофель и милкао (картофельные клецки), укладывая их на горячие камни, а затем запечатывает все под листьями налки, чтобы готовить на пару в течение нескольких часов. Результат — это совместное празднование вкуса, которое отражает щедрую и глубоко укоренившуюся кулинарную идентичность острова. Чилоэ также является родиной картофеля, и на острове до сих пор растет более двухсот местных сортов, их цвета и текстуры не похожи ни на что, что можно найти в супермаркетах.

Окружающий пейзаж представляет собой гобелен из зелёных пастбищ, густых валдивийских умеренных лесов и защищённых заливов, где сосуществуют черношейные лебеди и пингвины Гумбольдта. Крошечный остров Аукар, соединённый с Кемчи деревянным мостом через приливные отмели, увенчан кипарисовой рощей и небольшой часовней — одним из самых фотогеничных и спокойных мест Чилоэ. Внутренние районы главного острова предлагают увлекательные походы по лесам, покрытым висячими мхами и папоротниками, где всё ещё бродит лисичка Дарвина — один из самых редких канидов в мире.

Кемчи можно достичь по дороге из столицы острова Кастро, примерно за девяносто минут на север. Круизные лайнеры, посещающие Чилоэ, обычно становятся на якорь в Кастро или в заливе Корковадо, а экскурсии в Кемчи осуществляются по суше или на катерах. Климат острова морской и дождливый — водонепроницаемая одежда необходима круглый год — но месяцы с декабря по март приносят более длинные дни и случайное солнце, которое освещает пейзаж с необыкновенной ясностью. Кемчи предлагает путешественнику нечто всё более редкое: подлинную встречу с живой народной культурой, укоренённой в его ландшафте.