Бурдейль

Бурдёй — это драгоценность Перигора Верта, зеленой и лесистой северной части Дордоньи, где два замка занимают одинокий скалистый выступ над рекой Дронн в композиции, которая кажется созданной для удовольствия художников. Старый замок, крепость XIII века с массивным восьмиугольным донжоном, был построен во время борьбы за власть между королями Англии и Франции за контроль над Аквитанией. Новый замок, элегантный ренессансный шато, построенный в XVI веке Жакеттой де Монтброн (которая надеялась принять у себя Екатерину Медичи — честь, которая так и не осуществилась, остановив завершение строительства), содержит одну из лучших коллекций мебели и декоративного искусства на юго-западе Франции.

Деревня под замками достаточно мала, чтобы пройти её с конца в конец за пять минут — это скопление каменных домов с крутыми крышами и мансардными окнами, средневековый мост, перекинутый через Дронн, и пара ресторанов с террасами, выходящими на реку и замок выше. Дронн в этом месте спокойна и окружена деревьями, её поверхность отражает золотистый известняк зданий и зелёный навес ив и ольх, которые затеняют её берега. Летними днями каноэ и каяки плывут мимо стен замка, а плескание купальщиков с травяных берегов под мостом создает звуковую дорожку перигорского летнего дня.

Кухня Перигор — одна из великих региональных традиций Франции, и Бордеи находится в самом её сердце. Фуа-гра — утиная и гусиная — производится на фермах в окружающей местности, подается в виде террины, обжаренных эскалопов или просто на тостах с каплей трюфельного меда. Конфи из утки, утиные ноги, сохраненные в собственном жиру и подрумяненные в горячей духовке, представляют собой повседневную роскошь стола Перигор. Черный трюфель Перигор, собираемый с ноября по март, имеет самые высокие цены среди грибов в мире и превращает простые яйца, пасту и картофель в блюда с интенсивной, земляной сложностью. Грецкие орехи, еще одна специальность Перигор, появляются в салатах, пирогах и грецком ореховом масле — отжимаемом на местных мельницах — которое добавляет ореховую насыщенность винегретам и овощным блюдам. Вина Бержека, расположенного чуть южнее, прекрасно дополняют это великолепие и доступны по цене.

Перигора, окружающий Бурдейль, предлагает концентрацию доисторических, средневековых и природных чудес, уникальных в Европе. Брантом, "Венеция Перигора", находится всего в десяти минутах к северу — город, построенный на острове в Дронне, с бенедиктинским аббатством, непосредственно примыкающим к скале, изрезанной троглодитическими пещерами. Расписные пещеры Ласко (реплика Ласко IV предлагает необыкновенное воссоздание 17,000-летних рисунков оригинала), Фон-де-Гом и Лез-Эзи — "столица доистории" — находятся всего в часе езды. Бастидные города долины Дордонь с их укрепленными церквями и рыночными площадями создают средневековую атмосферу. А сама река, по которой можно сплавляться на каноэ от Бурдейля вниз по течению через пейзажи замков, утесов и лесов, предлагает одно из лучших речных путешествий во Франции.

Бурдейль доступен из Перигё (двадцать пять минут) и Бордо (два часа) и включен в маршруты по Дордонье и речные круизы. Лучшее время для посещения — с мая по октябрь, причем июнь и сентябрь предлагают самые приятные температуры и спокойную атмосферу. Июль и август приносят самую теплую погоду и пик сезона каноэ и каяков, а также ночные рынки (marchés nocturnes), которые оживляют деревни Перигор в летние вечера с едой, вином и живой музыкой. Сезон трюфелей (ноябрь–март) предоставляет гастрономическую причину для посещения в более прохладные месяцы.