Доль

Уютно расположенный в нежных изгибах предгорий Юра, где река Дюб вписывает свой ленивый курс в восточную Францию, Доль — это город, который вознаграждает неторопливого путешественника слоями истории, гастрономии и тихого галльского очарования. Этот бывший центр региона Франш-Конте держится с достоинством места, которое когда-то соперничало с Безансоном за региональное превосходство и подарило Франции одного из величайших научных умов — Луи Пастера, родившегося здесь в 1822 году, чье детское жилище на берегу канала стало музеем, прослеживающим истоки современной микробиологии. Таницы города, арочные мосты и дома, окрашенные пастельными тонами, поднимающиеся от воды, говорят о веках, когда Доль был процветающим торговым центром на путях между Бургундией и Швейцарией.

Характер Доля лучше всего раскрывается с воды. Город построен на берегах Дю и канала Рона-Рейн, а его самый фотогеничный квартал — Квартье де Таннёр — спускается каскадом полукаменных фасадов, балконов, увитых цветами, и узких каменных лестниц к краю канала. Коллегиальная церковь Нотр-Дам, мощное здание шестнадцатого века с колокольней, доминирующей над горизонтом, укрепляет старый город сверху, в то время как внизу прогулочные лодки скользят мимо каменных набережных, где работники дубильни когда-то растягивали шкуры на солнце. Хорошо обозначенная пешеходная тропа — маршрут Ша Перше, отмеченный бронзовыми следами кошачьих лап — извивается по этим атмосферным улицам, мимо резных дверных проемов и ренессансных дворов, скрытых за неприметными фасадами.

Франш-Конте — один из великих гастрономических регионов Франции, а Доль находится в самом его кулинарном сердце. Рынок города, который проходит по вторникам и субботам утром на Плас Националь, переполнен сырами Комté, выдержанными в юрских погребах, копчеными колбасами из Морто и Монтбельяра, золотистым вином жёлтым из юрских виноградников и ведерками канкёйот — ароматным расплавленным сыром, который вызывает преданность у местных жителей и недоумение у непосвящённых. Рестораны вдоль реки Дю облуживают региональные классические блюда: курицу в жёлтом вине с грибами моровель, форель из горных ручьёв и десерты, в которых используются знаменитый юрский кирш и грецкие орехи. Для любителей вина юрские виноградники — производители некоторых из самых характерных и востребованных вин Франции — начинаются всего в нескольких минутах к югу от города.

Из Доля открывается обширный регион Юра с замечательным разнообразием. Винный маршрут Юра извивается через такие деревни, как Арбуаз, Шато-Шалон и Полиньи, мимо круто террасированных виноградников, производящих Саваньен, Труссо и легендарное вино де пий. Рекуле дез Планш, драматическая долина с обрывистыми стенами, предлагает прогулки мимо водопадов и пещерных систем. Безансон, региональная столица с крепостью Вобана и астрономическими часами, находится в тридцати минутах к востоку. Для тех, кто прибывает на речном круизе, Доль служит воротами к более спокойным водным путям восточной Франции — региону, где каналы скользят через луга, смотрители шлюзов все еще поворачивают ручки вручную, а ритм жизни соответствует течению.

Доль доступен по речному круизу по Дюбу или Каналу Рона-Рейн, а также находится на линии TGV между Парижем и Швейцарией. Город достаточно компактен, чтобы исследовать его пешком за полдня, хотя окружающая сельская местность Юра заслуживает большего времени. Лучшие месяцы — с мая по октябрь, когда открыты террасы у воды, виноградники зеленые или золотистые, а рынки демонстрируют все богатство этого щедрого уголка Франции.