Эвьян-ле-Бен

Эвьян-ле-Бен: Элегантность на берегах Женевского озера

Эвьян-ле-Бен не нуждается в представлении — одно лишь имя вызывает ассоциации с минеральной водой, которая течет из источников Шабле Альп и разливается по бутылкам, продающимся более чем в 140 странах. Но Эвьян, как город, это гораздо больше, чем просто бренд: это курорт эпохи Белль Эпок, обладающий необыкновенной элегантностью на южном берегу Женевского озера, напротив швейцарских городов Лозанна и Монтрё, которые раскинулись через самую широкую часть озера. Термальные источники, которые принесли Эвьяну богатство, были открыты в 1789 году — в тот же год, когда началась Французская революция — когда местный дворянин обнаружил, что вода облегчает его почечные недуги. К середине девятнадцатого века Эвьян стал одним из самых модных курортов Европы, привлекая аристократов, писателей и промышленников, которые построили великолепные отели и казино, которые по сей день определяют характер города.

Характер Эвьяна — это изысканный отдых на фоне альпийского великолепия. Набережная — Quai Baron de Blonay — тянется вдоль береговой линии озера под кронами платанов, открывая виды на швейцарские Альпы, которые особенно впечатляют на закате, когда Дент дю Миди ловят последние лучи света и светятся розовым на фоне темнеющего неба. Palais Lumière, бывший термальный курорт, построенный в 1902 году в экстравагантном смешении стилей ар-нуво и нео-византийского, был преобразован в культурный центр, где проводятся художественные выставки и концерты. Источник Кашат, где посетители могут наполнять бутылки той же минеральной водой, что продается по всему миру, продолжает свободно течь — жест гражданской щедрости, который был бы немыслим в корпоративную эпоху.

Кулинарные традиции региона Шабле соединяют французские альпийские и савойские влияния с дарами Женевского озера. Пресноводная рыба — фера (нежная белая рыба, уникальная для этого озера), окунь и арктический хариус — подаются в ресторанах на берегу озера с видами, которые соперничают с изысканностью кухни. Фондю савойард, приготовленное из сыров Бофор, Комте и Эмменталь, является незаменимым зимним блюдом, в то время как летом на столах появляются салаты с Томе де Савой, деликатесы с горных ферм и тарт с черникой (tarte aux myrtilles), приготовленный из фруктов, собранных на альпийских пастбищах над городом. Курорт Эвьян — исторический спа-комплекс, в который входят отели Роял и Эрмитаж — предлагает ужины уровня Мишлен наряду с термальными процедурами, в обстановке, сочетающей величие Belle Époque с современной философией благополучия.

За пределами города регион Шабле предлагает замечательное природное разнообразие. Ущелье Гордес дю Пон дю Дьяволь (Ущелье Дьявольского Моста), вырезанное рекой Дранс, представляет собой драматическую пропасть с пешеходными дорожками, подвешенными над потоком. Пре-Альпы Лемана, предгорья, поднимающиеся за Эвианом, предлагают пешие прогулки по альпийским лугам с панорамными видами на озеро и горы Вале. Само озеро приглашает к исследованию на лодке — колесные пароходы эпохи Belle Époque из флота CGN пересекают озеро до Лозанны и Монтрё, в путешествии, которое сочетает в себе водный транспорт и плавающее наследие, сами исторические суда являются одним из величайших сокровищ Женевского озера.

Avalon Waterways включает Эвьян-ле-Бен в свои швейцарские и французские альпийские маршруты, обычно сочетая этот спа-курорт с экскурсиями в близлежащие Монтрё, Грюйер и виноградники Лаво. Компактный, удобный для прогулок центр города и его расположение на берегу озера делают его одной из самых приятных остановок на любом альпийском путешествии. Для путешественников, ищущих суть французской альпийской элегантности — термальные воды, набережные у озера, горные панорамы и кухня, которая возвышает региональные традиции до уровня искусства — Эвьян предлагает это с тихой уверенностью курорта, который совершенствует искусство отдыха уже более двух столетий. С мая по сентябрь здесь самые теплые дни и самые длинные вечера, а июль и август приносят самую оживленную атмосферу у воды.