Роскофф, Франция

На северном краю Бретани, где Ла-Манш встречается с Кельтским морем в слиянии течений и культур, расположился город Роскофф — место такой утонченной красоты, что оно кажется почти слишком идеальным, чтобы быть рабочим портом. Тем не менее, именно таким он был на протяжении веков — укрытием корсаров, центром контрабанды и отправной точкой для легендарных «Джонни», которые ежегодно пересекали канал, чтобы продавать знаменитый розовый лук Роскоффа от двери к двери в Британии, их велосипеды были нагружены золотыми косами аллиума, ставшими неотъемлемой частью британского представления о Франции наряду с беретами и багетами.

Характер Роскоффа формируется богатством, которое принесло море. Шестнадцатые и семнадцатые века отразились в гранитных домах купцов, выстроившихся вдоль гавани — с их изысканными мансардами, скульптурными перемычками и выступающими пушками, использованными в качестве швартовых столбов. Церковь Нотр-Дам де Кроаз-Баз с ее необыкновенной колокольней в стиле Ренессанса, украшенной резными парусниками, фонарями и пушками, является памятником сообществу, которое рассматривало море как святилище и поле битвы.

Кухня Роскоффа — это бретонская кухня в её самом утончённом проявлении. Расположение города — окружённого холодными, богатыми питательными веществами водами — обеспечивает одни из лучших морепродуктов во Франции. Лангустины, выловленные в глубоких водах к северу от острова Бац, подаются разрезанными и запечёнными с чесночным маслом, их сладкое мясо соперничает с лобстером. Розовые луки Роскоффа — защищённые знаком AOP (Appellation d'Origine Protégée) — имеют мягкий, сладкий вкус и преображают французский луковый суп или запекаются целиком с маслом и тимьяном. Индустрия морских водорослей, сосредоточенная на острове Бац, ввела ингредиенты, богатые умами, которые бретонские шеф-повара добавляют во всё — от хлеба до десертов.

Остров Бац, всего в пятнадцати минутах на пароме от порта Роскофф, предлагает контраст ветреной простоты. Этот маленький остров — дом для менее чем пятисот жителей — славится замечательным экзотическим садом, созданным в 1897 году, где тёплое влияние Гольфстрима позволяет пальмам, агавам и финиковым пальмам Канарских островов процветать на широте, более ассоциирующейся с серыми небесами и дождём. Песчаные пляжи острова и прибрежная тропа предоставляют возможность для полудневной экскурсии, полной искреннего удовольствия.

Роскофф обслуживается Brittany Ferries, которая осуществляет регулярные переправы в Плимут и Корк, что делает город естественной первой остановкой для посетителей, прибывающих из Британии или Ирландии. TGV соединяет Париж с Морлеем (три с половиной часа), откуда до Роскоффа можно добраться на автобусе за тридцать минут. Лучшее время для посещения — с мая по сентябрь, когда сады цветут, а обед на свежем воздухе становится особенно приятным. В августе проходит Фête de l'Oignon Rosé, посвященная знаменитому луку города, с рынками, дегустациями и праздниками.