Фольках

Вольках: Винное сокровище Франконии на петле реки Майн

Вольках располагается на вершине драматического изгиба реки Майн в Нижней Франконии, что сделало его центром виноделия как минимум с девятого века и одним из самых очаровательных винных городов всей Германии. Окружающие виноградники, в основном засаженные сортом Сильванер, который Франкония сделала своим, покрывают крутые склоны Майншлейфы (петли Майн) аккуратными рядами зелени, производя вина с минеральной интенсивностью и кристально чистой сухостью, которые являются одними из самых недооцененных в европейском каноне. Средневековый старый город Волькаха, в значительной степени сохранившийся за остатками своих оригинальных стен, представляет собой открытку с фахверковыми домами, мощеными улочками и винными тавернами, которые уже на протяжении веков предлагают местное вино.

Характер Волькаха определяется вином так, как немногие европейские города за пределами Бургундии или Шампани могут это утверждать. Центральная площадь города доминируется ратушей эпохи Ренессанса и окружена винодельнями, которые на протяжении поколений были основой местной экономики. Каждый ресторан, кафе и гостевой дом предлагает франконское вино — подаваемое в характерном боксе, плоской бутылке, которая является законно защищенным товарным знаком Франконии и одной из старейших форм бутылок для вина в Европе. Ежегодный Волькачер Вайнефест, который проходит каждое августе на набережной, является одним из крупнейших винных фестивалей Франконии, привлекая посетителей со всей Германии, чтобы попробовать новый урожай, танцевать под звуки духовых оркестров и отмечать сбор урожая, который поддерживает это сообщество на протяжении более тысячи лет.

Кулинарные традиции Волькаха и Майнского кольца сытные, сезонные и глубоко франконские. Братвурст — франконский вариант тоньше и более пряный, чем его баварский собрат — является основным уличным блюдом, подаваемым с квашеной капустой и острым, зернистым франконским горчицей. Шауфеле (запечённая свиная лопатка) с клецками и тёмным соусом — это традиционное воскресное обеденное блюдо региона. Рыба из реки — карп и форель из Майн и его притоков — появляется в осеннем меню, а сезон карпа с сентября по апрель особенно отмечается. Местные пекарни производят Лебкухен (имбирное печенье) и Кипф, рогалик, уникальный для Франконии. И всегда, всегда есть Сильванер — сухое, минеральное вино, идеально сочетающееся с каждым блюдом на франконском столе.

За пределами города, Майншлейф предлагает велосипедные и пешие прогулки по одним из самых красивых виноградников Германии. Паломническая церковь Марии в Винограднике, расположенная над лозами на дороге к Эшерндорфу, хранит изысканную "Мадонну Розария" Тильмана Рименшнайдера — шедевр позднеготической резьбы по дереву, который сам по себе оправдывает визит в Фольках. Неподалёку деревня Эшерндорф, цепляющаяся за крутые склоны виноградников, производит некоторые из лучших Сильванеров Франконии с легендарного виноградника Лумп. Средневековый городок Зоммерах, расположенный на противоположном берегу, также живописен и предлагает дегустации вин в многовековых подвалах. Весь маршрут соединён хорошо обозначенными велосипедными дорожками, которые следуют вдоль реки через пейзаж нежных холмов, садов и виноградников.

Avalon Waterways включает Вольках в свои маршруты по реке Майн, с кораблями, пришвартованными вдоль набережной в нескольких шагах от старого города. Интимный масштаб города и его непосредственный доступ с корабля делают Вольках одной из самых приятных остановок на речных круизах в Германии. Для любителей вина, исследовавших регионы вина Мозеля, Рейна и Дуная, Франкония с её Майншлейф предлагает совершенно иную — более сухую, минерализованную, менее известную на международной арене — винную культуру, которая вознаграждает любопытный вкус. Идеальными месяцами для посещения являются май по октябрь, при этом август приносит винный фестиваль, а сентябрь и октябрь предлагают атмосферу сбора урожая и осенние цвета, которые делают Майншлейф неотразимым.