Дели

Дели — это не один город, а множество — семь, по традиционным меркам, каждый из которых построен на руинах своего предшественника за три тысячи лет непрерывного проживания. Моголы возвели здесь свою крепость из красного песчаника и мраморные мечети; британцы создали неоклассическую имперскую столицу на равнинах к югу; а современная Индия наложила свой собственный хаотичный, яркий метрополис XXI века на всё это. Приехать в Дели — значит шагнуть в палимпсест цивилизаций, где минарет XII века находится в пределах видимости станции метро XXI века, а сад у могилы могольского императора служит местом отдыха для семей, запускающих воздушных змеев в воскресный полдень.

Старый Дели, окруженный стенами город, построенный могольским императором Шахом Джаханом в семнадцатом веке, представляет собой сенсорную лавину. Чандни Чоук, главная базарная улица, пульсирует жизнью: рикши, торговцы специями, шелковыми тканями и уличные продавцы еды создают сцену, которая едва изменилась за четыре века — за исключением мотоциклов. Красный форт, огромная песчаниковая цитадель Шаха Джахана, с которой премьер-министр обращается к нации каждый День независимости, закрепляет северный конец. Джама Масджид, крупнейшая мечеть Индии, возвышается над южным концом с такой серьезностью, что заставляет замолчать даже самых искушенных путешественников. Между ними улочки Кинари Базар, Дариба Калан (рынок ювелиров) и рынок специй Хари Баоли предлагают сенсорные впечатления, которые не может воспроизвести ни один торговый центр или универмаг на Земле.

Кулинарная сцена Дели, безусловно, является самой разнообразной и динамичной среди всех городов Индии. Могольское наследие города живет в магазинах кебабов и домах бирьяни Старого Дели, где seekh kebabs жарятся на углях, а nihari — медленно приготовленный рагу из костного мозга и специй — подается на завтрак с времен правления могольских императоров. Уличная еда — это религия Дели: chaat (острые закусочные смеси из жареного теста, нута, йогурта и чатни), paranthas (фаршированные лепешки) из знаменитой улицы Paranthe Wali Gali и kulfi (густое мороженое с ароматом кардамона) с тележек в каждом районе. Современный Дели также с энтузиазмом принял изысканную кухню — такие рестораны, как Indian Accent, переосмыслили индийскую кухню для глобальной аудитории, в то время как рынок еды Dilli Haat предлагает региональные деликатесы из всех двадцати восьми штатов под одной крышей.

Новый Дели, спроектированный Эдвином Льютиенсом и Гербертом Бейкером в 1910-х и 1920-х годах, представляет собой поразительно отличающееся лицо. Раджпут (ныне Картавья Патх), величественный церемониальный бульвар, простирается от Раштрапати Бхавана (Дома Президента) до Индийских Ворот, военного мемориального арки, которая закрепляет геометрический план города. Мавзолей Хумаюна, шестнадцатый век, могольский садовый мавзолей, который непосредственно вдохновил Тадж-Махал, является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, обладающим захватывающей красотой. Кутб Минар, 72,5-метровая песчаниковая башня, построенная в двенадцатом веке, отмечает место первого мусульманского поселения в Дели. А Сады Лоди, спокойный парк, усеянный мавзолеями династий Сайидов и Лоди пятнадцатого века, предлагают зеленое убежище, где бегуны и семьи сосуществуют с семью веками истории.

Круизы по рекам Uniworld включают Дели в свои маршруты по Индии в качестве расширения перед или после круиза, и этот город служит воротами к культурным сокровищам северной Индии. Тадж-Махал в Агре, розовые дворцы Джайпура и священный город Варанаси доступны из Дели на поезде или коротком рейсе. Лучшее время для посещения — с октября по март, когда знойное летнее тепло утихает, и город наслаждается прохладной, ясной погодой, идеально подходящей для изучения его памятников и рынков.