Суперсано

Суперсано — это маленький городок в Саленто, на самом юге Пулии, в пятке итальянского ботинка, где барокко встречается с византийским стилем, а пейзаж сверкает древними оливковыми рощами, некоторые из деревьев которых, по преданию, старше тысячи лет. Название города происходит от латинского "super sanum" — "очень здоровый" — что отсылает к качеству его воздуха, воды и пищи, которые остаются актуальными и сегодня. С населением около 4000 человек, Суперсано далек от туристических троп, но его расположение в сердце Саленто — одного из самых увлекательных и наименее посещаемых регионов Италии — делает его местом назначения для путешественников, ищущих подлинную Италию, которую более известные места уже не могут предложить.

Характер этого города укоренен в его необыкновенной истории. Базилика Делья Мадонна ди Коэлиманна, расположенная на окраине города, построена вокруг пещерного святилища, где в средние века была обнаружена византийская икона Мадонны — грот под церковью, с его древними фресками и капающими каменными стенами, вызывает ощущение мира доРенессансного христианства, который кажется удивительно далеким от современной Италии. Кастелло ди Суперсано, средневековая крепость, перестраиваемая и расширяемая на протяжении веков, ныне вмещает Музей леса (Museo del Bosco), который рассказывает о взаимоотношениях народа Саленто и лесов, некогда покрывавших это известняковое плато. Коллекция музея, состоящая из сельскохозяйственных инструментов, резного дерева и этнографических объектов, открывает окно в крестьянскую культуру, которая выжила практически без изменений с Средневековья до середины двадцатого века.

Кухня Суперсано — это салентинская кухня, что означает, что она одна из самых искренних, самых овощных и самых глубоко удовлетворяющих во всей Италии. Оливковое масло — выжатое из древних деревьев, окружающих город со всех сторон — является основой всего, его фруктовый, перченый характер пронизывает каждое блюдо. Пучча, местный плоский хлеб, наполнен овощами, копчеными мясами и сырами. Чичери э триа, блюдо из нута и жареных пасты, является одним из самых древних блюд итальянской кухни, корни которого могут уходить в древний Рим. Рустико леччезе, карман из слоеного теста, наполненный бешамелем, моцареллой и томатом, — это фирменная уличная еда Саленто. Вина — Негроамаро, Примитиво и розовое (росато), которое Пулия производит лучше, чем где-либо еще в Италии — естественно сочетаются с солнечными вкусами кухни.

Регион Саленто, окружающий Суперсано, предлагает замечательное разнообразие впечатлений на небольшой географической территории. Лечче, "Флоренция Юга", находится всего в сорока минутах к северу; его барочные церкви и дворцы, вырезанные из местного камня пьетра леччезе — мягкого известняка, который сверкает золотом на солнце, — составляют один из самых гармоничных и красивых городских пейзажей Италии. Адриатическое побережье с белоснежным городом Остра́нто и его соборными мозаиками расположено в тридцати минутах к востоку. Ионическое побережье с его песчаными пляжами и кристально чистыми водами Порто Чезарео и Галлиполли находится так же близко на западе. Дольмены и менгиры, разбросанные по сельской местности, свидетельствуют о человеческом присутствии, восходящем к неолитическому периоду.

Суперсано доступен из аэропорта Бриндизи (всего за шестьдесят минут) и включен в туристические маршруты по Апулии. Лучшее время для посещения — с мая по октябрь, когда поздняя весна (май-июнь) радует дикими цветами и комфортными температурами, а ранняя осень (сентябрь-октябрь) предлагает сезоны сбора винограда и оливок. Лето (июль-август) жаркое, но приносит Нотте делла Таранта и другие фестивали Саленто, которые отмечают народную музыку и танцевальные традиции региона — события необычайной энергии и культурной аутентичности. Зима мягкая и тихая, с продолжающимся сбором оливок вплоть до декабря и января.