Симого, Фукусима

В гористом внутреннем районе префектуры Фукусима, где вулканическое плато Озе спускается через глубокие речные долины к равнинам южного Тохоку, деревня Симого сохраняет один из самых идеально сохранившихся постоялых городков Японии периода Эдо. Главная улица деревни — Оучи-дзюку — была важной остановкой для отдыха на шоссе Симодзуке-кайдо, соединяющем земли Айдзу с шогунальной столицей Эдо. Ее дома с соломенными крышами, выстроенные в ряд вдоль оригинальной дороги, представляют собой картину Японии XVII века, настолько полную, что посетители ощущают, будто они шагнули через портал во времени.

Характер Симого определяется его замечательной архитектурной сохранностью. Пятьдесят с лишним зданий с соломенными крышами, выстраивающихся вдоль главной улицы Оучи-дзюку, поддерживаются в своем оригинальном состоянии благодаря строгим местным постановлениям, запрещающим современные изменения фасадов. Крыши, круто наклоненные, чтобы справляться с тяжелыми снегопадами, которые окутывают эту горную долину с декабря по март, требуют обновления соломы каждые двадцать-тридцать лет — это общинное дело, в которое вовлечена вся деревня, и которое использует техники, не изменившиеся со времен эпохи Эдо. За историческими фасадами многие здания теперь служат ресторанами, ремесленными магазинами и минсюку (гостевыми домами), создавая опыт, который балансирует между подлинным сохранением и доступностью для посетителей.

Кулинарной специализацией Симого является неги соба — гречневые лапша, подаваемая в лакированной миске и употребляемая с использованием целого японского лука-порея (неги) в качестве палочек и приправы. Эта уникальная подача, характерная для Оучи-дзюку, требует от едока поднять лапшу изогнутым концом лука, откусить кусочек острого овоща и всосать лапшу в одном движении, которое сочетает в себе прибор и приправу. Кроме этого фирменного блюда, рестораны деревни предлагают горную кухню, укоренившуюся в традициях Айдзу: жареную речную рыбу (ива́на и ямаме), маринованные овощи, тофу, приготовленный из горной родниковой воды, и сытные рисовые блюда, которые поддерживали путешественников в долгом пути между Айдзу-Вакамацу и Эдо.

Окружающий регион Айдзу предлагает впечатления, которые углубляют знакомство с традиционной Японией. Айдзу-Вакамацу, бывший城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城城

Шимого доступен на поезде из Токио через Айдзу-Вакамацу (примерно три часа), с местным автобусом, соединяющим станцию с Оути-джюку. Эта деревня является круглогодичным направлением: летом здесь расцветают зелёные рисовые поля и горные дикие цветы, осенью окружающие леса превращаются в пылающий огонь красного и золотого, а зимой соломенные крыши покрываются снегом, создавая сцену почти невыносимой живописности — Юкиматсури (Снеговой фестиваль) в феврале, когда деревня освещается свечами, поставленными в снегу, является одним из самых волшебных зимних событий Тохоку. Весной приходит оттепель и цветение вишни, которое обрамляет подъездную дорогу.