Оахака

В высоком ущелье южного Мексики, окружённом горами Сьерра-Мадре-дель-Сур, Оахака-де-Хуарес сформировала одну из самых ярких культурных идентичностей во всей Латинской Америке. Этот город с населением полмиллиона человек является столицей самого этнически разнообразного штата Мексики, где проживают шестнадцать коренных народов, чьи языки, традиции и художественные практики создают культурную мозаику поразительного богатства. Цивилизации запотеков и микстеков процветали здесь на протяжении тысячелетий до прихода испанцев, и их потомки продолжают формировать характер Оахаки с творческой энергией, которая сделала город одной из величайших мировых дестинаций для кулинарного и художественного паломничества.

Исторический центр Оахаки, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, разворачивается в сетке мощёных улиц и площадей, построенных из характерного зелёного кантеры, который придаёт городу его визуальный облик. Барочная роскошь церкви Санто-Доминго де Гусман — её интерьер полностью покрыт позолоченным штукатурным рельефом почти психоделической сложности — представляет собой вершину колониальной религиозной архитектуры в Америке. Соседний культурный центр, расположенный в бывшем монастыре, демонстрирует сокровища запотекских гробниц Монте Альбана, включая золотые украшения исключительной утончённости, которые свидетельствуют о sophistication предколумбовой металлургии.

Кулинарная репутация Оахаки, безусловно, является одной из самых богатых в Мексике — что означает, что она входит в число самых богатых в мире. Семь различных молей — сложных соусов, требующих десятков ингредиентов и дней подготовки — представляют философское ядро кухни: негаро с его глубоким, дымным горечью; колорадито, сладкий и мягкий с сушеными фруктами; и амарильо, яркий с свежими травами и перцами. Тлайудас, огромные хрустящие тортильи, покрытые асьенто (нерафинированным свиным жиром), бобами и сыром, служат шедевром уличной еды штата. Мескаль, дымный агавовый спирт, который стремительно завоевал мировую известность, достигает своего наиболее аутентичного выражения в деревенских винокурнях, окружающих город, где паленкерос жарят сердца агавы в подземных ямах и дистиллируют в медных или глиняных перегонных кубах, используя методы, которые не изменились на протяжении веков.

Монте Альбан, великий церемониальный центр запотеков, расположенный на вершине горы над долиной, предлагает одно из самых великолепных археологических впечатлений Мексики. Великолепная площадь, выровненная на вершине горы около 500 года до нашей эры, открывает панорамные виды на 360 градусов по всей долине и поддерживает конструкции, чьи астрономические выравнивания свидетельствуют о цивилизации сRemarkable научной сложностью. Хирве эль Агуa, комплекс окаменевших минеральных водопадов и естественных бесконечных бассейнов с видом на глубокую долину, представляет собой геологическое зрелище, доступное для однодневной поездки. Ткацкие деревни Тепотитлан дель Валье, где запотекские ремесленники создают ковры, используя натуральные красители и ткацкие станки с задней поддержкой, предлагают близкие встречи с живыми традициями ремесел.

Оахака доступна из круизных портов в Уатулко (примерно пять часов на автомобиле) или в качестве экскурсии по суше из различных портов Тихоокеанского побережья. Высота города (1,550 метров) обеспечивает комфортный климат круглый год, с самыми сухими и приятными условиями с октября по май. Июль приносит фестиваль Гуэлагетса, самое зрелищное культурное событие Оахаки, в рамках которого проходят традиционные танцы из различных коренных сообществ штата. Празднования Дня мертвых в конце октября и начале ноября являются одними из самых сложных и трогательных в Мексике.