எங்கெல்ஹார்ட்செல்

பவேரியாவிலிருந்து ஆஸ்திரியப் பகுதியுக்குள் அமைந்துள்ள அமைதியான மேல் டான்யூப் நதியின் ஓரத்தில் அமைந்துள்ள எங்கெல்ஹார்ட்ஸ்செல் அன் டெர் டோனாவ், ஏழு நூற்றாண்டுகளுக்கு மேல் பரிணாமம் பெற்ற ஆன்மீக பாரம்பரியத்தை கொண்டுள்ளது. 1293 ஆம் ஆண்டு சிஸ்டெர்சியன் சித்தர்கள் நிறுவிய ஸ்டிப்ட் எங்கெல்ஸ்செல், பின்னர் டிராபிஸ்ட் வரிசைக்கு ஒப்படைக்கப்பட்டு, ஆஸ்திரியாவின் ஒரே டிராபிஸ்ட் மடமாகும்—இது இந்த எளிமையான நதியோர கிராமத்தின் தனித்துவத்தை உருவாக்கி வருகிறது. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது இந்த மடம் மூடப்பட்டு, ஆக்கிரமிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அதன் மட சமுதாயம் திரும்பி கட்டமைத்தது, தியானமும் கைவினைத் திறனும் நவீன காலத்திற்கும் உயிரோட்டமாக நிலைத்திருக்க உறுதி செய்தது.

விருந்தினர்களை முதலில் கவருவது அந்த இடத்தின் மெதுவான அழகு தான். எங்கெல்ஹார்ட்ஸ்செல் என்பது கவனத்தை ஈர்க்கும் நகரம் அல்ல; அது தண்மையால் அதை பெறுகிறது. மரக்கட்டிடங்களால் ஆன வீடுகள் மெதுவாக நீருக்குக் குனிந்த சாலைகளுக்கு அருகில் வரிசையாக அமைந்துள்ளன, அவற்றின் ஜன்னல் பெட்டிகளில் கோடை காலத்தில் பெரேனியங்கள் மலர்ந்துள்ளன. பாற்கோக் பாணியில் கட்டப்பட்ட அப்பீ கிறிஸ்தவ ஆலயம், பார்டோலோமியோ ஆல்டோமோன்டே அவர்களால் ஓவியமிடப்பட்ட பிரகாசமான ரொக்கோகோ உள்ளகத்துடன், பெருமை என்பது கூச்சலடிக்க வேண்டியதல்ல என்ற அமைதியான அறிவிப்பாக நிற்கிறது — இந்தக் கொள்கையை முழு கிராமமும் அதன் அடித்தளங்களில் உறிஞ்சிக் கொண்டிருக்கிறது.

இங்கு உணவுப்பண்பாடு மடக்கவீட்டு மரபுடன் அவசியமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எங்கல்ஸ்செல் ல் உள்ள டிராப்பிஸ்ட் சகோதரர்கள் மூன்று புகழ்பெற்ற பியர்களை தயாரிக்கின்றனர் — கிரெகோரியஸ், திராட்சை சாறு சேர்த்து வயதான செம்மையான பெல்ஜியன்-பாணி டபிள்; பென்னோ, ஒரு லேசான ஆம்பர் ஏல்; மற்றும் நிவார்ட், ஒரு தங்க நிறமான கோதுமை பியர் — இவை உலகளவில் சில பியர் தொழிற்சாலைகளுக்கு மட்டுமே வழங்கப்படும் அரிய அத்தAuthentic Trappist Product அங்கீகாரத்தை பெற்றவை. அவற்றை மடக்கவீட்டு சோறு, ஒரு பாதி கடினமான, நட்டியான இறுதிக்கூட்டுடன் கூடிய டிராப்பிஸ்ட் சீஸுடன் இணைத்து சுவைத்தால், எந்த ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டலும் வழங்க முடியாத ஒரு சுவை அனுபவம் கிடைக்கும். மடக்கவீட்டு சுவர்களுக்கு அப்பால், மேல் ஆஸ்திரியன் சமையல் அறைகள் தங்களது தனிப்பட்ட சுவைகளை வழங்குகின்றன: *மோஸ்ட்ப்ராட்ல்*, உள்ளூர் பேரிக்காய் சைடரில் மெதுவாக வேகவைக்கப்பட்ட பன்றி வறுவல், மற்றும் அருகிலுள்ள லின்ஸ் நகரின் *லின்சர் டோர்டே* — உலகின் பழமையான பெயரிடப்பட்ட கேக்காக கருதப்படும், அதன் பாதாம் பேஸ்ட்ரி மற்றும் சிவப்பு கரண்ட் ஜாம் கொண்ட வலைப்பின்னல் ஒரு கிராமிய நுட்பத்தின் சிறந்த படைப்பு. குளிர்ந்த இரவுகளில், *கிரம்மெல்க்னோடெல்* தேடுங்கள், இது கறிவான பன்றி கிராக்கிளிங்களால் நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி டம்ப்ளிங்ஸ், வெந்நீரில் சூடான சவேர்க்ராட் சூப்பில் பரிமாறப்படும்.

டான்யூ நதி தானே கப்பல் துறைமுகத்திலிருந்து சில நிமிடங்களுக்குள் மிக அதிசயமான காட்சியைக் கொடுக்கும். கீழ்நீர் ஓடையில் அமைந்துள்ள ஸ்க்லோகேனர் ஸ்லிங்கே என்பது ஒரு நெருக்கமான குதிரை வடிவ மடிப்பு, அங்கு நதி காடுகளால் சூழப்பட்ட கல் மலைகளுக்கு இடையில் தன்னைத் தானே மீண்டும் திரும்பிக் கொண்டு ஓடுகிறது — இதனை மேலே உள்ள பரபரப்பான நடைபாதையில் இருந்து பார்ப்பது சிறந்தது, அங்கு காட்சி ஒரு வரைபடக்காரரின் கனவுபோல் விரிகிறது. மேல்நீர் ஓடையில், நடுத்தர யுகத்தின் மதுபாட்டுப் பண்டைய கிராமமான டுர்ன்ஸ்டீன் அதன் நீல-வெள்ளை பாரோக் கோபுரத்துடன் மற்றும் நீர்க்கரையைக் கடக்கும் படிகட்டப்பட்ட ரீஸ்லிங் திராட்சை தோட்டங்களுடன் காத்திருக்கிறது, அதே சமயம் எதிர் கரையில் அமைந்த அமைதியான எமர்ஸ்டார்ஃப் வச்சாவின் apricot தோட்டங்களின் வழியாக சைக்கிள் பாதைகளை வழங்குகிறது. மேலும் பயணம் செய்ய நேரம் உள்ளவர்களுக்கு, கீழ்நீர் ஓடையில் அமைந்துள்ள வியன்னாவின் பேரரசு மகத்துவமும், தென்கிழக்கில் உயர்ந்துள்ள டைரோல் மலைகளின் அல்பைன் நாடகமும் காத்திருக்கின்றன — இது ஆஸ்டிரியா மெய்ன் மாநிலத்தைவிட சிறிய நாட்டில் அற்புதமான பரபரப்பான இயற்கை காட்சிகளின் வரிசையை சுருக்கி வைத்திருப்பதை நினைவூட்டுகிறது.

எங்கெல்ஹார்ட்ஸ்செல் பல புகழ்பெற்ற நதி கப்பல் வரிசைகளுக்கான வழக்கமான துறைமுகமாக செயல்படுகிறது, இது டான்யூப் நதியின் மிக அழகான பகுதிகளைக் கடக்கிறது. AmaWaterways மற்றும் Avalon Waterways இரண்டும் தங்கள் பாரம்பரிய டான்யூப் பயணங்களில் இந்த கிராமத்தை அடிக்கடி சேர்க்கின்றன, பெரும்பாலும் இதனை பசாவ் மற்றும் வாச்சாவ் பள்ளத்தாக்குடன் இணைக்கின்றன. Emerald Cruises மற்றும் Uniworld River Cruises எங்கெல்ஹார்ட்ஸ்செலை ஷ்லோகெனர் ஷ்லிங்கே எனும் அழகான இடத்திற்கு ஒரு வாயிலாகக் கொண்டுள்ளன, மேலும் Tauck — அதன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கரை சுற்றுலாக்களுக்குப் பிரசித்தி பெற்றது — தனது விருந்தினர்களுக்காக ஸ்டிஃப்ட் எங்கெல்ஸ்செல் என்ற இடத்திற்கு தனிப்பட்ட பயணங்களை அடிக்கடி ஏற்பாடு செய்கிறது. பெரும்பாலும் கடல் வரிசையாகும் Celebrity Cruises கூட, தனது ஐரோப்பிய நதி கூட்டாண்மைகளை இந்த பகுதியின் வழியாக வழிநடத்துகிறது, ஏனெனில் எங்கெல்ஹார்ட்ஸ்செல் பெரிய நகரங்கள் வழங்க முடியாத ஒன்றை வழங்குகிறது: உலக தரம் வாய்ந்த பியர் மற்றும் ஏழு நூறு ஆண்டுகளுக்கு மேலான தொடர்ச்சியான பக்தியுடன் கூடிய அரிதான அமைதியின் சொகுசு.