ப்ரோவன்ஸ் (லா ஜோலியெட்), பிரான்ஸ்

ஒளி வேறுபடுகின்ற இடம் — அதுவே செசான் தானே ஐக்ஸ்-என்-புரோவென்ஸ் நகரின் விசித்திரமான பிரகாசத்தை விவரித்த விதம், 1839-இல் பிறந்த இந்த நகரத்திற்கு அவர் மீண்டும் மீண்டும் திரும்பி, மொன்ட் செயின்ட்-விக்டோயர் என்ற கல் மலைத் தொடர்களை ஓவியமாக்கினார், அந்த மலை அவரது பெயருடன் ஒன்றிணைந்தது. ரோமன் கான்சுல் கெயஸ் செக்ஸ்டியஸ் கால்வினஸ் 123 கி.மு. நிறுவிய அக்வே செக்ஸ்டியே என்ற பெயரில் தொடங்கிய ஐக்ஸ், இப்போது அதன் அழகான புல்வார்டுகளின் கீழ் இன்னும் குளிர்ச்சியான சூடான நீரூற்று குளிர்ச்சிகளை சத்தமின்றி வழங்கி வருகிறது, இது இந்த நகரம் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மேலாக நாகரிகமான மகிழ்ச்சியின் கலைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவூட்டுகிறது. ஃபோன்டேன் டி லா ரொட்டோண்டு மற்றும் ராஜா ரெனே சிலை இடையே நீளமாக விரிந்துள்ள பிளேன் மரங்களின் அந்த அற்புதமான கூரை கொண்ட குர் மிரபோ, பதினேழாம் நூற்றாண்டில் அமைக்கப்பட்டது மற்றும் பிரான்சின் முழு பகுதிகளிலும் மிக அழகான நடைபாதைகளில் ஒன்றாக இருக்கிறது.

ஏக்ஸ் நகரின் வழியாக நடைபயணம் செய்வது என்பது பொற்கல் அடுக்குகளையும் மங்கலான நிழலையும் கடந்துபோகும் ஒரு அனுபவமாகும், அங்கு உள்ள ஹோட்டெல் பார்டிகுலியர்கள், அவர்களின் சிற்பமயமான அட்லாண்டீஸ் மற்றும் உலோக பால்கனிகள், ஒருகாலத்தில் இந்த நகரத்திலிருந்து ப்ரோவென்ஸ் பகுதியை ஆட்சி செய்த பாராளுமன்ற அரிஸ்டோக்ரசி பற்றி பேசுகின்றன. பழைய நகரம், திண்டான தெருக்களின் குழப்பத்தில் விரிகிறது, அங்கு மூச்சுக்குழிகள் நிறைந்த மூன்று குளிர்ந்த நீரூற்றுகள் உள்ளன — அவற்றில் நாற்பது களுக்கு மேற்பட்டவை — ஒவ்வொன்றும் ரோமானியர்கள் மதித்த அதே வெப்ப நீரை வழங்குகின்றன. சனிக்கிழமை காலை, பிளாஸ் ரிசெல்மே ஒரு நாடகமயமான அழகின் சந்தையாக மாறுகிறது, அங்கு லாவெண்டர் கம்பிகள் காவாய்லான் தர்பூசணிக்காய் மலைகளுக்கு எதிராக சாய்ந்து, விற்பனையாளர்கள் அக்லாண்டோ ஆலிவ் மரங்களிலிருந்து அழுத்தப்பட்ட உள்ளூர் ஆலிவ் எண்ணெயின் சுவைகளை வழங்குகின்றனர். அந்த சூழல் மெதுவாக, பெருமையில்லாத அரிஸ்டோக்ராசியுடன் கூடியது, ரோஸ்மேரி மற்றும் வெப்பமான கல்லின் உலர் வாசனையால் நிரம்பிய ப்ரோவென்சல் உள்ளகத்தின் தனித்துவத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.

ஏக்ஸ்-என்-புரொவென்ஸ் சமையல் ஆர்வமும் பொறுமையும் கொண்டவர்களுக்கு ஒரு விருந்தாக அமைகிறது. வெள்ளை பருப்பு,courgettes மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய வாசனைமிக்க கோடை சூப் 'சூப் ஓ பிஸ்தூ' ஒரு கிண்ணத்துடன் தொடங்குங்கள், இது அதன் ஜெனோவீஸ் சகோதரனுடன் ஒப்பிட முடியாத பசிலிக்-பூண்டு பூண்டு விழுதுடன் முடிக்கப்பட்டது. ஏக்ஸ்-இன்-புரொவென்ஸ் கலிசோன்ஸ் — மண்ணெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைப்பழம் அடிப்படையிலான வைர வடிவ கொண்ட இனிப்புகள், ராயல் ஐசிங் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டவை — பதினைந்து நூற்றாண்டுகளாக இங்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் Confiserie du Roy René இவை பாரம்பரியப்படி இன்னும் தயாரிக்கிறது. Cours Mirabeauவின் ஒரு காஃபே தெரசில் அருகிலுள்ள Coteaux d'Aix-en-Provence என்ற பிரதேசத்தின் மென்மையான ரோஸே கண்ணாடியுடன் மெதுவாக நேரம் செலவிடுங்கள், அங்கே அப்பெரிடிஃப் என்ற மரபு ஒரு தத்துவமாக உயர்த்தப்பட்டுள்ளது. மேலும் நிறைந்த உணவுக்காக, pieds et paquets — வெள்ளைไวன் மற்றும் தக்காளியில் பல மணி நேரங்கள் சமைக்கப்பட்ட ஆடு குடல் பாக்கெட்டுகள் — நகரத்தின் அழகான முகத்தின் கீழ் உள்ள கிராமிய ஆன்மாவை வெளிப்படுத்தும் ஒரு உணவை தேடுங்கள்.

சுற்றியுள்ள கிராமப்புறம் அழகும் வரலாற்று ஆழமும் கொண்ட சுற்றுலா பயணங்களை வழங்குகிறது. ரோன் நதியின் மேல் அமைந்துள்ள மத்தியகால நகரமான விவியேர்ஸ், அதன் ரோமான்ஸ்க் பேராலயம் மற்றும் புதுமுக பேராயர் அரண்மனை மூலம், தேவாலய ப்ரொவென்ஸ் வாழ்க்கையை ஒரு அதிசயமான ஜன்னலாக வழங்குகிறது. மேலும் தூரத்தில், மொன்டிக்னாக் குகைகள் — புராண லாஸ்கோவின் வாயிலாக — ஒரு மதியம் முழுவதும் பதினேழு ஆயிரம் ஆண்டுகளின் மனித வெளிப்பாட்டை பயணிகளுக்கு அனுபவிக்கச் செய்கின்றன. ஐக்ஸ் மற்றும் கடற்கரை இடையேயான ப்ரொவென்சல் உள்ளூர் பகுதி, திராட்சை தோட்டங்கள், மஞ்சள் கிராமங்கள் மற்றும் வெள்ளி நிற ஒலிவ் தோட்டங்களின் ஒரு நெடுங்கால பச்சை படைப்பாக விரிகிறது, சசான் ஓவியமிடும் வகையில் ஒவ்வொரு சாலையின் திருப்பமும் புதிய காட்சியைக் காட்டுகிறது. லூபெரோனின் லாவெண்டர் மேடைகளுக்கு அல்லது காசிஸின் அருகே கடற்கரை முறியடிக்கும் கலாங்குகளுக்கு பயணம் செய்தாலும், ஐக்ஸ் சுற்றியுள்ள பகுதி ஐரோப்பாவின் மிக அழகான காட்சிகளுள் ஒன்றாகும்.

ரோன் நதியின் கரை வழியாக பயணிகள் ஐக்ஸ்-என்-புரோவென்ஸ் நகருக்கு அழகிய முறையில் கொண்டு செல்லப்படுகிறார்கள், இது அந்த நகரத்தின் மனப்பான்மையை சிறப்பாக பொருந்தும். Tauck, அதன் முழுமையான மற்றும் ஆடம்பரமான பயண அணுகுமுறைக்காக புகழ்பெற்றது, ஐக்ஸை அதன் புரோவென்ஸ் மற்றும் தென் பிரான்ஸ் பயணங்களின் முக்கிய அம்சமாகக் குறிப்பிடுகிறது, பொதுவாக செசான் ஸ்டூடியோ மற்றும் பழைய நகர சந்தைகளுக்கு வழிகாட்டப்பட்ட சுற்றுலாக்களை வழங்குகிறது, இது அந்த இடத்தின் சாரத்தை பிடிக்கிறது. நதியால் வருகை தருவதன் மூலம் விருந்தினர்கள் ரோன் பள்ளத்தாக்கின் அதிரடியான பரப்பிலிருந்து ஐக்ஸ் கிராமப்புறத்தின் மென்மையான நிலத்துக்கு மாறுபாட்டை அனுபவிக்க முடிகிறது, இது ஒரு பயணம் அல்லாமல் மெதுவாக வெளிப்படுவதாக உணரப்படுகிறது. நகரத்தின் சுருக்கமான மையம் மற்றும் காலடி நடக்க ஏற்ற தெருக்கள், சிறந்த நதி கப்பல் அனுபவங்களை தனித்துவப்படுத்தும் மெதுவான வேகத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.