பெனாக்-எட்-காசெனாக்

டார்டோன் நதியின் ஒரு வளைவில் உயரமாக, நீர் மெதுவாக பச்சை நிறத்தில் ஓடி, வால்நட் தோட்டங்களும் கல் மலைகளும் கொண்ட பள்ளத்தாக்கில், சாட்டோ டி பேனாக் ஒரு கடுமையான பாறை முகத்தில் ஒரு கல் கழுகைப் போல தன் பிரதேசத்தை கண்காணிக்கிறது. இந்த 12ஆம் நூற்றாண்டின் கோட்டை — பெரிகோர்டின் ஐந்து பாரோனிகளுள் ஒன்றாகவும், நூறு ஆண்டுகள் போரின் போது ஆங்கில மற்றும் பிரெஞ்சு அரசர்களால் மூன்று நூற்றாண்டுகள் போராடப்பட்ட ஒரு முக்கியமான இடமாகவும் இருந்தது — ரிச்சர்ட் தி லயன்ஹார்ட் 1189 ஆம் ஆண்டு இதனை முற்றுகையிட்டதற்கும் காரணமான ஒரு மிக உயர்ந்த நிலையை கொண்டுள்ளது. பேனாக்-எட்-கசெனாக் என்ற கிராமம், பிளஸ் போக்ஸ் வில்லாஜஸ் டி பிரான்ஸ் என்ற பட்டியலில் இடம் பெற்றது, கோட்டின் கீழே தங்கக் கல்லால் செய்யப்பட்ட வீடுகள், கூர்மையான தெருக்கள் மற்றும் மலர்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட தளங்கள் கொண்ட ஒரு அழகிய நகரமாக விரிகிறது, இது நடுநூற்றாண்டு காலத்திலிருந்து பெரிதும் மாறவில்லை.

பெயினாக் அரண்மனை பிரான்சில் சிறந்த முறையில் பாதுகாக்கப்பட்ட நடுத்தர யுகக் கோட்டுகளுள் ஒன்றாகும். 12ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த அதன் கோட்டை, கடுமையான இராணுவ மகத்துவத்தை வெளிப்படுத்தும் அறைகள் கொண்டது — பெரும் கல் நெருப்பிடும் இடங்கள், அம்பு துளை ஜன்னல்கள் மற்றும் பீரிகார்டின் நான்கு பாரோன்கள் ஒருகூடக் கூடி பண்டைய நீதியை நிர்வகித்த சால் டெஸ் எட்டாஸ். உச்சியில் உள்ள பரபரப்பான தெரசு தென்கிழக்கு பிரான்சில் மிகவும் புகழ்பெற்ற காட்சிகளில் ஒன்றை வழங்குகிறது: டோர்டோன்க் நதி கீழே புல்வெளிகளும் காடுகளும் கலந்த ஓர் ஓட்டத்தில் வழியெடுத்து செல்கிறது, எதிர்க் கரையில் உள்ள காஸ்டெல்நாட் என்ற போட்டி கோட்டை — நூறு ஆண்டுகள் போரின் போது ஆங்கிலர்களால் பிடிக்கப்பட்டது — கடுமையாக பார்க்கிறது. இந்த இரண்டு கோட்டுகளுக்கிடையேயான காட்சி உரையாடல், நதிக்கடந்து ஒருவருக்கொருவர் எதிர்கொள்ளும் சதுரங்க வீரர்களைப் போல, ஆங்கில-பிரான்ஸ் மோதல்களின் நூற்றாண்டுக்களை ஒரே பார்வையில் சுருக்கி வெளிப்படுத்துகிறது.

பெரிகோர்ட் நொயர் — அதன் அடர்ந்த ஓக் காடுகளுக்காக பெயரிடப்பட்ட "கருப்பு பெரிகோர்ட்" — பிரான்சின் மிக உயர்ந்த உணவுப் பிரதேசங்களில் ஒன்றாகும், மற்றும் பேனக் சமையல் இந்த பாரம்பரியத்தை மன்னிக்க முடியாத செழிப்புடன் பிரதிபலிக்கிறது. சுற்றியுள்ள பண்ணைகளில் மக்காச்சோளால் கொழுப்பூட்டப்பட்ட வாத்துகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஃபோயே கிராஸ், மி-க்யூட் முறையில் அத்திப்பழ ஜாமுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அல்லது வறுத்து வால்நட், வாத்து கான்ஃபிட் மற்றும் மெஸ்க்லூன் கொண்ட பெரிகோர்டின் சாலட் மேல் வைக்கப்படுகிறது. பெரிகோர்டின் கருப்பு வைரங்கள் என அழைக்கப்படும் டிரஃபிள்கள், குளிர்கால அறுவடை பருவத்தில் ஓம்லெட் முதல் பாஸ்தா வரை அனைத்தையும் மணமூட்டுகின்றன. ஆற்றின் கரைகளைக் காயவைக்கும் மரங்களிலிருந்து அழுத்தப்படும் வால்நட் எண்ணெய், சூப்பர் மார்க்கெட் எண்ணெய்கள் அணுக முடியாத ஒரு வால்நட் தீவிரத்துடன் சாலட்களை அலங்கரிக்கிறது. பெர்கரக் உள்ளூர் மது, குறிப்பாக மோன்பாசிலாக் இனிப்பான வெள்ளை மதுக்கள், இந்த பிரதேசத்தின் செழிப்பான சமையலுக்கு சிறந்த துணையாக அமைக்கின்றன.

பெய்னாக் நகரிலிருந்து நதி பயணங்கள் டோர்டோனில் மிக அழகான அனுபவங்களில் ஒன்றாகும். பாரம்பரிய கபாரே படகுகள் — ஒருகாலத்தில் மதுபானத் தக்காளிகள் மற்றும் மரக்கட்டிகள் கீழ்நதியில் கொண்டு செல்லப்பட்ட தட்டு அடிப்படையிலான படகுகள் — இப்போது பயணிகளை மென்மையான கப்பல் பயணங்களில் கொண்டு சென்று, காஸ்டெல்நாட், மார்கெய்ஸாக் மற்றும் ஃபெய்ராக் கோட்டைகளின் அருகே கடந்து செல்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் நீரிலிருந்து காணக்கூடிய நடுநிலை காலக் காட்சிகளின் தொடரில் உள்ளது. முதன்மையான குரூ-மக்னான் எலும்புகள் முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட லெஸ் ஐசியஸ் என்ற பண்டைய அகழ்விடங்கள் மேல்நதியில் அமைந்துள்ளன, மேலும் 13-ஆம் நூற்றாண்டின் பாதுகாப்பு மலைச்சிகரமான டோம் என்ற சிறந்த முறையில் பாதுகாக்கப்பட்ட பாஸ்டிட் நகரம் தெற்குப் பக்கத்தில் பள்ளத்தாக்கை மேற்பார்க்கிறது.

பெய்னாக்-எட்-கசெனாக் நகரம் டோர்டோன் நதி மற்றும் நிலம் பயண திட்டங்களில் டாக் நிறுவனம் மூலம் பார்வையிடப்படுகிறது. மிக அழகான பயண காலம் மே மாதம் முதல் அக்டோபர் வரை நடைபெறுகிறது, குறிப்பாக செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களில் வால்நட் அறுவடை, முதல் டிரஃபிள் சந்தைகள் மற்றும் டோர்டோன் பள்ளத்தாக்கின் மஞ்சள் மற்றும் வெண்கல நிறங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இயற்கை காட்சிகள் காணப்படுகின்றன — இது ஓவியர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு காட்சியாய் தோன்றுகிறது.