போர்டெயில்ஸ்

போர்டெயில்ஸ் என்பது பெரிகார்ட் வெர்ட் என்ற பசுமையான மற்றும் காடுகளால் சூழப்பட்ட வடக்கு டார்டோனின் ஒரு நகையாகும், அங்கு இரண்டு கோட்டைகள் ட்ரோன் நதியின் மேல் ஒரு பாறையான முனையில் அமைந்துள்ளன, இது ஓவியர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக அமைக்கப்பட்டிருப்பதுபோல் தோன்றுகிறது. பழைய கோட்டை, பதின்மூன்றாம் நூற்றாண்டின் ஒரு கோட்டை, ஒரு பெரும் எட்டுகோண டோன்ஜன் கொண்டது, இது ஆக்குவிடெயின் மீது ஆங்கிலம் மற்றும் பிரான்ஸ் அரசர்களுக்கிடையேயான அதிகாரப் போராட்டங்களின் போது கட்டப்பட்டது. புதிய கோட்டை, பதினாறாம் நூற்றாண்டில் ஜாக்கெட் டி மொன்ட்ப்ரோன் என்பவரால் கட்டப்பட்ட ஒரு அழகான ரெனசான்ஸ் சாத்தோ, கேதரின் டி மெடிசி அவர்களை விருந்தினராக வரவேற்க விரும்பியிருந்தார்—ஆனால் அந்த கௌரவம் எப்போதும் நிகழவில்லை, இதனால் கட்டடத்தின் நிறைவு நிறுத்தப்பட்டது—தென் மேற்கு பிரான்ஸில் சிறந்த மரச்சாமான்கள் மற்றும் அலங்காரக் கலைகளின் தொகுப்புகளில் ஒன்றை கொண்டுள்ளது.

கோட்டைகள் கீழே அமைந்துள்ள கிராமம் ஐந்து நிமிடங்களில் முழுவதும் நடக்கக்கூடிய அளவுக்கு சிறியது — கடுமையான கூரைகள் மற்றும் டோர்மர் ஜன்னல்களைக் கொண்ட கல் வீடுகளின் குழாய், ட்ரொன்னே ஆற்றை கடக்கும் ஒரு நடுத்தர காலம் பாலம், மற்றும் ஆற்றையும் கோட்டையும் மேல் நோக்கி விரிந்துள்ள சில உணவகங்கள். இந்த இடத்தில் ட்ரொன்னே அமைதியானதும் மரங்களால் சூழப்பட்டதும் ஆகும், அதன் மேற்பரப்பு கட்டிடங்களின் பொற்கல் கல் மற்றும் அதன் கரைகளைக் காக்கும் வில்லோ மற்றும் ஆல்டர் மரங்களின் பச்சை கூரை பிரதிபலிக்கிறது. கோட்டை சுவர்களை கடந்துகொண்டே கோனோ மற்றும் கயாக்கள் கோடை காலத்தில் மிதக்கும், பாலத்தின் கீழ் புல்வெளியில் நீந்தும் மக்களின் தண்ணீர் சத்தம் ஒரு பெரிகார்ட் கோடை மாலை இசையாக அமைந்துள்ளது.

பெரிகார்டின் சமையல் என்பது பிரான்சின் மிக முக்கியமான பிராந்திய பாரம்பரியங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் பூர்டெயில்ஸ் அதன் இதயத்தில் அமைந்துள்ளது. பாய்க் கிராஸ்—வாத்து மற்றும் ஆன்னையின் இறைச்சி—சுற்றியுள்ள கிராமப்புறங்களில் உள்ள பண்ணைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது டெரின்கள், சுடுகாடான எஸ்கலோப்புகள் அல்லது டிரஃபிள் தேனுடன் சிறிது தட்டிய டோஸ்டில் பரிமாறப்படுகிறது. கொன்ஃபிட் டி கனார், தங்கள் சொந்த கொழுப்பில் பாதுகாக்கப்பட்ட வாத்து கால்கள் மற்றும் சூடான ஓவனில் கிரிஸ்ப் செய்யப்பட்டவை, பெரிகார்டின் அன்றாட ஆடம்பர உணவாகும். நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை அறுவடை செய்யப்படும் பெரிகார்டின் கருப்பு டிரஃபிள் உலகின் எந்த பூஞ்சியிலும் காணாத உயர்ந்த விலையை பெற்றுள்ளது மற்றும் எளிய முட்டைகள், பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை தீவிரமான, பூமித்தேவை கொண்ட உணவுகளாக மாற்றுகிறது. மற்றொரு பெரிகார்ட் சிறப்பு பொருள் வால்நட்டுகள், சாலட்களில், கேக்குகளில் மற்றும் உள்ளூர் மில்ல்களில் அழுத்தப்படும் வால்நட் எண்ணெயில் தோன்றுகிறது, இது வினிக்ரெட்டுகள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு நட்டியுள்ள செறிவை சேர்க்கிறது. தெற்கில் உள்ள பெர்கரக் திராட்சை மது சிறந்த மற்றும் மலிவான இணைப்பாக வழங்கப்படுகிறது.

போர்டெய்ல்ஸ் சுற்றியுள்ள பேரிகார்ட், ஐரோப்பாவில் தனித்துவமான பண்டைய கால, நடுத்தர கால மற்றும் இயற்கை அதிசயங்களின் ஒரு மையமாகும். பேரிகார்டின் 'வெனிஸ்' என அழைக்கப்படும் பிரான்டோம், வடக்கில் பத்து நிமிடங்கள் தொலைவில் உள்ளது—இது ட்ரோன் நதியில் ஒரு தீவில் கட்டப்பட்ட நகரம், அதன் பெனடிக்டின் அபே நேரடியாக ஒரு பள்ளத்தாக்கின் முகப்பில் அமைந்துள்ளது, அங்கு திரையிடப்பட்ட குகைகள் காணப்படுகின்றன. லாஸ்கோவின் ஓவியக் குகைகள் (மூல 17,000 ஆண்டுகளுக்கு முன் ஓவியங்களின் அதிசயமான மறுபடியும் உருவாக்கத்தை வழங்கும் லாஸ்கோ IV பிரதியுடன்), ஃபாண்டே-கோம் மற்றும் லெஸ் ஐஸீஸ்—'பண்டைய காலத்தின் தலைநகரம்'—ஒரு மணி நேர ஓட்டத்தில் உள்ளன. டோர்டோன் பள்ளத்தாக்கின் பாஸ்டிட் நகரங்கள், அவற்றின் பாதுகாக்கப்பட்ட தேவாலயங்கள் மற்றும் சந்தை சதுக்கங்களுடன், நடுத்தர கால சூழலை வழங்குகின்றன. மேலும், போர்டெய்ல்ஸ் இருந்து கீழே ஓடும் நதி, கோட்டை, பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் காடுகளால் சூழப்பட்ட இயற்கை காட்சிகளின் வழியாக கானோவில் பயணம் செய்யக்கூடியது, பிரான்சில் சிறந்த நதிப் பயணங்களில் ஒன்றாகும்.

போர்டெய்ல்ஸ் என்பது பேரிகியூ (இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள்) மற்றும் போர்டோ (இரு மணி நேரம்) ஆகிய இடங்களிலிருந்து அணுகக்கூடியது, மேலும் டோர்டோன் சுற்றுலா மற்றும் நதி கப்பல் பயண திட்டங்களில் அடங்கியுள்ளது. பயணிக்க சிறந்த காலம் மே மாதம் முதல் அக்டோபர் மாதம் வரை ஆகும், இதில் ஜூன் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்கள் மிகவும் இனிமையான வெப்பநிலையையும் அமைதியான சூழலையும் வழங்குகின்றன. ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் கயாக் மற்றும் கானோ சுழற்சி பருவத்தின் உச்சகட்டம் காணப்படுகிறது, மேலும் பீரிகார்ட் கிராமங்களில் கோடை மாலை உணவு, மதுபானம் மற்றும் நேரடி இசையுடன் உயிரோட்டம் தரும் இரவு சந்தைகள் (marchés nocturnes) நடைபெறுகின்றன. டிரஃபிள் பருவம் (நவம்பர்–மார்ச்) குளிர்ந்த மாதங்களில் ஒரு சுவையான காரணமாக பயணிகளை ஈர்க்கிறது.