சர்லாட்-லா-கனேடா

நடுத்தர கால பிரான்சின் சாராம்சத்தை ஒரே நகரத்தில் சுருக்கி எடுத்துக் காட்ட வேண்டும் என்றால், அது சர்லா-லா-கனெடா போன்றே இருக்கும். தென் மேற்கு பிரான்சின் டோர்டோஞ் மாவட்டத்தில் ஒரு பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ள சர்லா, ஐரோப்பாவில் எந்த நகரத்திலும் காணப்படாத அளவுக்கு அதிகமான நடுத்தர, புதுமையியல் மற்றும் பதினேழாம் நூற்றாண்டு முன்மாதிரிகள் கொண்டது என்று பரவலாக கருதப்படுகிறது. அதன் பொற்கல் கல் கட்டிடங்கள், கூர்மையான லோஸ் கல் கூரைகள் மற்றும் நெருக்கமான கல் பாதைகள், முழு பழைய நகரத்தை 1962 ஆம் ஆண்டில் ஆண்ட்ரே மால்ரோவின் முக்கியமான பாதுகாப்பு சட்டத்தின் கீழ் பாதுகாக்கப்பட்ட முதல் இடங்களில் ஒன்றாக மாற்றியுள்ளன.

இந்த நகரத்தின் அமைப்பு பள்ளத்தாக்கின் மென்மையான வளைவினை பின்பற்றுகிறது, முன்னாள் பேராயர் அரண்மனை மற்றும் செயின்ட்-சசெர்டோஸ் பேராலயம் நடுநூல் கால மையத்தை நிலைநிறுத்துகின்றன. குறுகிய பாதைகள் — travesou — கட்டிடங்களுக்கிடையில் நெடுகி, எதிர்பாராத விதமாக சூரிய ஒளியால் நிரம்பிய சதுக்குகளுக்கு திறக்கின்றன, அங்கு நீரூற்றுகள் விளையாடுகின்றன மற்றும் கஃபே தெரசுகள் கல்லறைகள் மீது விரிகின்றன. பிளாஸ் டி லா லிபெர்டே, நகரத்தின் முக்கிய சதுக்கம், ஒவ்வொரு சனிக்கிழமை காலை பிரான்சின் மிகவும் புகழ்பெற்ற வெளிப்படையான சந்தைகளில் ஒன்றை நடத்துகிறது — ஃபோயி கிராஸ், டிரஃபிள்கள், வால்நட்டுகள், கபெகூ ஆடு பன்னீர், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் தேனின் உணர்ச்சிமிக்க திருவிழா, இது ஐரோப்பாவிலிருந்து வரும் உணவுப் பிரியர்களை ஈர்க்கிறது.

சார்லா என்பது பலர் பிரான்சின் மிகச் சிறந்த உணவு மண்டலமாக கருதும் இடத்தின் மையப்புள்ளியில் அமைந்துள்ளது. பெரிகோர்ட் நோயர் — அதன் அடர்ந்த ஓக் காடுகளுக்குப் பெயரிடப்பட்ட "கருப்பு பெரிகோர்ட்" — ஃபோய் கிராஸ், டிரஃபிள் மற்றும் வால்நட் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது உள்ளூர் சமையலின் புனித முப்பரிமாணமாகும். சார்லாவின் உணவகங்களில், இந்த பொருட்கள் அனைத்து சாத்தியமான சேர்க்கைகளிலும் தோன்றுகின்றன: டிரஃபிள் கலந்த ஓம்லெட்டுகள், வால்நட் எண்ணெய் மற்றும் வதக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய வாத்து கொன்ஃபிட், மோன்பாசிலக் வைனுடன் வழங்கப்படும் ஃபோய் கிராஸ் மி-க்யூட், மற்றும் பிரபலமான பொம்ம்ஸ் டி டெர்ர் சார்லடேஸ் — வாத்து கொழுப்பில் பூண்டு மற்றும் பர்ஸ்லி சேர்த்து மெதுவாக வேக வைத்த உருளைக்கிழங்குகள், அவை தங்கம் போன்ற மிளிரும், கிரிஸ்பியான சிறந்த தன்மையை அடைந்து ஆண்டுகளுக்கு நினைவில் நிற்கும்.

சார்லா சுற்றியுள்ள டோர்டோனே பள்ளத்தாக்கு பிரான்சின் மிகவும் செழிப்பான பன்முகத் தளங்களுள் ஒன்றாகும். லாஸ்கோவின் (Lascaux) பண்டைய ஓவியக் குகைகள் (புதுப்பிக்கப்பட்ட லாஸ்கோ IV நவீன அருங்காட்சியக வடிவமைப்பின் ஒரு சிறந்த சாதனை) மற்றும் ஃபோன்ட்-டே-கோம் (Font-de-Gaume) 17,000 ஆண்டுகளுக்கு முன் உருவாக்கப்பட்ட கலைத்துடன் சந்திப்பை வழங்குகின்றன. டோர்டோனே நதியின் மேல் அமைந்துள்ள பேனாக், காஸ்டெல்நோ மற்றும் மார்குய்சாக் கோட்டைகள், அதிரடியான பள்ளத்தாக்கு மேல் நிலைகளில் பள்ளத்தாக்கை கண்காணிக்கின்றன, மேலும் தங்க நிறம் கொண்ட பள்ளத்தாக்கு முகப்பில் கட்டப்பட்டுள்ள லா ரோக்-காஜியக் என்ற நதிக்கரையோர கிராமம் பிரான்சின் அதிகாரப்பூர்வமாக