டெல்லி

டெல்லி ஒரு நகரமல்ல, பல நகரங்கள் — பாரம்பரிய கணக்கீட்டின் அடிப்படையில் ஏழு, ஒவ்வொன்றும் மூன்று ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மேலாக தொடர்ந்த குடியிருப்பின் இடிபாடுகளின் மீது கட்டப்பட்டுள்ளது. மு஘ல்கள் இங்கு தங்கள் சிவப்பு மணல் கல் கோட்டை மற்றும் மார்பல் மசூதிகளை கட்டினர்; பிரிட்டிஷ் தெற்கே உள்ள தளங்களில் ஒரு நியோகிளாசிக்கல் பேரரசு தலைநகரத்தை எழுப்பினர்; மற்றும் நவீன இந்தியா இதற்கேற்ப தனது குழப்பமான, உயிர்மிக்க, இருபத்தி ஒன்று ஆம் நூற்றாண்டின் நகரத்தை அதன் மீது அடுக்கி வைத்துள்ளது. டெல்லிக்கு வருவது என்பது நாகரிகங்களின் பல்கலைக்கழகத்தில் அடியெடுத்து வைப்பது, அங்கு பன்னிரண்டாம் நூற்றாண்டின் மினரெட் ஒரு இருபத்தி ஒன்று ஆம் நூற்றாண்டின் மெட்ரோ நிலையத்தின் கண்ணுக்கு முன்னால் நிற்கிறது, மற்றும் ஒரு மு஘ல் பேரரசரின் கல்லறை தோட்டம் ஞாயிற்றுக்கிழமை பிற்பகலில் க Kite பறக்கும் குடும்பங்களுக்கான அண்டை பூங்காவாக செயல்படுகிறது.

பழைய டெல்லி, முகல் பேரரசர் ஷா ஜஹான் seventeenth நூற்றாண்டில் கட்டிய கோட்டைக்கோட்டம், உணர்வுகளை வெள்ளை மழையாகக் குளிக்கிறது. சந்தனி சோக், பிரதான பசாரின் தெரு, சைக்கிள் ரிக்ஷாக்கள், மசாலா வியாபாரிகள், பட்டு வர்த்தகர்கள் மற்றும் தெரு உணவுக் கடைகளால் மிதக்கும் காட்சியுடன், நான்கு நூற்றாண்டுகளாக மாறாத காட்சியாக pulsates — மோட்டார்சைக்கிள்களை தவிர. சிவப்பு கோட்டை, ஷா ஜஹானின் பரந்த மணல் கோட்டை, பிரதமர் ஒவ்வொரு சுதந்திர தினத்திலும் நாட்டை முகம்கொள்கின்ற இடமாக, வடக்கு முடிவில் நிலைத்திருக்கிறது. ஜாமா மச்ஜித், இந்தியாவின் மிகப்பெரிய மசூது, தெற்கு முடிவில் ஒரு gravitas உடன் தலைமை வகிக்கிறது, இது மிகவும் அனுபவமுள்ள பயணிகளை கூட அமைதியாக்குகிறது. அவர்களுக்கிடையில், கினாரி பசார், தரிபா கலான் (ஆபத்காரர்களின் சந்தை), மற்றும் கறி பவுலியின் மசாலா சந்தை, பூமியில் உள்ள எந்த மால் அல்லது துறைமுகக் கடையிலும் மீண்டும் உருவாக்க முடியாத உணர்வு அனுபவங்களை வழங்குகிறது.

டெல்லியின் உணவுப் பார்வை இந்தியாவின் எந்த நகரத்திற்கும் ஒப்பிடும்போது மிகவும் பல்வகை மற்றும் இயக்கமானதாகக் கூறலாம். நகரத்தின் முகல் பாரம்பரியம் பழைய டெல்லியின் கெபாப் கடைகள் மற்றும் பிரியாணி வீடுகளில் வாழ்கிறது, அங்கு சீக் கெபாப்கள் காரிகையில் வெந்த கறியில் வதக்கப்படுகின்றன மற்றும் நிஹாரி — எலும்பு மயிர் மற்றும் மசாலா கலந்த மெதுவாக சமைக்கப்படும் குழம்பு — முகல் பேரரசர்களின் ஆட்சிக்காலத்திலிருந்து காலை உணவாக வழங்கப்படுகிறது. தெரு உணவு டெல்லியின் மதம்: சாட் (குழம்பு, க chickpeas, தயிர் மற்றும் சட்னிகள் கலந்த காரமான நகைச்சுவை), புகழ்பெற்ற பரந்தே வாலி காளியில் இருந்து வரும் பரந்தா (நிறைந்த சப்பாத்தி) மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதியில் உள்ள கார்கள் மூலம் வழங்கப்படும் குல்பி (அரிசி, ஏலக்காய் வாசனை கொண்ட ஐஸ் கிரீம்). நவீன டெல்லி நன்கு உணவுக்கூடங்களை ஆர்வத்துடன் ஏற்றுக்கொண்டுள்ளது — இந்தியன் அசெண்ட் போன்ற உணவகங்கள் உலகளாவிய பார்வையாளர்களுக்காக இந்திய உணவுகளை புதுமையாக வடிவமைத்துள்ளன, மேலும் டில்லி ஹாட் உணவுப் சந்தை அனைத்து இருபத்தி எட்டு மாநிலங்களின் பிராந்திய சிறப்புகளை ஒரே இடத்தில் வழங்குகிறது.

புதிய டெல்லி, 1910 மற்றும் 1920 களில் எட்வின் லூடியன்ஸ் மற்றும் ஹெர்பர்ட் பேக்கர் வடிவமைத்தது, மிகவும் மாறுபட்ட முகத்தை வழங்குகிறது. ராஜ்பத் (இப்போது கார்டவ்யா பாத்), மாபெரும் விழாக்கள் நடைபெறும் வீதி, ராஷ்டிரபதி பவனில் இருந்து (அதிகாரி இல்லம்) இந்தியா கேட், ஒரு போர் நினைவுச் சின்னம், நகரத்தின் வடிவமைப்பை உறுதிப்படுத்தும் வளைவான பாதையை வரைந்து செல்கிறது. ஹுமாயூன் மவுசோலியம், பதினாறு ஆம் நூற்றாண்டின் மு஘ல் தோட்ட மவுசோலியம், தாஜ் மகாலுக்கு நேரடியாக ஊக்கம் அளித்தது, breathtaking அழகுடன் கூடிய யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய இடமாகும். குதுப் மினார், பதின்மூன்றாம் நூற்றாண்டில் கட்டப்பட்ட 72.5 மீட்டர் உயரமான மணல் கோபுரம், டெல்லியின் முதல் முஸ்லிம் குடியிருப்பின் இடத்தை குறிக்கிறது. மேலும், லோதி தோட்டங்கள், சாய்யித் மற்றும் லோதி அரச குடும்பங்களின் பதினைந்து ஆம் நூற்றாண்டின் மவுசோலியங்களை கொண்ட அமைதியான பூங்கா, ஓடுபோக்காளர்கள் மற்றும் குடும்பங்கள் ஏழு நூற்றாண்டுகளின் வரலாற்றுடன் இணைந்து வாழும் பசுமை நிறைந்த ஓய்விடத்தை வழங்குகிறது.

யூனிவேர்ல்ட் ரிவர் க்ரூய்சுகள், இந்தியா பயணங்களின் ஒரு பகுதியாக டெல்லியை முன் அல்லது பின்னணி க்ரூய்ஸ் விரிவாக்கமாக சேர்க்கிறது, இந்த நகரம் வட இந்தியாவின் கலாச்சார அற்புதங்களுக்கு நுழைவாயிலாக செயல்படுகிறது. அகராவில் உள்ள தாஜ் மகால், ஜெய்ப்பூரின் பிங்க் சுவர் கொண்ட அரண்மனைகள் மற்றும் புனித நகரமான வராணசியில் இருந்து டெல்லியிலிருந்து ரயிலில் அல்லது குறுகிய விமானத்தில் செல்லலாம். வருகைக்கான சிறந்த நேரம் அக்டோபர் முதல் மார்ச் வரை, அப்போது கடுமையான கோடை வெயில் குறைந்து, நகரம் அதன் நினைவுச்சின்னங்கள் மற்றும் சந்தைகளை ஆராய்வதற்கான சிறந்த குளிர், தெளிவான வானிலை அனுபவிக்கிறது.