சவேல்லெட்ரி

அட்ரியாடிக் கடற்கரையில், புலியாவின் பண்டைய ஆலிவ் தோட்டங்கள் வெள்ளிரும்பு வரிசைகளாக அற்புதமான நீலக் கடலுக்குத் திசை திருப்பும் இடத்தில், சவெல்லெட்ரி என்ற மீன்வள கிராமம் தென் இத்தாலிய சுற்றுலாவில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தை சந்தித்துள்ளது. ஒருகாலத்தில் சிறிய துறைமுகத்தைச் சுற்றி வெள்ளை சுவரால் பூசப்பட்ட வீடுகளின் அமைதியான தொகுப்பாக இருந்த இந்த பசானோ நகராட்சியில் உள்ள கிராமம், இத்தாலியின் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஆடம்பர விடுதிகளுள் ஒன்றான போர்கோ எக்னாசியா என்ற விடுதிக்கான எதிர்பாராத இல்லமாக மாறியுள்ளது — அதே சமயம், உப்பு காற்றில் ஆக்கடிகள் வறுத்துக் கொள்ளப்பட்டு, முதியவர்கள் கையால் வலைகளை பழுதுபார்க்கும் வேலைநிறுத்தும் மீன்வள கிராமத்தின் அடிப்படை தன்மையை இழக்காமல் தக்கவைத்துள்ளது.

இந்த கிராமம், முர்ஜே மேடையின் கல் தட்டு மெதுவாக அட்ரியாடிக் கடலுக்குள் இறங்கும், ஒரு குறைந்த உயரம் கொண்ட சமமான கடற்கரை பகுதியை பிடித்துள்ளது. துறைமுகம் மிகச் சிறியது — பத்து மீன்வள படகுகளுக்கு barely போதுமான அளவு — மற்றும் சுற்றியுள்ள கட்டிடக்கலை புளியன் கடற்கரையின் எளிமையான வெள்ளை சுவர்ப்பணமாகும். ஆனால் இந்த மிகுந்த எளிமையே சவெல்லெட்ரியை மிகவும் கவர்ச்சிகரமாக்குகிறது: கிராமத்தின் அசல் எளிமை மற்றும் அருகிலுள்ள விடுதியின் பராமரிக்கப்பட்ட சொகுசு இடையே உள்ள முரண்பாடு இருவருக்கும் பயனுள்ள ஒரு உந்துதலை உருவாக்குகிறது. மீனவர்கள் தங்கள் காலை பிடித்த மீன்களை நேரடியாக படகுகளிலிருந்து விற்பனை செய்கிறார்கள், மற்றும் சிறந்த உணவகங்கள் — கிராமத்திலும் விடுதியிலும் இருந்தாலும் — அந்த நாளில் துறைமுகத்திற்கு வந்த உணவுப் பொருட்களைச் சுற்றி தங்கள் மெனுக்களை அமைக்கின்றன.

சவெல்லெட்ரியில் புக்லியேசே சமையல் தகுதியான பொருட்களின் தரத்தால் அபூர்வமான உயரங்களை எட்டுகிறது. புதிய கடல் உர்சின், க்ருடோ டி பெஷே (அம்பர்ஜாக், சிவப்பு இறால் மற்றும் கடல் பாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கச்சா மீன் தட்டு), மற்றும் ஸ்பாகெட்டி ஐ ரிச்சி டி மாறே கடல் பாரம்பரியத்தின் சிறந்த வடிவங்களை பிரதிபலிக்கின்றன. உள்நாட்டில், சமையல் முர்ஜேவின் தயாரிப்புகளுக்கு மாறுகிறது — சிமே டி ராபா (முள்ளங்கி இலைகள்) கொண்ட ஓரெக்கியெட்டே, காட்டு சிக்கோரியுடன் கூடிய பாவா பீன் பியூரே, மற்றும் இத்தாலியாவின் சிறந்த எண்ணெய்களில் ஒன்றான உள்ளூரில் அழுத்தப்பட்ட ஒலிவ் எண்ணெய். உலகின் சிறந்த உணவக பட்டியல்களை வென்ற கிரீம் நிரப்பப்பட்ட மோசரெல்லா புற்ராடா, இந்த பிராந்தியத்தில் தோன்றியது மற்றும் தயாரிப்புக்குப் பிறகு சில மணி நேரங்களில் சாப்பிடும் போது அதன் உச்சக்கட்டத்தை அடைகிறது.

சுற்றியுள்ள பகுதி பண்பாட்டு ஈர்ப்புகளால் செழிப்பாக உள்ளது. புலியாவின் இந்த பிராந்தியத்திற்கு தனித்துவமான, கூர்மையான கல் குடிசைகள் கொண்ட ஆல்பெரோபெல்லோவின் ட்ருல்லி — நிலத்திலிருந்து முப்பது நிமிடங்கள் உள்ளே — யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய தளமாகும். தெற்கின் 'புளோரன்ஸ்' என அழைக்கப்படும் பாரோக் நகரமான லெச்சே, தென்கிழக்கில் ஒரு மணி நேரம் தொலைவில் உள்ளது. பழமையான மொனோபோலி துறைமுகம், அதன் நெருக்கமான பழைய நகரம் வேலைநிறுத்தப்பட்ட துறைமுகத்தின் மேல் அமைந்துள்ளது, கடற்கரையில் இருபது நிமிடங்கள் தொலைவில் உள்ளது. மேலும், க்ரோட்டே டி காஸ்டெல்லானா, நிலத்துக்குள் மூன்று கிலோமீட்டர் நீளமுள்ள அதிசயமான குகை அமைப்பு, வெயிலால் குளிர்ந்த மேற்பரப்புக்கு கீழே ஒரு மறுபக்க அனுபவத்தை வழங்குகிறது.

சவேல்லெட்ரி பாரி விமான நிலையத்திலிருந்து (கார் மூலம் தெற்கே சுமார் 50 நிமிடங்கள்) அல்லது பிரிந்திசி விமான நிலையத்திலிருந்து (வடக்கு நோக்கி 40 நிமிடங்கள்) செல்லக்கூடியது. புலியன் கடற்கரையின் படகு பயண பருவம் மே மாதம் முதல் அக்டோபர் வரை நடைபெறுகிறது, ஜூன் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்கள் வெப்பமான வானிலை, நீந்தக்கூடிய கடல் மற்றும் சுற்றுலா பார்க்க ஏற்ற வசதியான வெப்பநிலைகளைக் கொண்டுள்ளன. அட்ரியாடிக் வழித்தடங்களில் பயணிக்கும் கப்பல்கள் சில நேரங்களில் அருகிலுள்ள துறைமுகங்களில் நிறுத்தம் கொள்கின்றன, சவேல்லெட்ரி கடற்கரை சுற்றுலா பயணமாக அணுகக்கூடியது. இந்த கிராமம் ஒரு மணிநேரத்தில் காலடி பயணமாக ஆராயக்கூடிய அளவில் சுருக்கமாக உள்ளது, ஆனால் சுற்றியுள்ள பிராந்தியம் முழுமையாக அனுபவிக்க பல நாட்கள் தேவை.