கெஹயாசா

நோட்டோ தீவின் தொலைவான மேற்குப் கடற்கரைப் பகுதியில், ஜப்பான் கடல் பாறைகளால் மோதும் இடத்தில், இஷிகவா மாகாணத்தின் அடர்த்தியான காடுகளில் இருந்து முக்கோணமாக protruding பாறைகள் உள்ளன, கெஹயாசா என்ற சிறிய மீன்வளத்துறை கிராமம், நவீன ஜப்பானில் வேகமாக மறைந்து போகும் வாழ்க்கை முறையை பாதுகாக்கும் அழகான தனிமையில் வாழ்கிறது.

இது ஒரு சமுதாயம், கடலின் தாளங்கள் இன்னும் தினசரி அட்டவணையை நிர்ணயிக்கின்றன, மீன் பிடிக்கும் வலைகளை துறைமுகக் கண்ணில் கையால் சீரமைக்கின்றனர், மேலும் சுற்றியுள்ள காடுகள், ஜப்பானின் மிகவும் உணவுப்பொருட்கள் முற்றிலும் பரந்த கிராமப்புறப் பகுதிக்கு அடையாளமாக உள்ள காட்டு மலைக் காய்கறிகள் மற்றும் காளான் வழங்குகின்றன.

கேஹயாசாவின் குணம், நோட்டோ அரைமுனையின் யூனெஸ்கோ-அங்கீகாரம் பெற்ற உலகளாவிய முக்கியமான விவசாய பாரம்பரிய அமைப்பாகிய அடையாளத்துடன் அசுரமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த அரைமுனையின் சதோயாமா நிலப்பரப்பு—மலைக் காடுகளுக்கும் விவசாய நிலங்களுக்கும் இடையில் உள்ள பாரம்பரிய ஜப்பானிய இடைமுகம்—இந்த இடத்தில், நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் மறைந்துவிட்ட வடிவத்தில் உயிர்வாழ்கிறது. கிராமத்தின் மேலே மலைப்பரப்புகளை ஏறி செல்லும் படிக்கட்டான அரிசி வயல்கள், காடுகளின் மலைப்பரப்பில் இருந்து நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு உருவாக்கப்பட்ட கல்லின் சுவர்களை பராமரிக்கும் விவசாய குடும்பங்களால் பராமரிக்கப்படுகின்றன. வசந்தத்தில், வயல்கள் நீரால் நிரம்பி, சுற்றியுள்ள மலைகளை பிரதிபலிக்கும் கண்ணாடிகளை உருவாக்குகின்றன; காய்கறி காலத்தில், அறுவடை செய்யப்பட்ட நிலங்கள் சிவப்பு ஜப்பானிய மேப்பிள் மரங்களின் கூரையில் தங்கமாக மாறுகின்றன.

நோட்டோ கடற்கரை உணவுப் பண்பாடுகள், கேஹயாசா போன்ற சமூகங்களுக்கு கிடைக்கும் பருவக் கொடுத்தல் மற்றும் தேடப்பட்ட பொருட்களில் மையமாகக் காணப்படுகின்றன. குளிர்காலம், மதிய உணவுகளுக்கு அற்புதமான சுத்தம் கொண்ட சாஷிமி அல்லது குளிர் மாதங்களில் மீனவர்களை ஆதரிக்கும் உறுதியாக இருக்கும் நாபே ஹாட்பாட்டில் சமைக்கப்படும் மதிப்புமிக்க பனி கறுப்பு (சுவைகனி) மற்றும் மஞ்சள் மீன் (புரி) ஆகியவற்றை கொண்டுவருகிறது. இஷிரு என்ற உள்ளூர் தயாரிப்பு, வால்மீன் அல்லது சார்டின் உள்ளே உள்ளவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாசிச் சாஸ், நோட்டோ உணவுக்கு ஒரு ஆழமான உமாமியை வழங்குகிறது, இது தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பண்டைய உணவுப் பண்பாடுகளுடன் இணைக்கிறது. மலைக் காய்கறிகள் (சன்சாய்) ஆகியவை, பிள்ளை கீரைகள், பாம்புக்கொடி மற்றும் காட்டில் வளர்ந்த வாசபி ஆகியவற்றுடன், வசந்த கால உணவுப் பட்டியலில் தோன்றுகின்றன, இது வளர்க்கப்பட்ட பதிப்புகளைப் போலவே சுவையின் தீவிரத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கெஹயாசா சுற்றியுள்ள நோட்டோ அரைப்பகுதி, ஜப்பானின் மிகச் சுத்தமான கடற்கரை மற்றும் கிராமப்புறக் காட்சிகளைப் பார்க்கும் ஒரு பயணத்தை வழங்குகிறது. ஷிரோயோனில் உள்ள சென்மைதா அரிசி நிலங்கள், ஆயிரக்கணக்கான சிறிய பண்ணைகள் cliff முகத்தில் இருந்து கடலுக்குக் கீழே வீழ்கின்றன, ஜப்பானில் மிகவும் புகைப்படம் எடுத்த விவசாய காட்சிகளில் ஒன்றாகும்—மிகவும் குளிர்கால ஒளியூட்டலின் போது, ஆயிரக்கணக்கான எல்இடி விளக்குகள் நிலங்களை நீருக்குக் கீழே இறங்கும் நட்சத்திரக் குழுவாக மாற்றுகின்றன. அரைப்பகுதியின் மிகப்பெரிய நகரமான வாஜிமா, அதன் காலை சந்தை மற்றும் லாக்கர் பொருட்களின் பாரம்பரியத்திற்காக புகழ்பெற்றது, கலைஞர்கள் நூற்றாண்டுகளாக மேம்படுத்தப்பட்ட நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி அருங்காட்சியகம் தரமான உருஷி துண்டுகளை உருவாக்குகின்றனர். அரைப்பகுதியின் முனையில் உள்ள சுசு உப்பு விவசாயங்கள், கடல் நீரை மணல் வடிகால்வை மற்றும் மரக்கொளுத்தல் ஆவியூட்டல் மூலம் மையமாக்கும் பழமையான ஆகேஹமா உப்பு தயாரிப்பு நடைமுறையை பாதுகாக்கின்றன.

கெஹயசா கானசவா நகரத்திலிருந்து (சுமார் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம்) நோட்டோ சதோயமா நெடுஞ்சாலை வழியாக கார் மூலம் அடையப்படுகிறது. தொலைவிலுள்ள மேற்கு கடற்கரை நோக்கி பொது போக்குவரத்து குறைவாகவே உள்ளது, எனவே வாடகை கார் அவசியமாகிறது. வரவேற்கக்கூடிய மாதங்கள் ஏப்ரல் முதல் நவம்பர் வரை, வசந்தத்தில் செங்கதிர் மலர்கள் மற்றும் மலை காய்கறிகள், கோடை காலத்தில் வெப்பமான கடல் மற்றும் திருவிழா கொண்டாடல்கள், மற்றும் குளிர்காலத்தில் அற்புதமான இலைகள் மற்றும் காளான் அறுவடை ஆகியவை உண்டு. குளிர்காலம், குளிரான மற்றும் புயலான நிலையில் இருந்தாலும், சிறந்த கடல் உணவுகளை கொண்டுவருகிறது மற்றும் ஜப்பானியர்கள் நாமி நோ ஹனா என அழைக்கும் அதிரடியான அலைச் செயல்பாடுகளை உருவாக்குகிறது—கடல் நீர் உறைந்து கடற்கரை boyunca சில்ப வடிவங்களில் மாறுகிறது.