ஒஅக்ஸாகா

தென் மெக்சிகோவின் உயரமான பள்ளத்தாக்கில், சியெர்ரா மாட்ரே டெல் சூரின் மலைகளால் சுற்றப்பட்டுள்ள ஓக்ஸாகா டி ஜுவாரஸ், லத்தீன் அமெரிக்காவின் முழுவதிலும் மிகவும் தனித்துவமான பண்பாட்டு அடையாளங்களில் ஒன்றை வளர்த்துள்ளது. அரை மில்லியன் மக்கள் தொகையுடைய இந்த நகரம் மெக்சிகோவின் மிகவும் இனவகைபெருமளவு மிக்க மாநிலத்தின் தலைநகராகும், இங்கு பதினாறு பழங்குடி குழுக்கள் வாழ்கின்றனர்; அவர்களின் மொழிகள், பாரம்பரியங்கள் மற்றும் கலை நடைமுறைகள் அற்புதமான பண்பாட்டு ஓவியத்தை உருவாக்குகின்றன. ஸ்பானியர்களின் வருகைக்கு முன் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஜபோடெக் மற்றும் மிக்ஸ்டெக் நாகரிகங்கள் இங்கு வளர்ந்தன, அவர்களின் வாரிசுகள் ஓக்ஸாகாவின் தன்மையை படைப்பாற்றல் மிக்க உயிரோட்டத்துடன் வடிவமைத்துக் கொண்டிருக்கின்றனர், இது அந்த நகரத்தை உலகின் சிறந்த சமையல் மற்றும் கலைத் தியானத்திற்கான இடங்களில் ஒன்றாக மாற்றியுள்ளது.

ஒக்ஸாகாவின் வரலாற்று மையம், யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரியத் தளமாக, நகரின் பார்வை அடையாளமாக அமைந்துள்ள தனித்துவமான பச்சை காந்தரா கல்லால் கட்டப்பட்ட கல்லறை தெருக்களும் சதுக்கங்களும் கொண்ட ஒரு வட்டாரத்தில் விரிகிறது. சாண்டோ டொமிங்கோ டி குஸ்மான் கோவில் பாரோக் அழகு — அதன் உள்ளே முழுமையாக பொன் பூசப்பட்ட ஸ்டுகோ உள்நிலை, சுமார் மனமுடைந்த சிக்கலான வடிவமைப்பில் — அமெரிக்காவில் காலனிய மத கட்டிடக்கலைக்கான உச்சியை பிரதிபலிக்கிறது. அருகிலுள்ள கலாச்சார மையம், முன்னாள் மடத்தில் அமைந்தது, மொன்டே ஆல்பானின் ஸாப்போடெக் கல்லறைகளிலிருந்து பொக்கிஷங்களை காட்சிப்படுத்துகிறது, அதில் முன்னோடி கொலம்பியன் உலோகக்கலை நுணுக்கத்தை வெளிப்படுத்தும் அற்புதமான தங்க நகைகள் அடங்கும்.

ஒக்ஸாகாவின் சமையல் புகழ் மெக்சிகோவில் மிகச் செழிப்பானது என்று கூறலாம் — உலகில் மிகச் செழிப்பானவற்றில் ஒன்றாகும். ஏழு தனித்துவமான மோலேஸ் — பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் நாட்கள் தேவைப்படும் சிக்கலான சாஸ் வகைகள் — இந்த சமையலின் தத்துவ மையத்தை பிரதிபலிக்கின்றன: நெக்ரோ, அதன் ஆழமான, புகைமூட்டிய கசப்பான சுவையுடன்; கொலோராடிடோ, உலர்ந்த பழங்களுடன் இனிப்பும் மிதமானதும்; மற்றும் அமரில்லோ, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகாய்களுடன் பிரகாசமானது. அசியேன்டோ (மிகவும் சுத்திகரிக்கப்படாத பன்றிக்கழிவு கொழுப்பு), பருப்பு மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் மேல் பூசப்பட்ட பெரிய திளையுடாஸ், மாநிலத்தின் தெரு உணவு அதிசயமாக விளங்குகின்றன. புகைமூட்டிய அகவே ஆவி மெஸ்கால், உலகளவில் பரவியுள்ளது, நகரத்தைச் சுற்றியுள்ள கிராம பானகாரகளில் அதன் மிக அசல் வெளிப்பாட்டை அடைகிறது, அங்கு பாளெங்கெரோஸ் பூமிக்குழிகளில் அகவே இதயங்களை வதக்கி, நூற்றாண்டுகளாக மாற்றமில்லாத முறையில் வெண்கல அல்லது மண் ஸ்டில்களில் ஆவி எடுக்கின்றனர்.

மொன்டே அல்வான், பள்ளத்தாக்கின் மேல் மலை உச்சியில் அமைந்துள்ள மகத்தான ஸாபோடெக் விழா மையம், மெக்சிகோவின் மிக அழகான தொல்லியல் அனுபவங்களில் ஒன்றை வழங்குகிறது. சுமார் கி.மு. 500 ஆம் ஆண்டில் மலை உச்சியில் சமப்படுத்தப்பட்ட பெரிய சந்திப்பு மைதானம், பள்ளத்தாக்கின் முழு 360-டிகிரி காட்சிகளைக் கையாள்கிறது மற்றும் விண்வெளி அமைப்புகளின் ஒத்திசைவுகளை வெளிப்படுத்தும் கட்டடங்களை ஆதரிக்கிறது, இது ஒரு அற்புதமான அறிவியல் நுட்பத்தைக் கொண்ட நாகரிகத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. ஹியேர்வே எல் அக்வா, ஒரு ஆழமான பள்ளத்தாக்கை நோக்கி அமைந்துள்ள கல் மாறிய கனிம நீர்வீழ்ச்சிகளும் இயற்கை முடிவில்லா குளங்களும் கொண்ட இடம், ஒரு நாள் பயணமாக அணுகக்கூடிய புவியியல் அதிசயத்தை வழங்குகிறது. தெயோடிட்லான் டெல் வல்லே என்ற நெய்தல் கிராமங்கள், அங்கு ஸாபோடெக் கைவினையாளர் இயற்கை வண்ணங்களும் பின்துணை நெய்தல் கருவிகளும் பயன்படுத்தி கம்பளிகளை உருவாக்குகிறார்கள், உயிருள்ள கைவினை மரபுகளுடன் நெருக்கமான சந்திப்புகளை வழங்குகின்றன.

ஒக்ஸாகா நகரம் ஹுவாடுல்கோ கடற்பயண துறைமுகத்திலிருந்து (சுமார் ஐந்து மணி நேர பயணம்) அல்லது பசிபிக் கடற்கரை பல துறைமுகங்களிலிருந்து நிலத்தடி சுற்றுலாவாகச் செல்லலாம். நகரத்தின் உயரம் (1,550 மீட்டர்கள்) ஆண்டுதோறும் வசதியான காலநிலையை வழங்குகிறது, குறிப்பாக அக்டோபர் முதல் மே மாதம் வரை மிக உலர்ந்த மற்றும் இனிமையான காலநிலை காணப்படுகிறது. ஜூலை மாதம் ஒக்ஸாகாவின் மிக பிரமாண்டமான கலாச்சார விழா கூவெலாகெட்சா நடைபெறும், இது மாநிலத்தின் பழங்குடி சமூகங்களின் பாரம்பரிய நடனங்களைக் கொண்டாடுகிறது. அக்டோபர் இறுதியில் மற்றும் நவம்பர் தொடக்கத்தில் நடைபெறும் இறந்தோரின் நாள் கொண்டாட்டங்கள் மெக்சிகோவின் மிக விரிவான மற்றும் மனதை ஆழமாகத் தொடும் நிகழ்வுகளில் ஒன்றாகும்.