சலோமாக், பிலிப்பைன்ஸ்

சலோமகே, பிலிப்பீன்ஸ் இலோகோஸ் சூர் மாகாணத்தில் உள்ள லூசோனின் வடமேற்கே உள்ள கடற்கரைப் பகுதியில் அமைந்துள்ளது - இது வரலாற்று நகரமான விகான் என்ற நகரத்திற்கு இரண்டாம் நிலை துறைமுகமாக செயல்படும் அமைதியான மீன்வள சமூகமாகும். விகான், ஆசியாவின் சிறந்த பாதுகாக்கப்பட்ட ஸ்பானிய கால நகரங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் யூனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய இடமாகும், அதன் கல்லறை தெருக்களும், முன்னோடிகளின் மாளிகைகளும், குதிரை இழுத்த கலைசாஸ்கள் பயணிகளை பிலிப்பீன்ஸின் மற்ற பகுதிகள் பெரும்பாலும் மறந்துவிட்ட உலகத்திற்கு கொண்டு செல்கின்றன. சலோமகே துறைமுகம், எளிமையான மற்றும் செயல்பாட்டிற்கேற்ப, பிலிப்பினோ, ஸ்பானிய மற்றும் சீன கலாச்சாரங்களின் கலவையால் உருவான அற்புதமான செல்வாக்கை கொண்ட கட்டிடக்கலை மற்றும் உணவுப் பாரம்பரியத்திற்கு கடலோர நுழைவாயிலாக உள்ளது.

விகன், சலோமகுவிலிருந்து வெறும் 10 கிலோமீட்டர் தொலைவில், இலோகோஸின் முத்து முத்து மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் மிகச் சுவாரஸ்யமான நகரங்களில் ஒன்றாகும். கல்லே கிறிஸோலோகோ, நகரத்தின் மிகவும் புகழ்பெற்ற தெரு, 18வது மற்றும் 19வது நூற்றாண்டுகளில் உருவான கற்கள் மற்றும் மர வீடுகளின் அழகான கCorridor ஆகும், இதில் கபிஸ்-சேல் ஜன்னல்கள், டைல் கூரை மற்றும் கறிக்கப்பட்ட மர கதவுகள் உள்ளன — விகன் சீன வர்த்தகர்கள், ஸ்பானிய ஆட்சியாளர்கள் மற்றும் இலகானோ மக்களின் இடையே வர்த்தக மையமாக வளமடைந்த காலம். இந்த தெரு வாகன போக்குவரத்துக்கு மூடப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மாலை நேரத்தின் பொன் ஒளியில், நிழல்கள் நீளமடையும் போது, கலைசாஸ் மெதுவாக செல்லும் போது, அதன் நீளத்தை நடக்குவது பிலிப்பைன்ஸில் மிகவும் மனமகிழ்விக்கும் பாரம்பரிய அனுபவங்களில் ஒன்றாகும்.

இலோகானோ சமையல் பாரம்பரியம் பிலிப்பின்ஸின் மிகவும் தனித்துவமான ஒன்றாகும், இது வலுவான சுவைகள், பசுமை கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் எதையும் வீணாக்காமல் சமைக்கும் நாச்சு-முதுகு அணுகுமுறையால் அடையாளம் காணப்படுகிறது. பாக்நெட் — பன்றி வயிற்று, நீரில் வேகவைத்து, காற்றில் உலர்த்தி, கண்ணாடி போல உடைந்து போகும் வரை ஆழமாக வதக்கப்படும், ஆனால் இறைச்சி அசாதாரணமாக மென்மையாக இருக்கும் — இலோகோஸ் சமையலின் அடையாளமாகும், இது சுகாங் இலோகோ (பூண்டு கலந்த கரும்பு Vinegar) மற்றும் பாகோங் (பசை மீன் பேஸ்ட்) உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பினக்பெட், கசப்புக் கீரை, கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் வெண்டைக்காய் ஆகியவற்றின் காய்கறி குழம்பு, பாகோங் மூலம் சுவையூட்டப்படுகிறது, இது பிலிப்பின்ஸில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மண்டல காய்கறி உணவாகும். விகான் நகரின் எம்பனடா — இலோகானோ சாஸேஜ், முட்டை மற்றும் பச்சை பப்பாளி கொண்டு நிரப்பப்பட்ட அரிசி மாவு மாவு, சுகாங் இலோகோ உடன் பரிமாறப்படுகிறது — நகரின் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவாகும், இது காலே கிரிஸோலோகோவின் அருகே உள்ள கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.

இலோகோஸ் பகுதி, விகானை மிஞ்சி, கலாச்சார அனுபவத்தை விரிவாக்குகிறது. 16ஆம் நூற்றாண்டின் கண்காணிப்பு கோபுரமான பண்டாய் தேவாலயத்தின் மணி கோபுரம், இலோகோஸ் கடற்கரையின் பரந்த காட்சிகளை வழங்குகிறது, மற்றும் முந்தைய ஜனாதிபதி எல்பிடியோ குவிரினோவின் முன்னோர் இல்லமான சிக்கியா மான்சியன், 20ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்ப கால இந்தியா வீட்டு வாழ்க்கையின் அருங்காட்சியகமாக பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது, எந்தவொரு விஜயத்திற்கும் வரலாற்று ஆழத்தை சேர்க்கிறது. கடற்கரை — புகழ்பெற்ற புறநகர் வளர்ச்சிகளான போரகாயும், பாலவானும் மிஞ்சிய, புகழ்பெற்ற தக்காளி மற்றும் பூண்டு வயல்களால் ஆதரிக்கப்படும் நீண்ட தங்க மணல் நீளங்கள் — ஒரு கிராமிய இந்தியா அனுபவத்தை வழங்குகிறது, இது போரகாயின் மற்றும் பாலவானின் ரிசார்ட் வளர்ச்சிகளிலிருந்து பல தசாப்தங்கள் மிஞ்சியுள்ளது.

சலோமகின் துறைமுகம் சிறிய கப்பல்கள் மற்றும் பெரிய கப்பல்களால் கடற்கரையில் நிறுத்தப்படும் டெண்டர்களை ஏற்றுக்கொள்ள முடியும். வருகைக்கான சிறந்த நேரம் நவம்பர் முதல் மே வரை உள்ள உலர்காலத்தில், அப்போது வானம் மிகவும் சூரியனில் இருக்கும் மற்றும் பாரம்பரிய இடங்களை நடைபாதையில் ஆராய்வதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும். ஜனவரி இறுதியில் நடைபெறும் விகான் நகர விழா, நகரத்தின் காப்பாளர் புனிதனை கொண்டாடும் நிகழ்வு, தெருக்களை ஊர்வலங்கள், கலாச்சார நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் பிலிப்பினோ கொண்டாட்டத்தின் ஆத்மா ஆகும் பொதுவான உணவுகளால் நிரப்புகிறது. கப்பல் பயணிகளுக்கு, விகானின் பாதுகாக்கப்பட்ட காலனிய பாரம்பரியம், இலோகானோ உணவு மற்றும் பிலிப்பினோ கலாச்சாரத்தை வரையறுக்கும் உஷ்ணமான அன்பு ஆகியவற்றின் கூட்டமைப்பு, சலோமகை ஒரு அழகான துறைமுகமாக மாற்றுகிறது, இது அதன் எளிமையான வசதிகள் காட்டும் அளவுக்கு மிக்க மேல் தரத்தை வழங்குகிறது.