காங்காஸ் டி ஓனிஸ்

722 ஆம் ஆண்டில் — அல்லது அதற்கேற்ப, சரியான தேதி தீர்மானிக்கப்படாத கல்வியியல் விவாதத்தின் பொருள் — ஒரு விசிகோத்திக் நொய்பாட்டியர் பெயரால் அழைக்கப்படும் பெலாயோ, கிறிஸ்தவ போராளிகளின் சிறிய படையை ஆஸ்தூரியாவின் மலைகளில் உள்ள கோவடோங்கா குகைக்கு கொண்டு சென்று, ஒரு முஸ்லிம் படையை தோற்கடித்தார். இதன் மூலம் ஆஸ்தூரியாவின் ராஜ்யத்தை நிறுவி, ஐபீரியாவின் மீட்பு நடவடிக்கையை தொடங்கினார், இது முழுமையாக நிறைவடைய seven நூற்றாண்டுகள் எடுத்தது. கோவடோங்காவிலிருந்து பத்து கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ள பிகோஸ் டி யூரோபாவின் அடிவாரங்களில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரமான காங்காஸ் டி ஓனிஸ், பெலாயோவின் முதல் தலைநகரமாக இருந்தது — மீட்பு நடவடிக்கையை ஆரம்பித்த கிறிஸ்தவ ராஜ்யத்தின் தலைமையிடம். இந்த நிறுவல் புராணம் காங்காஸ் டி ஓனிஸுக்கு, அதன் தற்போதைய 6,500 குடியிருப்பாளர்களின் அளவுக்கு மிகுந்த வரலாற்று முக்கியத்துவத்தை வழங்குகிறது.

இந்த நகரத்தின் சின்னம் புவென்டே ரோமானோ — ஒரு நடுத்தரக் கால கல் பாலம் (பெயரால் ரோமனானாலும், உண்மையில் ரோமனல்ல) அதன் ஒற்றை வளைவு செல்லா ஆற்றை அழகான வளைவாக கடக்கிறது, அதன் உச்சியில் ஆஸ்தூரியாவின் வெற்றி குறியீட்டின் 13வது நூற்றாண்டின் நகல் தொங்குகிறது. இந்த பாலம், ஆஸ்தூரியத்தின் நிலப்பரப்பை வரையறுக்கும் பச்சை மலைகள் மற்றும் தெளிவான ஆற்றின் பின்னணியில் அமைந்துள்ளது, வடக்கு ஸ்பெயினில் புகைப்படம் எடுக்கப்படும் மிகச் சில நினைவுச் சின்னங்களில் ஒன்றாகும். இந்த நகரம், கல் கட்டிடங்கள், சைடர் பார்கள் மற்றும் மலை விளையாட்டுப் பொருட்கள் வழங்கும் கடைகள் ஆகியவற்றின் இனிமையான தொகுப்பாக உள்ளது, இது பிகோஸ் டி யூரோபா தேசிய பூங்காவுக்கு முதன்மை நுழைவாயிலாக செயல்படுகிறது — 1918ல் நிறுவப்பட்ட ஸ்பெயினின் முதல் தேசிய பூங்கா, மற்றும் கல்லுக்கூறு உச்சிகள், குளங்கள் மற்றும் மலையோர மேய்ச்சல்கள் கொண்ட ஒரு நிலப்பரப்பு, ஐரோப்பாவில் உள்ள எந்த மலைக் காட்சியையும் ஒப்பிடக்கூடியது.

கோவடோங்கா ஆலயம், அஸ்தூரியாஸின் ஆன்மிக இதயம், காங்காஸ் டி ஓனிஸிலிருந்து பத்து கிலோமீட்டர் தொலைவில், பிகோஸ் டி யூரோபாவின் நுழைவாயிலில் அமைந்துள்ளது. பெலாயோ தனது நிலையை நிலைநிறுத்தியதாக கூறப்படும் சாந்தா குவேவா குகை-கோவில், ஒரு நீர்வீழ்ச்சியின் மேல் குகையின் முகத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளது — இது ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மேலாக pilgrimage இடமாக இருந்த ஒரு драматிக் இயற்கை சூழல். குகையின் மேலே, 1901ல் முடிக்கப்பட்ட நியோ-ரோமனஸ்க் பசிலிகா டி கோவடோங்கா, அஸ்தூரிய பள்ளத்தாக்குகளை நோக்கி உள்ள ஒரு மலைச்சிகரத்தில் அமர்ந்துள்ளது. இன்னும் மேலே, லாகோஸ் டி கோவடோங்கா — 1,000 மீட்டர் உயரத்தில் உள்ள பனிச்சலக்கரிய தோற்றத்தில் உள்ள இரட்டை மலை ஏரிகள் — அற்புதமான உயர்ந்த நிலத்தோற்றங்களை வழங்குகிறது மற்றும் காந்தபிரியன் மலைகளில் உள்ள சிறந்த காட்டு மலர்களின் மேய்ச்சல்களை கொண்டுள்ளது.

காங்காஸ் டி ஓனிஸ் என்ற இடத்தின் உணவியல் கலாச்சாரம், அஸ்தூரியாஸ் மாநிலத்தின் விவசாய வளத்தை பிரதிபலிக்கிறது. ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் பரிமாறப்படும் பெரும் பீன் குழம்பான ஃபபடா அஸ்தூரியானா, ஆனால் உள்ளூர் சிறப்பு உணவு காப்ராலஸ் சீஸ் ஆகும் — பிகோஸ் டி யூரோபாவின் கல்லுக்கூறுகளில் வயதான ஒரு சக்திவாய்ந்த நீல சீஸ், அதன் மசாலான, சிக்கலான சுவை, இது ஸ்பெயினின் மிகவும் புகழ்பெற்ற கைவினை சீசுகளில் ஒன்றாக மாற்றியுள்ளது. உயரத்தில் இருந்து எஸ்கான்சியாடோ முறையில் ஊற்றப்படும் சிட்ரா, இந்த மண்டலத்தின் அடிப்படை பானமாகும், அதன் கசப்பான, புதுமையான குணம், மலை சமையலின் செழுமையான குழம்புகள் மற்றும் சீசுக்கு ஒரு சிறந்த எதிரொலியாக உள்ளது. செல்லா நதியில் இருந்து வரும் ஆழ்வாரா மீன் மற்றும் அருகிலுள்ள காரஸ் நதியில் இருந்து வரும் சாமன், இறைச்சி மற்றும் பால் உணவுகளால் ஆட்கொண்ட சமையலுக்கு பாசிசு புரதத்தை சேர்க்கின்றன.

காங்காஸ் டி ஓனிஸ், டாஉக் நிறுவனத்தின் வடக்கு ஸ்பெயின் பயணங்களில் ஒரு நிலப் பயணமாக வருகை தருகிறது. வருகைக்கு மிகவும் பயனுள்ள பருவம் மே முதல் அக்டோபர் வரை, ஜூன் மாதம் வெப்பமான காலநிலை, பிகோஸில் உள்ள காட்டு மலர்கள் மற்றும் நீண்ட நாட்களை கொண்ட சிறந்த கூட்டணியை வழங்குகிறது, இது நீண்ட மலைப் பயணங்களை அனுமதிக்கிறது. செல்லாவின் இறக்கம் — ஆகஸ்டில் நடைபெறும் வருடாந்திர கானோ போட்டி, அர்ரியோண்டாஸ் முதல் ரிபடெஸெல்லா வரை 20 கிலோமீட்டர் நீளமான நதியை அடக்குகிறது — இது ஸ்பெயினின் மிகவும் பிரபலமான விளையாட்டு விழாக்களில் ஒன்றாகும்.