ஹிகோன்

காந்தபிரியன் கடல் அஸ்துரியாஸ் என்ற பண்டைய கல்லின் சந்திப்பில், ஜிஹோன் மூன்று ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய வரலாற்றில் இருந்து எழுகிறது — இது கம்பா டோரஸ் தீவுக்கரையில் பாதுகாக்கப்பட்ட ப்ரீ-ரோமன் செல்வாக்கான செல்வாக்கு குடியிருப்பாகும், அங்கு ஆராய்ச்சி தோண்டுதல்களில் வடக்கு ஐபீரியாவின் மிகப்பெரிய கோட்டையிடங்களில் ஒன்றான காஸ்ட்ரோஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. ரோமர்கள் இதனை ஜிகியா என அறிந்தனர், ஒரு துறைமுகம் மற்றும் வெப்ப நீர்க்குளங்களை நிறுவினர், அவற்றின் சாகுபடி இன்றைய நகரத்தின் கீழ் இன்னும் மிதக்கும், குறிப்பாக காம்போ வால்டெஸில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மிகச் சிறந்த முறையில் intact கால்‌டாஸ். மத்திய யுகத்தில், ஜிஹோன் அஸ்துரியாவின் நொய்ப் பெருமக்களின் மோதலான பரிசாக மாறியது, அதன் உள்நாட்டு தலைவகை மீனவர்கள் மற்றும் அரசர்களை வழிநடத்திய பார்வைகளை கட்டுப்படுத்தியது.

இன்று, ஜிஹோன் சில ஸ்பானிய நகரங்கள் மட்டுமே உரிமை கொண்டிருக்கும் இருமுகத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரே நேரத்தில் ஒரு செயல்பாட்டுக் கடல் துறை மற்றும் ஒரு நவீன கடற்கரை ஓய்வு இடம், அங்கு தொழில்துறை பாரம்பரியம் கலாச்சார ஆவலுடன் மறுபரிசீலிக்கப்பட்டுள்ளது, இது மெதுவாக பயணிக்கும் பயணிகளுக்கு பரிசளிக்கிறது. பழமையான மீன்வளப்பகுதி சிமடெவில்லா, அதன் உச்சியில் அமர்ந்திருக்கும் கிராமத்தைப் போல, அதன் நெளிவான தெருக்களில் சைடர் வீடுகள் மற்றும் பிளாயா டி சான் லோரென்சோவின் பரந்த வளைவுக்கு திறக்கின்ற கலைக்கூடங்களால் நெளிவாகப் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. எட்வார்டோ சில்லிடாவின் மாபெரும் சிலை *எலோகியோ டெல் ஹோrizொன்டே* உச்சியில் முத்திரை காய்ந்திருக்கும், காந்தபிரியன் கண்ணோட்டத்தை பழுதடைந்த உலோகத்தில் வடிவமைக்கிறது - இது நகரத்தின் அமைதியான சின்னமாக மாறிய பரந்தத்திற்கான ஒரு தியானம். சான் லோரென்சோவின் முரோவின் அருகே உள்ள நடைபாதை, தங்க மணலின் வழியாக ஒரு கிலோமீட்டர் நீளமாக விரிகிறது, ஜிஹோன் தனது மென்மையான குணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது: உள்ளூர்வாசிகள் மாலையில் நடைபயணிக்கிறார்கள், காற்றில் உப்பும், தொலைவில் அலைகளின் மெல்லிய சத்தமும் உள்ளது.

ஆஸ்தூரியாஸ் என்பது ஸ்பெயினின் மிகச் சிறந்த சமையல் ரகசியமாகும், மற்றும் ஜிஹோன் அதன் மிகுந்த பரிவுடன் கூடிய அட்டவணையாகும். நகரத்தின் *சிட்ரெரியாஸ்* இந்த மண்டலத்தின் புகழ்பெற்ற இயற்கை சிடரை பாரம்பரிய *எஸ்கான்சியர்* முறையில் ஊற்றுகின்றன — கண்ணாடியின் மேல் உயரமாக பிடித்து, ஒவ்வொரு தண்ணீரின் துளியையும் காற்றில் கலக்குவதற்கான ஒரு மரபு — மேலும் *பாபடா ஆஸ்தூரியானா*, மண்ணில் வேகமாக சமைக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பயிர்கள், சோரிசோ, மோர்சில்லா மற்றும் லகான் ஆகியவற்றின் குழம்பு, ஒவ்வொரு முக்கியமான மெனுவையும் உறுதிப்படுத்துகிறது. *காசோபோ* எனப்படும், இரண்டு மென்மையான மாடு இறைச்சி துண்டுகளை காப்ராலஸ் நீல சீஸ் மற்றும் செரானோ ஹாம் இடையே வைக்கப்பட்டு, தங்க நிறத்தில் உருண்டு, மிளகாய் மற்றும் பொரித்தது, ஒரு மிகச் செழிப்பான படைப்பாக தேடுங்கள். மெர்காடோ டெல் சூர் இல், கடைகள் ஆஸ்தூரியன் சீஸ்களால் நிரம்பியுள்ளன — கல்லில் வயிற்றில் பழுதுபார்க்கப்பட்ட காப்ராலஸ், கிரீமி ஆஃபுகா'l பிட்டு — மேலும் *டோர்டோஸ் டே மைஸ்*, காய்ந்த கம்பளி மற்றும் பாம்பு கீறுகளைப் போலவே, காய்ந்த கம்பளி கேக்குகள் அனைத்திற்கும் வழங்கப்படுகின்றன.

ஜிஹோனில் இருந்து, வடக்கு ஸ்பெயினின் வரலாற்றுப் புவியியல் அற்புதமாக எளிதாக விரிகிறது. பிகோஸ் டெ யூரோபாவின் நுழைவாயில் காங்காஸ் டெ ஒனிஸ், கிழக்கே ஒரு மணி நேரத்தில் மட்டுமே அமைந்துள்ளது — இதன் எட்டாம் நூற்றாண்டின் ரோமன் கட்டமைப்பான பாலம் மற்றும் கோவடோங்காவின் புனித குகை, யூரோப்பின் மிகச் சுவாரஸ்யமான மலைக் காட்சிகளில் யாத்திரிகர்களையும் நடைப்பயணிகளையும் ஈர்க்கின்றன. ஐந்து மணிநேரத்திற்குள் அடையக்கூடிய மாட்ரிட், கலை மற்றும் இரவு நேர ஆற்றலின் தனித்துவமான ஈர்ப்பை வழங்குகிறது. நீண்ட ஐபீரிய பயணத்தை திட்டமிடும் அனைவருக்கும், தெற்கே உள்ள காடிஸ், அதன் பிரகாசமான வெள்ளை கட்டிடக்கலை மற்றும் மூன்று ஆயிரம் ஆண்டுகள் பழமையான புனிகிய நினைவுகளால் மயக்கும், அதே சமயம், அடிக்கடி தவறாகப் புரிந்துகொள்ளப்படும் இபிசா தீவு, யுனெஸ்கோ பட்டியலிடப்பட்ட பழைய நகரம் மற்றும் எந்த மெடிடரேனிய காட்சியையும் சமன் செய்யக்கூடிய செங்குத்தான மரங்களால் சூழப்பட்ட கடற்கரைகளை மறைத்துள்ளது.

ஜிஹோனின் ஆழமான பங்கு அத்திலாண்டிக் மற்றும் ஐரோப்பிய குரூஸ் பயணங்களில் பிரதிபலிக்கிறது, இது ஒரு துறைமுக நகரத்தின் தருணம் வந்துவிட்டது என்பதை காட்டுகிறது. குனார்ட், ஓசியானியா குரூசஸ் மற்றும் விண்ட்ஸ்டார் குரூசஸ் போன்ற பிரபலமான குரூஸ் நிறுவனங்கள், இந்த அஸ்டூரிய கடற்கரைக்கு தங்கள் விருந்தினர்களை அழைத்துவருகின்றன, அங்கு íntimate கப்பலின் அளவு மற்றும் நுட்பமான திட்டமிடல், இந்த மண்டலத்தின் மெதுவாகவும் நுட்பமாகவும் இருக்கும் தன்மையை இயற்கையாகவே இணைக்கிறது. P&O குரூசஸ் மற்றும் ஃபிரெட் ஓல்சன் குரூஸ் லைன்கள், ஜிஹோனை தங்கள் பிரபலமான பாய் ஆஃப் பிஸ்கே மற்றும் ஐபீரிய பயணங்களில் உள்ளடக்கியுள்ளன, அதே சமயம் MSC குரூசஸ் மற்றும் AIDA, இந்த நகரத்தை பரந்த ஐரோப்பிய பார்வையாளர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகின்றன. அம்பாசிடர் குரூஸ் லைன் மற்றும் HX எக்ஸ்பிடிஷன்ஸ், அதிகமாக மாறுபட்ட பட்டியலை முடிக்கின்றன, ஒவ்வொருவரும் ஜிஹோன், மாஸ் சுற்றுலாவின் அழுத்தங்களால் பாதிக்கப்படாத உண்மைத்தன்மையை வழங்குகிறது என்பதை உணர்கின்றனர். எல் முசெல் டெர்மினலில் காலை மிதவை மிதக்கும் போது அல்லது காந்தபிரியன் தங்கத்தால் வர்ணிக்கப்பட்ட வானத்தின் கீழ் புறப்படும்போது, ஜிஹோனுடன் சந்திப்பு, கடற்கரையில் கழிக்கும் மணிக்கணக்கிற்கு முந்தையதாக நீண்ட காலம் நினைவில் இருக்கும்.