பால்மா, மயோர்கா, ஸ்பெயின்

மல்லோர்காவின் புவியியல் இதயத்தில், தீவின் கரையை நோக்கி மில்லியன்களைக் கவரும் கடற்கரை மற்றும் விடுதி வளாகங்களிலிருந்து தொலைவில், சினியூ என்ற பண்டைய சந்தை நகரம் மல்லோர்கன் சூரியனின் கீழ் சோம்பல் நிலைமையில் உள்ளது. 13ஆம் நூற்றாண்டில் முரிச் அரசர்கள் தங்கள் நாட்டின் குடியிருப்பை இங்கே நிறுவியதிலிருந்து இதுவே முக்கியமான இடமாக இருந்து வருகிறது. இது பெரும்பாலான பயணிகள் கண்டுபிடிக்காத மல்லோர்கா — கல்லால் கட்டப்பட்ட பண்ணை வீடுகள், பாதாம் தோட்டங்கள் மற்றும் 700 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக இடையறாத முறையில் நடைபெறும் வாராந்திர சந்தைகள் கொண்ட உள்ளக உலகம்.

மாலோர்காவின் புவியியல் மையமான சினேயூ — தீவின் இதயமாக இது இருப்பதாக உள்ளூர் மக்கள் சில காரணங்களுடன் கூறுகிறார்கள் — சுற்றுலா என்ற கருத்து உருவாகுவதற்கு முன்பே இது முக்கியமான இடமாக இருந்தது. மாலோர்காவின் ராஜா ஜாவ்மே II பதின்மூன்றாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இங்கு ஒரு அரச மாளிகையை கட்டினார், பல உள்ளக நகரங்களைக் காட்டிலும் சினேயூவை தனது விருப்பமான கிராமப்புற குடியிருப்பாக தேர்ந்தெடுத்தார். அந்த மாளிகை பின்னர் ஒரு கான்வெண்டாக மாற்றப்பட்டது, மற்றும் அதன் பெரும் சுவர்கள் நகரத்தின் வானிலை கோபுரத்தை, சினேயூ சாந்தா மரியா தேவாலயத்துடன் இணைந்து, இன்னும் ஆட்சி செய்கின்றன. இந்த கோட்டைபோன்ற கோத்திக் கட்டிடம், அதன் மணி கோபுரம், சுற்றியுள்ள சமவெளி எனப்படும் ஈஸ் பிளா என்ற பகுதியில் இருந்து தொலைவில் இருந்து கூட தெளிவாகக் காணப்படுகிறது.

சினேயுவின் அடையாளமான புதன்கிழமை சந்தை, 1306 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகிறது மற்றும் மல்லோர்காவின் பழமையான மற்றும் அசல் வேளாண் சந்தையாகும். கடற்கரை நகரங்களில் பரவியுள்ள சுற்றுலா சந்தைகளுக்கு மாறாக, சினேயுவின் சந்தை உண்மையான வர்த்தக நிகழ்வாகவே உள்ளது, இதில் உள்ளூர் விவசாயிகள் தீவின் முழுவதும் உள்ள வாங்குபவர்களுக்கு மாடுகள், பயிர்கள் மற்றும் கைவினை பொருட்களை விற்பனை செய்கிறார்கள். மாடுகளுக்கான பகுதி, விவசாயிகள் ஆடுகள், ஆட்டுக்குட்டிகள், பன்றிகள் மற்றும் கோழிகளைப் பற்றிய வர்த்தகத்தில் நூற்றாண்டுகளாக தொடர்ந்த அனுபவத்தை நினைவூட்டும் தீவிரத்துடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்தும் இடமாகும், இது மல்லோர்காவின் உள்ளகத்தை sustentum செய்யும் வேளாண் பொருளாதாரத்திற்கான ஒரு தெளிவான ஜன்னலை வழங்குகிறது. பயிர் விற்பனை நிலையங்கள் பருவ கால வளமுடன் நிரம்பியுள்ளன: பாரம்பரிய கிளஸ்டர்களில் தொங்கும் ராமலெட் தக்காளிகள், வதக்குவதற்கான கொழுப்பான பச்சை மிளகாய், அக்கிரமத்தில் பாதாம் மற்றும் அத்திப்பழம், மற்றும் தனித்துவமான சொப்ரஸ்ஸடா சாசேஜ் — மென்மையான, பப்பரிகா மசாலா சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, இயற்கை மூடுபொருட்களில் பாதுகாக்கப்பட்ட — இது மல்லோர்காவின் மிகவும் பிரபலமான உணவு பொருளாக இருக்கலாம்.

மல்லோர்காவின் உள்ளக சமையல், தீவை கடல் உணவுகளுடன் மட்டுமே தொடர்புபடுத்தும் பயணிகளுக்கு ஒரு புதிர் போன்றது. சினேயூவின் உணவகங்கள் நூற்றாண்டுகளாக நிலவிய விவசாய சுயபரிபாலனத்தை பிரதிபலிக்கும் பாரம்பரிய உணவுகளை வழங்குகின்றன: ஃப்ரிட் மல்லோர்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் வலுவான வதக்கப்பட்ட உணவு; தும்பெட், தக்காளி சாஸ் சேர்க்கப்பட்ட கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகாய் அடுக்குகளுடன் செய்யப்பட்ட காய்கறி கிராட்டின், இது மல்லோர்காவின் ராட்டடூயின் பதிலாகும்; மற்றும் பா அம்ப் ஓலி, தீவின் மிக எளிமையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு — பழுத்த தக்காளியால் தடவப்பட்ட கிராமிய ரொட்டியும், நகரத்தை சுற்றியுள்ள நிலங்களிலிருந்து பெறப்படும் ஒலிவ் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டதும். மல்லோர்காவிற்கு சொந்தமான மான்டோ நெக்ரோ மற்றும் காலெட் திராட்சை வகைகளில் தயாரிக்கப்படும் உள்ளூர் மதுபானங்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மறுஉயிர்ச்சியை பெற்றுள்ளன, எஸ் பிளா சமவெளியில் உள்ள உற்பத்தியாளர்கள் உண்மையான தனித்துவம் கொண்ட மதுபானங்களை உருவாக்கி உள்ளனர், அவை உள்ளூர் சுவையான சமையலுக்கு சிறந்த இணைப்பாக அமைகின்றன.

சினியூ சுற்றியுள்ள நிலப்பரப்பு, விவசாய நிலங்களின் மென்மையான அலைவரிசைகளால் விரிவடைகிறது, அங்கு கல்லால் செய்யப்பட்ட சுவர்கள், காற்றாலை மில்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் 'பொசெசியோ' எனப்படும் மல்லோர்காவின் டஸ்கன் வில்லாக்களின் சமமான பெரிய கிராமப்புற நிலங்கள் காணப்படுகின்றன. இந்த அமைதியான சாலைகளை ஆராய சைக்கிளிங் என்பது விரும்பத்தக்க வழியாக மாறியுள்ளது, இவை பிஸ்தா மற்றும் வெள்ளை மலர்களால் பிப்ரவரி மாதம் மலர்ந்தும், சமவெளியை மெடிடெரேனியனின் மிக அழகான பருவ காட்சிகளில் ஒன்றாக மாற்றுகின்றன. அருகிலுள்ள குரா மடம், புயிக் டி ராண்டா உச்சியில் அமைந்துள்ளது, தீவின் முழு பகுதியையும் கடற்கரை முதல் கடற்கரை வரை பார்வையிடும் பரப்பளவான காட்சிகளை வழங்குகிறது மற்றும் மல்லோர்காவின் மிகவும் புகழ்பெற்ற மகன்களில் ஒருவரான நடுநிலை கால தத்துவஞானி ராமோன் லுல் அவர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சிறிய அருங்காட்சியகத்தையும் கொண்டுள்ளது.

AIDA மற்றும் Norwegian Cruise Line கப்பல்கள் பால் மா டி மல்லோர்கா துறைமுகத்தில் தங்குகின்றன, அங்கு சினியூ ஒரு மறக்கமுடியாத நாள் சுற்றுலாவுக்கான இடமாக அணுகக்கூடியது — பால் மா நகரிலிருந்து மல்லோர்கன் நாட்டுப்புறத்தின் வழியாக செல்லும் பழமையான ரயில்வே மூலம் முப்பது நிமிட பயணம் தான் ஒரு முக்கியமான அனுபவமாகும். தீவின் மெடிடெரேனிய காலநிலை ஆண்டுதோறும் பயணத்திற்கு இனிமையானது, ஆனால் பிப்ரவரி மாதத்தின் பாதாம் மலர் பூத்தல், வசந்த பருவ வளர்ச்சி காலம் மற்றும் சித்திரமான மஞ்சள் ஒளி கொண்ட கிழக்கு பருவம் சிறப்பாக அனுபவிக்கக்கூடியவை. சினியூ, பெரும் சுற்றுலா மையங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட கடற்கரை மல்லோர்காவுக்கு மாற்றாக ஒரு மருந்தாக உள்ளது — இங்கு, தீவின் அமைதியான இதயத்தில், முதல் கடற்கரை விடுதி உருவானதற்கு முன்பே இருந்த அசல் மல்லோர்கா மரியாதையுடனும் சுவையுடனும் வளர்ந்து வருகிறது.