ร็องโชต์

ริมฝั่งแม่น้ำ Doubs ในแผนก Jura ทางตะวันออกของฝรั่งเศส หมู่บ้านเล็กๆ อย่าง Ranchot มอบประตูสู่หนึ่งในภูมิภาคที่น้อยคนรู้จักที่สุดในฝรั่งเศส แต่กลับเต็มไปด้วยความคุ้มค่า — Franche-Comté ดินแดนแห่งภูเขาที่มีป่าไม้ แม่น้ำใต้ดิน น้ำตก และประเพณีการผลิตชีสที่สร้างสรรค์ชีสที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส ด้วยประชากรเพียงห้าร้อยคนเท่านั้น Ranchot เองจึงเป็นสถานที่ที่เรียบง่าย ประกอบด้วยบ้านหินและฟาร์ม แต่ทำเลที่ตั้งของมันบนแม่น้ำ Doubs ที่สามารถเดินเรือได้ ทำให้ที่นี่เป็นจุดหยุดพักตามธรรมชาติสำหรับการสำรวจภูมิภาคที่มีเพียงไม่กี่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่เคยค้นพบ.

เทือกเขาจูรา ที่ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออก มอบเอกลักษณ์ทางธรณีวิทยาและวัฒนธรรมให้กับภูมิภาคนี้ เทือกเขาหินปูนเหล่านี้ ซึ่งได้ชื่อมาจากยุคจูราสสิค เต็มไปด้วยถ้ำ, ถ้ำเล็ก และแม่น้ำใต้ดินที่ปรากฏเป็นน้ำพุที่งดงาม แหล่งน้ำที่ซอร์ซ ดู ลิซอง ซึ่งแม่น้ำทั้งสายพุ่งออกมาจากหน้าผา และถ้ำออสเซล ซึ่งเป็นหนึ่งในถ้ำแสดงที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศส โดยมีรูปแบบที่ย้อนกลับไปหลายล้านปี มอบความงดงามทางธรณีวิทยาในระดับชั้นหนึ่ง ริคูเล เดส์ ปล็องช์ หุบเขาลึกที่มีหน้าผาล้อมรอบใกล้กับอาร์บัวส์ แสดงให้เห็นถึงภูมิทัศน์คาร์สต์ที่น่าทึ่งในรูปแบบที่น่าประทับใจที่สุด.

ชีสคอมเต — ชีส AOC ที่ได้รับความนิยมสูงสุดของฝรั่งเศสตามปริมาณ แม้จะไม่เป็นที่รู้จักในต่างประเทศ — เป็นความสำเร็จทางการทำอาหารที่โดดเด่นของภูมิภาคนี้ ผลิตในโรงงานผลิตชีสขนาดเล็กที่เป็นสหกรณ์จากนมดิบของวัวมองต์เบลียาร์ดที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าที่เต็มไปด้วยดอกไม้ ทุกล้อของชีสคอมเตจะต้องผ่านการบ่มอย่างน้อยสี่เดือน ซึ่งจะพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนของถั่ว คาราเมล และสมุนไพรจากเทือกเขา ป้อมปราการฟอร์ตเดอรูสส์ ซึ่งเป็นป้อมทหารในศตวรรษที่สิบเก้าใกล้ชายแดนสวิสเซอร์แลนด์ ปัจจุบันทำหน้าที่เป็นหนึ่งในห้องเก็บชีสคอมเตที่ใหญ่ที่สุดในจูรา โดยมีห้องใต้ดินที่เก็บล้อชีสมากกว่าหนึ่งแสนล้อในสภาพอุณหภูมิและความชื้นที่สมบูรณ์แบบ.

อาหารจากแฟรนช์-คอมté มีความอิ่มเอมและน่าพอใจ สร้างสรรค์จากผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมของภูมิภาคนี้ ไส้กรอกมอร์โต ที่รมควันด้วยต้นสนและผลเบอร์รี่ในเตาไฟแบบดั้งเดิม (เตาไฟในฟาร์ม) เป็นสมบัติของภูมิภาคนี้ คังโกยอตต์ ชีสที่มีลักษณะเฉพาะ มีความข้นและมีกลิ่นหอมแรง ปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของชาวจูราในทุกๆ มื้อไวน์จากจูรา โดยเฉพาะไวน์วินจูน ที่มีการบ่มใต้ฟิล์มของยีสต์นานกว่า 6 ปี ทำให้ได้ไวน์ที่มีความซับซ้อนคล้ายเชอรี่ที่เป็นเอกลักษณ์ และไวน์วินเดอปาย ที่มีรสหวานจากฟาง เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีเอกลักษณ์และน้อยคนที่จะให้ความสำคัญในฝรั่งเศส อาร์บัวส์ เมืองหลวงของภูมิภาคไวน์จูรา และบ้านเกิดของหลุยส์ ปาสเตอร์ เป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชิมไวน์.

แรนโชต์เป็นจุดหมายปลายทางที่มีผู้มาเยือนในเส้นทางการล่องเรือแม่น้ำโซน-ดูบส์ และสามารถเข้าถึงได้โดยรถยนต์จากเมืองเบซองซง (ประมาณสามสิบนาที) และเมืองดีจอง (เก้าสิบ นาที) หมู่บ้านนี้มีโครงสร้างพื้นฐานสำหรับนักท่องเที่ยวที่น้อยมาก แต่ภูมิภาคโดยรอบมีที่พักแบบกีตที่ยอดเยี่ยม การเยี่ยมชมฟาร์ม และการชิมไวน์ ฤดูกาลที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมคือระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม โดยฤดูร้อนจะมอบสภาพอากาศที่น่าพอใจที่สุดสำหรับการสำรวจภูเขาและหุบเขา ขณะที่ฤดูใบไม้ร่วงนำมาซึ่งฤดูกาลการทำชีสและการเก็บเกี่ยวองุ่นวินจูน แฟรงช์คอมเต้ตอบแทนผู้เดินทางที่แสวงหาฝรั่งเศสที่แตกต่างออกไป — ภูมิภาคที่มีมรดกทางอาหารที่ลึกซึ้งและความงามทางธรรมชาติที่ยังคงไม่ถูกค้นพบอย่างแท้จริง.