บินซ์

บิซ (Binz) คือคุณนายใหญ่แห่งชายฝั่งบอลติกของเยอรมนี — เมืองตากอากาศบนเกาะรูเกน (Rügen) ที่มีสถาปัตยกรรมบาเดอร์ (Bäderarchitektur) อันหรูหราของวิลลาขาวที่มีระเบียงไม้ที่ประณีต หอคอย และระเบียงที่ทำให้ระลึกถึงยุครุ่งเรืองของวันหยุดริมทะเลบอลติก เมื่อชนชั้นสูงของปรัสเซียและชนชั้นกลางของเบอร์ลินมาที่นี่เพื่อสูดอากาศทะเลและเดินเล่นตามชายหาด เมืองนี้เริ่มมีชื่อเสียงในช่วงปี 1870 เมื่อการเชื่อมต่อทางรถไฟกับแผ่นดินใหญ่เปลี่ยนรูเกนจากเกาะประมงที่ห่างไกลให้กลายเป็นสถานที่พักผ่อนฤดูร้อนที่มีสไตล์ที่สุดของจักรวรรดิเยอรมัน และมรดกทางสถาปัตยกรรมจากยุคนั้น — ที่ได้รับการบูรณะอย่างพิถีพิถันหลังจากการละเลยเป็นเวลาหลายทศวรรษในยุค GDR — ทำให้บิซกลายเป็นหนึ่งในเมืองตากอากาศที่มีเสน่ห์ทางสายตาที่สุดในยุโรปเหนือ.

สแตรนด์พรอมเมอนาด ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมืองบินซ์ ยาวเหยียดไปสามกิโลเมตรตามชายหาดที่มีทรายขาวละเอียดหันหน้าไปทางทิศตะวันออกข้ามทะเลบอลติกไปยังชายฝั่งที่ห่างไกลของโปแลนด์ พรอมเมอนาดนี้เต็มไปด้วยวิลล่าสีขาวที่โดดเด่น — แต่ละหลังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ละหลังเป็นผลงานที่ประณีตของการแกะสลักไม้ที่ประดับประดา หน้าต่างโค้ง และระเบียงเหล็กที่ดูเหมือนถูกออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์เฉพาะในการชมทะเลในขณะที่จิบกาแฟและอ่านผลงานของโธมัส มานน์ คูร์เฮาส์ ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางพรอมเมอนาด เป็นศูนย์กลางของชีวิตสังคมของรีสอร์ทตั้งแต่ปี 1907 และสะพานท่าเรือยาว 370 เมตร (Seebrücke) ยื่นออกไปในทะเลบอลติก มอบวิวที่หันกลับไปยังเมืองซึ่งเผยให้เห็นความงดงามทางสถาปัตยกรรมอย่างเต็มที่.

ความงามตามธรรมชาติของรูเกนมีความน่าหลงใหลไม่แพ้กับสถาปัตยกรรมที่มีชื่อเสียงของที่นี่ อุทยานแห่งชาติยัสมุนด์ ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากเมืองบินซ์ไปทางเหนือเพียง 20 นาที เป็นที่ตั้งของโคนนิกส์สตูห์ — หน้าผาหินปูนที่มีชื่อเสียงที่สุดในเยอรมนี สูง 118 เมตร ซึ่งพุ่งลงสู่ทะเลบอลติกสีฟ้าอมเขียว ที่ได้แรงบันดาลใจจากภาพวาดอันโด่งดังของคาสปาร์ ดาวิด ฟรีดริชในปี 1818 และยังคงเป็นหนึ่งในแลนด์มาร์คทางธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุดในยุโรปตอนเหนือ ป่าไม้บีชที่ตั้งอยู่บนหน้าผาเหล่านี้ยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกของยูเนสโก แสดงถึงป่าไม้บีชที่เก่าแก่และไม่ถูกรบกวนที่สุดแห่งหนึ่งในทวีปนี้ ทางใต้ของบินซ์ เราจะพบกับบ้านล่าสัตว์กรานิทซ์ ซึ่งสร้างขึ้นสำหรับเจ้าชายวิลเฮล์ม มัลเต้ที่ 1 แห่งพุตบัสในช่วงปี 1840 ตั้งอยู่บนยอดเขาที่ล้อมรอบด้วยป่าโบราณ หอคอยกลางของบ้านล่าสัตว์นี้มอบทิวทัศน์ที่กว้างไกลของเกาะ ตั้งแต่หน้าผาหินปูนไปจนถึงสะพานที่เชื่อมต่อกับแผ่นดินใหญ่.

ประเพณีการทำอาหารของเมืองบินซ์และเกาะรูเกนสะท้อนถึงความเอื้อเฟื้อของทะเลบอลติก ปลาแห้ง — Räucherfisch — เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะนี้: ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล และปลาไหลที่รมควันด้วยไม้บีชในโรงรมควันขนาดเล็กที่ดำเนินการโดยครอบครัวตามชายฝั่ง เสิร์ฟบนขนมปังสีเข้มพร้อมครีมมะรุมและมะนาวฝาน บิสมาร์คเฮอริ่ง (ปลาเฮอริ่งดิบที่หมักในน้ำส้มสายชูและหัวหอม) และมัทเจส (ปลาเฮอริ่งอ่อนเค็มที่นุ่มและมีกลิ่นอ่อน) ปรากฏอยู่ในทุกๆ ร้านอาหาร พร้อมกับฟิชบรอทเชน — แซนด์วิชปลา ที่ขายจากแผงขายริมท่าเรือซึ่งเป็นอาหารริมถนนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนีตอนเหนือ ผลไม้ทะเล — Sanddorn — เติบโตตามธรรมชาติริมชายฝั่งรูเกนและถูกแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ แยม เหล้า และไอศกรีมที่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นซิตรัสที่เข้มข้น ซึ่งกลายเป็นรสชาติที่ไม่เป็นทางการของเกาะนี้.

เมืองบินซ์สามารถรองรับเรือสำราญขนาดเล็กได้ที่ท่าเรือ Seebrücke ขณะที่เรือขนาดใหญ่จะจอดอยู่ห่างจากชายฝั่งและใช้เรือเล็กในการนำผู้โดยสารไปยังจุดลงจอด ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมคือระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน เมื่ออุณหภูมิในทะเลบอลติกอบอุ่นพอสำหรับกิจกรรมชายหาดและวันยาวนาน — ช่วงกลางฤดูร้อนมีแสงสว่างเกือบ 18 ชั่วโมง เทศกาล Störtebeker ซึ่งจัดขึ้นในโรงละครกลางแจ้งใกล้เมืองราลส์วีคตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกันยายน นำเสนอเรื่องราวของโจรสลัดในยุคกลาง Klaus Störtebeker ในการแสดงที่เต็มไปด้วยม้า ดอกไม้ไฟ และนักแสดงหลายร้อยคน ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในกิจกรรมโรงละครกลางแจ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนี.