ซาเวลเลตรี

บนชายฝั่งทะเลอะเดรียติกของภูมิภาคปูเกลีย ที่ซึ่งสวนมะกอกโบราณเรียงรายกันอย่างมีระเบียบไปสู่ทะเลสีน้ำเงินที่ไม่น่าเชื่อ หมู่บ้านชาวประมงซาเวลเลตรีได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งที่สุดแห่งหนึ่งในวงการท่องเที่ยวของอิตาลีตอนใต้ จากที่เคยเป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่เงียบสงบซึ่งมีบ้านสีขาวเรียงรายอยู่รอบ ๆ ท่าเรือเล็ก ๆ หมู่บ้านนี้ในเทศบาลฟาซาโนได้กลายเป็นที่ตั้งของหนึ่งในรีสอร์ทหรูที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี — บอร์โก เอญาเซีย — ในขณะที่ยังคงรักษาลักษณะสำคัญของหมู่บ้านชาวประมงที่ยังคงทำงานอยู่ ที่ซึ่งปลาหมึกตากอยู่บนตะแกรงในสายลมเค็ม และชายชรายังคงซ่อมแซมอวนด้วยมือ.

หมู่บ้านตั้งอยู่บนแนวชายฝั่งที่ต่ำและเรียบซึ่งชั้นหินปูนของที่ราบมูร์เจค่อยๆ จมลงสู่ทะเลอาเดรียติก ท่าเรือมีขนาดเล็กมาก — แทบจะไม่พอสำหรับเรือประมงสิบสองลำ — และสถาปัตยกรรมโดยรอบเป็นสีขาวที่เรียบง่ายของชายฝั่งปูเกลีย แต่ความเรียบง่ายนี้เองที่ทำให้ซาเวลเลตรีมีเสน่ห์: ความแตกต่างระหว่างความเรียบง่ายที่แท้จริงของหมู่บ้านและความหรูหราที่ได้รับการดูแลอย่างดีของรีสอร์ทใกล้เคียงสร้างความตึงเครียดที่สร้างสรรค์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทั้งสองฝ่าย ชาวประมงขายปลาที่จับได้ในตอนเช้าจากเรือโดยตรง และร้านอาหารที่ดีที่สุด — ไม่ว่าจะอยู่ในหมู่บ้านหรือรีสอร์ท — ต่างสร้างเมนูของตนจากสิ่งที่มาถึงที่ท่าเรือในวันนั้น.

อาหารปูกลีเซในซาเวลเลตรีมีความพิเศษเหนือระดับผ่านคุณภาพของวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยม

เมนูที่โดดเด่นเช่น เม่นทะเลสด, ครูโด ดิ เปสเช (จานปลาดิบที่มีปลามาร์เบลแจ็ค, กุ้งแดง และปลาบาส) และสปาเก็ตตี้อัลริชชิ ดิ มาเร แสดงถึงประเพณีทางทะเลในรูปแบบที่ดีที่สุด

ในพื้นที่ภายใน อาหารจะเปลี่ยนไปสู่ผลิตภัณฑ์จากมูร์เจ — โอเรคคิเอตเต้กับซิเม ดิ ราปา (ยอดหัวไชเท้า), พูเร่ถั่วฟาวา กับชิโครีป่า และน้ำมันมะกอกที่ผลิตในท้องถิ่นซึ่งถือเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีที่สุดในอิตาลี

บูราต้า ชีสโมซาเรลลาที่เต็มไปด้วยครีมซึ่งได้ครองใจเมนูอาหารหรูทั่วโลก มีต้นกำเนิดในภูมิภาคนี้และจะถึงจุดสูงสุดเมื่อรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการผลิต.

พื้นที่โดยรอบเต็มไปด้วยแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม บ้านทรุลลิของอัลเบอโรเบลโล — บ้านหินหลังคากระจุกที่เป็นเอกลักษณ์ในภูมิภาคนี้ของปูลยา — ตั้งอยู่ห่างออกไปประมาณสามสิบนาทีจากชายฝั่งและเป็นมรดกโลกของยูเนสโก เมืองบาโรกของเลชเช่ ซึ่งถูกขนานนามว่า "ฟลอเรนซ์แห่งภาคใต้" อยู่ห่างออกไปหนึ่งชั่วโมงทางตะวันออกเฉียงใต้ ท่าเรือโบราณของมโนโพลี ที่มีเมืองเก่าที่น่าตื่นตาตื่นใจตั้งอยู่เหนือท่าเรือที่ยังคงใช้งานอยู่ ห่างออกไปประมาณยี่สิบนาทีตามชายฝั่ง และถ้ำกรอตเต ดิ คาสเตลลานา ซึ่งเป็นระบบถ้ำที่น่าทึ่งที่ยาวกว่า 3 กิโลเมตรใต้ดิน มอบความรู้สึกที่แตกต่างจากโลกที่มีแสงแดดส่องถึงบนพื้นผิว

ซาเวลเลตรีสามารถเข้าถึงได้จากสนามบินบารี (ประมาณ 50 นาทีทางใต้โดยรถยนต์) หรือจากสนามบินบรินดิซี (40 นาทีทางเหนือ) ฤดูกาลแล่นเรือในชายฝั่งปูลยาจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม โดยเดือนมิถุนายนและกันยายนเสนอการผสมผสานที่ลงตัวของอากาศอบอุ่น ทะเลที่สามารถว่ายน้ำได้ และอุณหภูมิที่สบายสำหรับการท่องเที่ยว เรือสำราญที่มีเส้นทางในทะเลอะเดรียติกจะจอดที่ท่าเรือใกล้เคียงเป็นครั้งคราว โดยซาเวลเลตรีสามารถเข้าถึงได้ในฐานะการทัศนศึกษาในชายฝั่ง หมู่บ้านนี้มีขนาดกะทัดรัดพอที่จะสำรวจได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ภูมิภาคโดยรอบต้องใช้เวลาหลายวันเพื่อให้ได้สัมผัสอย่างเต็มที่.