Yunanistan ve Dalmaçya Lezzetleri

Tüm yolların büyüleyici ve çılgın metropol Atina'ya çıktığına şaşmamalı. Şehrin 200 feet (61 metre) yukarısındaki Parthenon'a gözlerinizi kaldırdığınızda, devasa kireçtaşı temelden yükselen bal rengi mermer sütunlarıyla, 2,500 yıldır aşılmamış mimari mükemmelliği görüyorsunuz. Ancak bugün, bu klasik formun tapınağı, 21. yüzyılın patlayan bir şehrine hâkim. Atina'yı -Yunanca'da Athína- tam anlamıyla deneyimlemek, Yunanistan'ın özünü anlamak demektir: antik anıtların çimento denizinde hayatta kalması, sefaletin ortasında çarpıcı bir güzellik, geleneğin modernlikle yan yana gelmesi. Yerel halk, kaosla başa çıkmak için mizah ve esnekliğe güveniyor; siz de aynı şekilde yapmalısınız. Kazançlar muazzam. Atina geniş bir alanı kaplasa da, antik Yunan, Roma ve Bizans dönemlerinin önemli simgeleri modern şehir merkezine yakındır. Akropolis'ten birçok diğer önemli yere kolayca yürüyebilir, yol boyunca dükkanlarda gezinebilir ve kafelerde ve tavernalarda dinlenebilirsiniz. Şehrin birçok köşesinden, ufukta yükselen Akropolis'i görerek "Yunanistan'ın görkemi"ni görebilirsiniz, ancak o kayalık yükseklikten gerçekten tırmanmadan antik yerleşimin etkisini hissedemezsiniz. Akropolis ve Filopappou, yan yana oturan iki kayalık tepe; antik Agora (pazar yeri); ve Kerameikos, antik ve Roma Atina'sının merkezini oluşturur. Arkeolojik Alanların Birleşimi yürüyüş yolu boyunca, trafiğin rahatsız etmediği taş döşeli, ağaçlarla kaplı yolları takip edebilirsiniz. Araçlar, tarihi merkezdeki diğer sokaklarda da yasaklanmış veya azaltılmıştır. Ulusal Arkeoloji Müzesi, Yunan medeniyetinin birçok binyılını gösteren büyük sayıda eser barındırırken; Goulandris Müzesi ve Bizans ve Hristiyan Müzesi gibi daha küçük müzeler, belirli bölgelerin veya dönemlerin tarihini aydınlatır. Atina, devasa bir şehir gibi görünse de, aslında kendine özgü karakterlere sahip mahallelerin bir birleşimidir. Osmanlı İmparatorluğu'nun 400 yıllık yönetimi sırasında hâkim olan Doğu etkileri, Akropolis'in eteklerindeki Monastiraki'de hâlâ belirgindir. Akropolis'in kuzey yamaçlarında, Plaka'da (mümkünse ay ışığında) yürüyün; 19. yüzyılın zarif yaşam tarzını hissetmek için yenilenmiş köşklerle dolu huzurlu sokaklardan geçin. Plaka'nın bir bölümü olan Anafiotika'nın dar sokakları, küçük kiliselerin ve ahşap üst katları olan küçük, renkli evlerin yanından geçerek, bir Kiklad adası köyünü hatırlatır. Bu dolambaçlı sokaklar labirentinde, eski şehrin kalıntıları her yerdedir: şenlikli tavernalarla dolu yıkık merdivenler; şarap fıçılarıyla dolu karanlık mahzenler; ara sıra yüksek duvarlar içinde kapalı bir avlu veya küçük bir bahçe, magnolya ağaçları ve hibiskus çalılarının alev gibi çiçekleriyle doludur. Daha önce bakımsız olan eski mahalleler, Thission, Gazi ve Psirri gibi, barlar ve mezedopoleia (tapas barlarına benzer) ile dolu popüler gece hayatı alanları, şimdi gentrifikasyon sürecindedir, ancak hâlâ orijinal cazibelerinin çoğunu korumaktadır; Athinas'taki renkli meyve ve et pazarı da öyle. Syntagma Meydanı çevresi, turistlerin merkezi ve Omonia Meydanı, şehrin ticari kalbi, yaklaşık 1 km (½ mil) kuzeybatıda, belirgin bir Avrupa havasına sahiptir; 19. yüzyılda Bavyeralı Kral Otho'nun saray mimarları tarafından tasarlanmıştır. Şık dükkanlar ve lüks Kolonaki bistroları, Atina'nın en yüksek tepe noktası olan Mt. Lycabettus'un eteklerinde yer alıyor (909 feet). Atina'nın çevresindeki her bir banliyö kendine özgü bir karaktere sahiptir: kuzeyde, bir zamanlar aristokrat Atinalıların yaz tatili için gittiği ağaçlarla kaplı zengin Kifissia; güneyde ve güneydoğuda ise Glyfada, Voula ve Vouliagmeni, kumlu plajları, deniz kenarındaki barları ve canlı yaz gece hayatıyla doludur. Şehrin güney sınırlarının hemen ötesinde, su kenarındaki balık tavernaları ve Saronik Körfezi manzaralarıyla dolu hareketli bir liman kenti olan Pireus bulunmaktadır.

Şüphesiz Ege Denizi'ndeki en olağanüstü ada olan Santorini, Cycladic turistik rotasında zorunlu bir duraktır—Ia'dan muhteşem gün batımlarını izlemek, büyüleyici kazıları görmek ve milyonlarca diğer gezginle birlikte göz alıcı beyaz kasabalarda dolaşmak için gereklidir. İlk yerleştiğinde Kállisti ("En Güzel") olarak adlandırılan ada, şimdi 9. yüzyıl BC Dorian kolonizatörü Thiras'tan sonra Thira adını almıştır. Ancak, günümüzde bu yer daha çok Santorini olarak bilinmektedir; bu isim, ikonları Ortodoksluk'a geri kazandıran ve 802'de ölen Bizans imparatoriçesi Selanikli Aziz İrene'den gelmektedir. Santorini'ye rahatça uçabilirsiniz, ancak gerçek bir Santorini geçiş ritüeli yaşamak için buraya tekne yolculuğunu tercih edin; bu, muhteşem bir tanıtım sunar. Tekne, Sikinos ile Ios arasında seyrederken, güverte kenarındaki yeriniz iki yakın adaya yaklaşır. Soldaki daha büyük olan Santorini, sağdaki daha küçük olan ise Thirassia'dır. Aralarından geçerken, Santorini'nin en kuzeydeki kayalığına beyaz geometrik bir arı kovanı gibi süslenmiş Ia köyünü görürsünüz. Kalderadasınız (volkanik krater), dünyanın gerçekten nefes kesici manzaralarından biri: 1,100 feet yükselen kayalıkların yarım ayı, Fira ve Ia kasabalarının beyaz kümeleriyle üst kısımda yer almaktadır. Bir zamanlar adanın yüksek merkezi olan koy, bazı yerlerde 1,300 feet derinliğindedir; bu nedenle, Santorini'nin bakımsız küçük limanı Athinios'ta tekneler yanaştığında, demir atmazlar. Çevreleyen kayalıklar, hala aktif bir volkanın antik kenarıdır ve suya batmış kalderayı doğuya doğru geçiyorsunuz. Sağ tarafınızda, Yanmış Adalar, Beyaz Ada ve diğer volkanik kalıntılar, sanki bir jeoloji müzesinde büyük bir sergi gibi sıralanmıştır. Hephaestus'un yer altı ateşleri hâlâ yanmaktadır; volkan M.Ö. 198'de patlamış, yaklaşık 735'te ve 1956'da bir deprem olmuştur. Gerçekten de, Santorini ve dört komşu adası, M.Ö. 1600 civarında patlayan daha büyük bir kara parçasının parçalı kalıntılarıdır: volkanın merkezi gökyüzüne fırlamış ve deniz, büyük koyu yaratmak için boşluğa akmıştır; bu koy 10 km'ye 7 km (6 mil'e 4½ mil) ölçülerindedir ve 1,292 feet derinliğindedir. Kenarın diğer parçaları, sonraki patlamalarda kopmuş olan Thirassia'dır; burada birkaç yüz kişi yaşamaktadır ve terkedilmiş küçük Aspronissi ("Beyaz Ada")dır. Koyun ortasında, siyah ve yerleşimsiz, Palea Kameni ve Nea Kameni'nin Yanmış Adaları, 1573 ile 1925 arasında ortaya çıkmıştır. Santorini'nin efsanevi Atlantis ile özdeşleştirilmesi hakkında çok fazla spekülasyon yapılmıştır; bu, Mısır papirüslerinde ve Platon tarafından (Atlantik'te olduğunu söyleyen) bahsedilmiştir, ancak mitler zor tanımlanır. Bu, Santorini'nin felaket patlamasının Girit'teki Minoan medeniyetini yok edip etmediği konusundaki eski tartışmalar için geçerli değildir; bu, 113 km (70 mil) uzaktadır. En son karbon tarihleme kanıtları, patlamanın M.Ö. 1600'den birkaç yıl önce olduğunu göstermekte ve Minoanların patlamadan birkaç yüz yıl daha uzun yaşadığını, ancak muhtemelen zayıf bir durumda olduklarını açıkça göstermektedir. Aslında, ada hâlâ zorluklarla karşı karşıyadır: antik çağlardan beri, Santorini içme ve sulama için su toplayarak yağmura bağımlıdır; kuyu suyu genellikle tuzludur ve ciddi bir kıtlık, su ithalatıyla hafifletilmektedir. Ancak, volkanik toprak da zenginlikler sunmaktadır: domates püresi için kullanılan sert kabuklu, yoğun domatesler (buradaki iyi restoranlar bunları sunar); hafif, taze bir tada sahip ünlü Santorini fava fasulyeleri; arpa; buğday; ve beyaz kabuklu patlıcanlar.

Monemvasia, 8. yüzyıla kadar uzanan çeşitli ve renkli bir tarihe sahiptir; burada, Lakonya'nın Slav istilasından kaçan Yunanlılar sığınak bulmuşlardır. Altın çağında, Levant ile Avrupa kıyıları arasındaki deniz yolculuğunu kontrol etmiştir. Duvarlarla çevrili Alt Şehir, Peloponez'in doğu tarafında denize doğru uzanan 985 fit yüksekliğindeki bir kayalığın yamaçları boyunca uzanmaktadır. Yüzyıllar boyunca etkileyici bir kalesi olan bu yerleşim, sakinlerinin anakaraya taşınmasıyla nüfusunu kaybetmiştir. Ancak, Monemvasia'nın mirasını korumayı amaçlayan bir restorasyon programının başlamasıyla birlikte, Alt Şehir yeni bir yaşam bulmuş ve insanlar geri dönmeye başlamıştır. Üst Şehir, Monemvasia Kayası'nın zirvesinde yer almaktadır. Buraya, zigzaglı, taş döşeli bir yol ile ulaşılmaktadır. Önceki günlerde neredeyse aşılmaz bir kalesi olan bu yer, yüzyıllardır boş kalmış olmasına rağmen, hala muhteşem görünümünü korumaktadır. Ziyaretçiler bugün, antik kalenin kalıntılarını keşfedebilir ve Hagia Sofia kilisesini ziyaret edebilirler. Zirveden çevredeki alanın da muhteşem manzarası vardır.

Modern Delphi kasabası, aynı adı taşıyan arkeolojik alanın hemen batısında yer almaktadır. Kasaba, antik Delphi alanını gün ışığına çıkarmak için taşınması gereken Castro nüfusuna ev sahipliği yapmak amacıyla oluşturulmuştur.

Pitoresk bir koyda yer alan Nydri kasabası, İyonya yat limanlarının favorisi. Lefkada'nın manzarasını kaplayan geniş zeytinlikleri keşfedin ve ünlü Nydri Şelaleleri'ni ziyaret edin.

Antik çağlardan beri gezginlerin ziyaret ettiği Arnavut Rivierası, haklı olarak sıkça yükselen bir bölge olarak tanımlanıyor. Arnavutluk'un Avrupa'nın geri kalanından siyasi izolasyonu nedeniyle uzun süre göz ardı edilen bu 80 kilometrelik (50 millik) kuzey İyon Denizi kıyısı, şimdi ziyaretçilerin yeniden keşfettiği sahil kasabaları ve muhteşem mavi sulara sahip. Garip beton siperler hâlâ görünür, ancak Komünist döneme ait diğer izler neyse ki silinmekte. Bu kıyının güney ucu Sarandë'dir; antik sakinlerinin, antik Yunan kahramanı Achilles'in torunları olduğu söylenir. Bugün, şehir mecazi anlamda bir patlama şehri haline geldi ve yaz aylarında nüfusu üç katına çıkıyor. Popüler Yunan turistik adası Korfu'ya 10 milden daha az mesafede bulunan Sarandë, şimdi kısa feribot yolculuğuyla gelen birçok günübirlik gezgine ev sahipliği yapıyor. Su kenarındaki düzgün bir at nalı şeklindeki kıvrımı ve genç balayı çiftlerinin yürüdüğü güzel palmiye ağaçlarıyla çevrili yürüyüş yollarıyla, insan merak ediyor: Bu kadar uzun sürmesinin sebebi neydi? Mini bir San Francisco gibi, şehir, tepeye hâkim bir kaleden deniz kenarına inen bir dizi merdiven etrafında inşa edilmiştir. Denize kolay erişimi, şehrin taze deniz ürünleri sunma konusundaki ününü açıklamaya yardımcı olur. Sarandë, ayrıca birçok antik kalıntı ve UNESCO Dünya Mirası Alanı'nı ziyaret etmek için uygun bir üs olarak da hizmet vermektedir.

Hırvatistan'ın taçlandıran görkemi, Adriyatik'in sakin sularından dik bir şekilde yükselirken, Dubrovnik'in etkileyici kaleleri gerçekten göz alıcı bir manzaradır. Bu şehir, kalın ve dramatik taş duvarlarla çevrilidir ve bu duvarlar film seti olarak tasarlanmış gibi görünmektedir; şehrin eşsiz eski kenti, Star Wars'tan Robin Hood'a, Game of Thrones'a kadar sayısız film ve gösterinin sahnesi olmuştur ve gerçekten otantik bir Orta Çağ havası arayan her prodüksiyon için tercih edilmektedir. Bu hayali kalenin duvarları - bazı yerlerde 12 metre kalınlığa kadar ulaşan - kesinlikle sadece gösteriş için değildir. Dubrovnik, deniz cumhuriyeti olduğunda bu duvarlar onu güvende tutmuş ve 1991'de Sırp ve Karadağ güçleri tarafından kuşatıldığında da korumuştur. Artık tamamen restore edilmiş olan şehrin taş sokakları, mimari ihtişamın, barok kiliselerin ve şırıl şırıl akan çeşmelerin güzel bir mozaiğında sizi dolaştırmaktadır. Dar sokaklar, Stradun'un merkezi bulvarından yukarı doğru fırlarken, aşağıya muhteşem manzaralar sunmaktadır; ancak kalenin tam ölçeğini takdir etmek için şehir duvarlarını yürümek gerekmektedir. Arkada dik bir şekilde yükselirken, terakota çatılar ve kilise kuleleri okyanusuna bakabilir, parlayan Adriyatik'in önünde bir araya gelen bu manzarayı izleyebilirsiniz. Komşu Lovrijenac kalesini ziyaret ederek farklı bir perspektif elde edebilir veya Srd kalesinin muhteşem panoramasına teleferikle çıkabilirsiniz. Dubrovnik'in sokakları, şarap dolu kadehleriyle birlikte oturan çiftlerin olduğu restoranlar ve mum ışığında masalarla doludur; burada çiftler, kremalı trüf soslarıyla karıştırılmış gnocchi'nin tadını çıkarırlar. Banje gibi yakın plajlar da mevcuttur ve gizli koylar, eski kentin ötesine geçmeye cesaret edenleri ödüllendirir. Gün batımında içeceklerinizi alarak, deniz kayıkları geçerken izlemek için geri çekilin veya bakir sularda Lokrum gibi ada mücevherlerini keşfetmek için yelken açın - burada tavus kuşları tek kalıcı sakinlerdir.