Veliko Tırnovo

Veliko Tarnovo: Bulgaristan'ın Ortaçağ Kraliyet Başkenti

Veliko Tarnovo, Avrupa'nın en dramatik konumlarına sahip şehirlerinden biridir — Ortaçağ evleri, Yantra Nehri'nin yukarısındaki dik yamaçlardan aşağıya doğru akarken, manzarayı saran kıvrımlı kanyonlar oluşturur ve bu doğal kale, 1185'ten 1393'e kadar İkinci Bulgar İmparatorluğu'nun başkenti olarak hizmet etmiştir. Nehrin en dramatik kıvrımının üzerindeki Tsarevets Kalesi, Bulgar tsarlarının oturduğu yerdi ve Bulgaristan'ın güneydoğu Avrupa'nın en güçlü devletlerinden biri haline geldiği iki yüzyıllık siyasi ve kültürel gelişim döneminde önemli bir rol oynamıştır. Kalenin devasa duvarları, kraliyet sarayı temelleri ve zirvesindeki Patrik Kilisesi — yirminci yüzyılda cesur modern fresklerle yeniden inşa edilmiştir — yerçekimine meydan okuyan bir şehir manzarası üzerinde panoramik manzaralar sunar.

Veliko Tarnovo'nun karakteri, topografyası ve Bulgaristan'ın tarihi kalbi olma gururuyla şekillenmiştir. Eski şehir, Tsarevets ve Trapezitsa tepelerine tutunmuş, o kadar dik sokaklarla birbirine bağlanmıştır ki, birçok yol merdiven olarak inşa edilmiştir. On dokuzuncu yüzyıl görünümüne restore edilen Samovodskata Charshiya (Zanaatkarlar Sokağı), zanaatkarların geleneksel Bulgar el sanatlarını -seramik, dokuma, ikon boyama ve bakır işçiliği- icra ettiği, turistik bir yapaylıktan ziyade otantik bir şekilde korunmuş bir atmosfer sunan taş döşeli bir atölye sokağıdır. Aşağıdaki Asenov Mahallesi, 1230 yılında Bizans İmparatorluğu'na karşı kazandığı zaferi kutlamak için Çar Ivan Asen II tarafından inşa edilen Ortaçağ'a ait Kırk Şehitler Kilisesi etrafında şekillenmiştir ve burada, Ortaçağ Bulgaristanı'nın en önemli tarihi belgeleri arasında yer alan yazılı taş sütunlar bulunmaktadır.

Bulgaristan mutfağı, Veliko Tarnovo'da zarif zirvelere ulaşır. Ulusal salata — shopska salata, domates, salatalık, biber, soğan ve sirene (beyaz tuzlu peynir) gibi basit bir kombinasyondur ve bu, vazgeçilmez bir başlangıçtır. Ardından, kavarma (yavaş pişirilmiş, toprak kapta yapılan domuz veya tavuk etli, mantar, biber ve şarapla zenginleştirilmiş bir güveç) veya kebapçe (kimyon ve baharatlarla tatlandırılmış ızgara kıymalı sosisler) gelir. Yantra Vadisi'nin mikro iklimine dayanan yerel şarap kültürü, giderek etkileyici kırmızı şaraplar üretmektedir — özellikle Bulgaristan'a özgü Mavrud üzüm çeşidi, şaşırtıcı derinlik ve karmaşıklıkta şaraplar sunmaktadır. Samovodskata Charshiya boyunca sıralanan mehanalar (geleneksel tavernalar), bu yemekleri yerel şaraplarla birlikte, açık taş, koyu ahşap ve Bulgarların gostopriemstvo (misafirperverlik) dediği sıcak bir atmosferde sunar.

Kale ve eski şehrin ötesinde, Veliko Tarnovo'yu çevreleyen bölge büyüleyici geziler sunuyor. Sadece dört kilometre kuzeydoğuda yer alan Arbanasi platosu, zengin Osmanlı dönemi tüccarları tarafından inşa edilmiş devasa tahkimatlı evlerden oluşan bir köydür; bu evlerden birçoğu müze olarak ziyarete açıktır — iç mekanları, coşkulu halk-barok ahşap oymaları ve duvar resimleri ile süslenmiştir. Yantra kanyonunun üzerindeki bir cliff yüzeyine gizlenmiş olan Değişim Manastırı, Bulgaristan'ın birçok manastırı arasında en güzellerinden biridir; freskleri ve avlu mimarisi, ünlü Rila Manastırı ile güzellikte yarışmaktadır. Dryanovo Manastırı ve yakınlardaki Bacho Kiro Mağarası, tek bir gezide dini miras, doğal güzellik ve tarih öncesi arkeolojiyi bir araya getiriyor.

Avalon Waterways, Emerald Cruises, Riviera Travel ve Viking, Veliko Tarnovo'yu genellikle Svishtov veya Ruse nehir limanlarından tam günlük bir gezi olarak Tuna rotalarına dahil ediyor. Tuna'dan Veliko Tarnovo'ya olan yolculuk, şehrin varlığını duyuran dramatik Yantra kanyonuna ulaşmadan önce, dalgalı tarım arazilerinden geçiyor. Tuna'nın Avusturyalı ve Macar öne çıkanlarını bilen ancak Bulgaristan'ın bu güzelliklerini henüz keşfetmemiş olan gezginler için Veliko Tarnovo, gerçek bir ihtişamın ortaçağ başkenti, çok daha geniş bir tanınmayı hak eden bir mutfak ve her ziyaretçiyi gerçekten karşılayan bir misafirperverlik sunarak bir keşif fırsatı sunuyor. Nisan'dan Ekim'e kadar en hoş hava koşulları yaşanırken, yaz akşamlarında Tsarevets Kalesi'ni aydınlatan Ses ve Işık gösterisi muhteşem bir final sağlıyor.