Şili
Puerto Bories, Şili'nin Patagonya bölgesinde, Última Esperanza Sound - "Son Umut Fiyordu" - kıyısında yer alıyor. Bu isim, on dokuzuncu yüzyıl kaşifi Juan Ladrillero tarafından verilmiş; Ladrillero, bu sularda Pasifik Okyanusu'na geçiş bulma çabasının son denemesi olarak girmişti. Şu anda esasen yakınlardaki Puerto Natales şehrinin bir banliyösü olan bu yerleşim, 1913 yılında Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego tarafından inşa edilen bir zamanlar canlı bir et işleme tesisinin kalıntılarını koruyor. Kırmızı tuğladan yapılmış endüstriyel binalardan oluşan bu kompleks, Şili Ulusal Anıtı olarak belirlenmiş ve kısmen Güney Amerika'nın en atmosferik konaklama yerlerinden biri olan Singular Patagonia oteline dönüştürülmüştür.
Sahne, saf bir Patagonya dramı. Ses, Monte Balmaceda ve onun asılı buzulunu içeren karla kaplı zirvelerin duvarına doğru batıya uzanıyor; bu manzara, açık günlerde kıyıdan görülebiliyor. Güneyde, düz, rüzgarla aşındırılmış bozkır, dünyanın en görsel olarak çarpıcı milli parklarından birini oluşturan granit kuleler ve turkuaz göllerle dolu Torres del Paine kütlesine doğru uzanıyor. Rüzgar—Patagonya'nın sürekli yoldaşı—sesin üzerinde, kasırga gücüne ulaşabilen poyrazlarla esiyor, lenga kayın ağaçlarını kalıcı açılara büküyor ve karanlık su üzerinde beyaz dalgalar oluşturuyor. Bu güney enlemlerindeki ışık olağanüstü: alçak açılı, altın rengi ve bulutlar devasa gökyüzünde yarışırken sürekli değişiyor.
Puerto Bories ve daha geniş Puerto Natales bölgesinin mutfağı, on dokuzuncu yüzyılın sonlarında bu sınırı yerleşen gaucho ve koyun çiftçileri tarafından açık ateşte pişirilen bütün kuzu etinin Patagonya geleneğinden beslenmektedir. Rüzgarlı otlaklarda yetiştirilen cordero patagónico (Patagonya kuzu eti), dışı kömürleşene kadar ve içi eriyen bir yumuşaklığa ulaşana kadar yavaşça pişirilir; bu, Güney Amerika'daki en büyük et deneyimlerinden biridir. Soğuk su kaynakları, centolla (kral yengeç), merluza austral (güney merluzu) ve congrio (conger yılan balığı) gibi deniz ürünleri sunar; bu deniz ürünleri, toplandıkları aşırı koşulları yansıtır. The Singular Patagonia'nın restoranı, bu malzemeleri, restore edilmiş sanayi kompleksinin atmosferik ortamında, devasa pencerelerden sesin ve ötesindeki dağların manzarasını sunarak, zarif tabaklara dönüştürmektedir.
Torres del Paine Ulusal Parkı, kuzeybatıda yetmiş beş mil uzaklıkta, bölgenin tartışmasız yıldız cazibe merkezi. Parkın granit kuleleri (torres), boynuzları (cuernos) ve geniş Grey Buzulu, Himalayalar ve Yosemite ile karşılaştırmalara neden olan bir manzara yaratırken, aynı zamanda sert, rüzgârla şekillenen karakteriyle belirgin bir Patagonya havası taşıyor. Dört ila beş günlük bir yürüyüş rotası olan W Trek, dünyanın en büyük çok günlük yürüyüşlerinden biridir; kulelerin altından, Lago Grey'in kıyısında ve Francés Vadisi'nden geçerek ilerler. Yaban hayatı arasında guanaco (lama'nın yaban akrabaları), And Dağ Kondoru, puma ve nadir huemul geyikleri bulunur. Balmaceda ve Serrano buzullarına yapılan Zodiac gezileri, çok günlük yürüyüşlere katılmayanlar için bir günlük gezi alternatifi sunar.
Puerto Bories, Punta Arenas üzerinden Santiago'dan gelen uçuşlarla ulaşılabilen Puerto Natales üzerinden erişilmektedir. Ziyaret etmek için en iyi zaman, gün ışığının on yedi saate kadar sürdüğü ve sıcaklıkların hâlâ serin (ortalama 10–15°C) olduğu güney yazı, Kasım'dan Mart'a kadardır; bu dönem, en konforlu zaman dilimidir. Ekim ve Nisan aylarının omuz dönemleri, daha az kalabalık ve dramatik hava koşulları sunar. Kış (Haziran–Ağustos) birçok tesis ve parkuru kapatırken, karla kaplı zirveler ve boş manzaralarla dolu, sessiz bir Patagonya sunar; bu da en cesur gezginleri cezbeder.