Bourdeilles

Bourdeilles, Dordogne'nin yeşil ve ağaçlık kuzey kısmı olan Périgord Vert'in bir mücevheridir. Burada, Dronne Nehri'nin üzerinde, iki şato tek bir kayalık çıkıntıyı süslerken, bu manzara sanki ressamların keyfi için düzenlenmiş gibidir. Daha eski olan şato, on üçüncü yüzyıldan kalma, devasa sekizgen bir donjon ile donatılmış bir kaleyken, İngiltere ve Fransa kralları arasında Aquitaine üzerindeki kontrol mücadelesi sırasında inşa edilmiştir. Daha yeni şato ise, on altıncı yüzyılda Jacquette de Montbron tarafından inşa edilen zarif bir Rönesans şatosudur. Jacquette, Catherine de Medici'yi misafir olarak ağırlamayı umuyordu; ancak bu onur asla gerçekleşmedi ve inşaatın tamamlanması durdu. Bu şato, güneybatı Fransa'nın en güzel mobilya ve dekoratif sanatlar koleksiyonlarından birine ev sahipliği yapmaktadır.

Şatoların altındaki köy, beş dakikada baştan sona yürünebilecek kadar küçük; dik çatılı ve çatı pencereli taş evlerden oluşan bir kümelenme, Dronne Nehri'ni aşan bir Orta Çağ köprüsü ve terasları nehre ve yukarıdaki şatoya bakan birkaç restoran. Bu noktada Dronne, sakin ve ağaçlarla çevrili; yüzeyi binaların altın rengi kireçtaşını ve kıyılarını gölgeleyen söğütler ve huş ağaçlarının yeşil örtüsünü yansıtıyor. Yaz aylarında kanolar ve kayıklar şato duvarlarının önünden geçerken, köprünün altındaki çimenli kıyılardan gelen yüzücülerin suya atlayışları, Périgord yaz öğleden sonralarının sesini oluşturuyor.

Périgord mutfağı, Fransa'nın büyük bölgesel geleneklerinden biridir ve Bourdeilles bunun kalbinde yer almaktadır. Foie gras—ördek ve kaz—çevredeki çiftliklerde üretilmekte, terinler olarak, kızartılmış escalope'ler olarak veya sadece üzerine trüf balı gezdirilmiş tost ile servis edilmektedir. Confit de canard, kendi yağında korunmuş ördek bacakları ve sıcak fırında çıtır çıtır hale getirilmiş, Périgord sofrasının günlük lüksüdür. Kasım'dan Mart'a kadar hasat edilen Périgord siyah trüfü, dünyanın en yüksek fiyatlı mantarını oluşturmakta ve basit yumurtaları, makarnaları ve patatesleri yoğun, topraksı bir karmaşıklığa sahip yemeklere dönüştürmektedir. Périgord'un bir diğer özelliği olan cevizler, salatalarda, keklerde ve yerel değirmenlerde sıkılmış ceviz yağında yer almakta; bu yağ, soslara ve sebze yemeklerine cevizli bir zenginlik katmaktadır. Güneydeki Bergerac şarapları ise mükemmel ve uygun fiyatlı bir eşlik sunmaktadır.

Bourdeilles'i çevreleyen Périgord, Avrupa'da eşsiz bir şekilde yoğunlaşmış olan tarih öncesi, ortaçağ ve doğal harikalar sunmaktadır. Périgord'un "Venedik"i olarak bilinen Brantôme, on dakika kuzeyde yer alır; Dronne Nehri üzerinde bir ada üzerine inşa edilmiş bir kasabadır ve Benediktin manastırı, troglodit mağaralarla dolu bir kayalığın tam kenarına yaslanmaktadır. Lascaux'un boyalı mağaraları (Lascaux IV replikası, orijinalinin 17,000 yıllık resimlerinin olağanüstü bir yeniden canlandırmasını sunmaktadır), Font-de-Gaume ve "tarih öncesinin başkenti" Les Eyzies, bir saatlik sürüş mesafesindedir. Dordogne Vadisi'ndeki bastide kasabaları, surlarla çevrili kiliseleri ve pazar meydanları ile ortaçağ atmosferi sunmaktadır. Ve nehir, Bourdeilles'ten aşağıya doğru, kaleler, kayalıklar ve ormanlarla dolu bir manzara boyunca kano ile geçilebilir; bu, Fransa'nın en güzel nehir yolculuklarından birini sunmaktadır.

Bourdeilles, Périgueux'tan yirmi beş dakika ve Bordeaux'dan iki saat mesafededir ve Dordogne turu ile nehir kruvaziyerleri programlarına dahil edilmektedir. Ziyaret için en iyi zaman Mayıs'tan Ekim'e kadar olup, Haziran ve Eylül en hoş sıcaklıkları ve en sakin atmosferi sunmaktadır. Temmuz ve Ağustos, en sıcak havaları getirirken, kano ve kayak sezonunun zirveye ulaştığı dönemdir; ayrıca yaz akşamlarında Périgord köylerini canlandıran gece pazarları (marchés nocturnes) ile birlikte gelir. Trüf sezonu (Kasım–Mart) ise daha serin aylarda ziyaret etmek için gastronomik bir sebep sunar.