Sakız

Chios, Yunanistan'ın beşinci en büyük adası ve doğu Ege'nin en büyüleyici destinasyonlarından biri—ortaçağ ticaret gücü olarak dikkate değer tarihi, benzersiz tarımsal ürünü (sakız reçinesi) ve olağanüstü ortaçağ köyleri ile, daha sık ziyaret edilen Kikladlar ve On İki Adalar'dan ayrılmaktadır. Türk kıyısına sadece yedi kilometre mesafede yer alan Chios, Yunan ve Osmanlı medeniyetlerinin kesişim noktasında şekillenmiştir.

Adanın en belirgin kültürel mirası, sadece güney Chios'ta yetişen lentisk ağaçlarından elde edilen aromatik sakızın üretimidir. Antik çağlardan beri tıbbi, mutfak ve kozmetik amaçlar için değerli bulunan bu olağanüstü botanik ürün, Chios'a Osmanlı döneminde

Mastichochoria—Güney Chios'un yirmi dört ortaçağ sakız köyü—Akdeniz'de eşsiz mimari harikalar olarak öne çıkmaktadır. Cenevizliler tarafından on dördüncü ve on beşinci yüzyıllarda değerli sakız ticaretini korumak amacıyla inşa edilen bu surlu yerleşimler, işgalcileri yanıltmak için tasarlanmış dar sokaklarıyla dikkat çekmektedir. En ünlüsü Pyrgi, geometrik sgraffito desenleriyle kaplıdır; sıva yüzeylere kazınmış siyah ve beyaz tasarımlar, olağanüstü dekoratif yoğunluk etkisi yaratmaktadır. En iyi korunmuş kaleköy olan Mesta, tek bir kapısı olan dairesel savunma planını korumakta olup, iç sokakları iki kişinin geçmesi için zar zor yeterli genişliktedir.

Adanın mutfak kültürü, mastikleri hem geleneksel hem de yenilikçi şekillerde kullanıyor. Mastic aromalı dondurma, likör, kurabiye ve sakız, adanın dört bir yanında bulunabiliyor; ancak reçineler ayrıca tuzlu yemeklerde ve yerel denizaltı tatlısında (soğuk suya karıştırılan bir kaşık mastic aromalı macun) lezzet verici olarak da yer alıyor. Mastic'in ötesinde, Chios mükemmel narenciye ürünleri üretiyor - özellikle mandalina - ve adanın tavernalarında taze yakalanmış Ege balıkları, ahtapot ve Yunan ile Küçük Asya mutfak geleneklerini yansıtan tarzlarda hazırlanmış kuzu eti sunuluyor.

Kruvaziyer gemileri, Chios Şehri'nin limanında demirler veya ticari limana yanaşır; eski şehir ise yürüyerek ulaşılabilir. Mastichochoria köylerine ulaşmak için araç gereklidir (limandan yaklaşık kırk dakika), ve tam bir gün, Pyrgi, Mesta ve bir sakız müzesi veya üretim tesisini ziyaret etmek için yeterli zamanı sunar. Doğu Ege iklimi, Mayıs'tan Ekim'e kadar sıcak ve kuru olup, Haziran ve Eylül ayları en konforlu sıcaklıkları sunar. Chios'un uluslararası turistler arasında görece belirsizliği, ziyaretçilerin otantik, pişmanlık duymadan Yunan olan bir adayı deneyimlemelerini sağlar; bu, düzenli ziyaretçilerin değer verdiği ve ilk kez gelenlerin taze bir şekilde gerçekçi bulduğu bir niteliktir.