Acapulco

Acapulco, jet-set yaşamının ilk adresiydi — 1950'ler ve 60'larda Hollywood'un altın çağı yıldızlarının, başkanların ve Avrupa aristokratlarının tropik güzelliklerle dolu doğal amfitiyatrosunda bir araya geldiği Pasifik cenneti. Frank Sinatra kulüplerde sahne aldı, John ve Jackie Kennedy burada balayı geçirdi ve La Quebrada'nın uçurum dalgıçları — kendilerini 35 metre yüksekliğindeki bir kayadan, dalgalı okyanusun dar bir kanalına atarak, dalışlarını gelen dalga ile senkronize ederek — Meksika'nın en ünlü gösterilerinden biri haline geldi. Şehrin talihi bu huzurlu yıllardan bu yana dramatik bir şekilde dalgalanmış olsa da, kendisi — Sierra Madre del Sur ile çerçevelenmiş mavi suyun neredeyse mükemmel bir at nalı şeklindeki koyu — Pasifik'teki en güzel doğal limanlardan biri olmaya devam ediyor.

La Quebrada, 1930'lardan beri Acapulco'nun imza cazibe merkezi olan uçurum dalış alanı, her akşam atletik cesaret, hassas zamanlama ve bir parça dini bağlılıkla harmanlanmış gösteriler için kalabalıkları çekmeye devam ediyor — her dalgıç atlayıştan önce kendine haç çıkarıyor; bu, 80 kilometreyi aşan hızlarla daldıkları dar, kayalık kanala baktığınızda, sadece törensel bir jest gibi görünmüyor. Acapulco'nun Orijinal Dalgıçları, babadan oğula geçen bir miras geleneği olarak, akşam boyunca birçok dalış gerçekleştiriyor; son atlayış ise meşale ışığında yapılıyor ve doksan yıl boyunca etkisini kaybetmemiş bir gösteri sunuyor.

Acapulco'nun yemek kültürü, Pasifik kıyısının deniz ürünleri bolluğundan ve Guerrero eyaletinin mutfak geleneklerinden beslenmektedir. Pescado a la talla — bütün bir kırmızı levrek, açılmış ve mesquite odunu üzerinde ızgara yapılmış, kurutulmuş biberler, sarımsak ve mayonezle hazırlanan bir karışımla kaplanmış — Acapulco'nun en ünlü yemeğidir. Bu lezzeti en iyi, balığın açık ateşte pişirildiği ve tortilla, lime ve kaçınılmaz salsa roja kasesi ile servis edildiği Barra Vieja'nın plaj kenarındaki palapa restoranlarında tatmak mümkündür. Küp küp doğranmış balığın lime ile marine edilip domates, soğan, kişniş ve avokado ile harmanlandığı ceviche acapulqueno, her plaj barında tostada kupalarında sunulmaktadır. Guerrero'nun imza konfor yemeği olan pozole, şehrin dört bir yanında Perşembe menülerinde hem kırmızı (rojo) hem de beyaz (blanco) versiyonlarıyla yer almaktadır.

San Diego Kalesi, limana bakan yıldız şeklindeki bir kale, Acapulco'nun daha önceki altın çağını anlatıyor — şehrin, Manila Galeonu ticaret yolunun Pasifik son noktası olarak hizmet verdiği koloniyal dönem. Bu, Meksika ile Filipinler arasında 250 yıl süren bir deniz bağlantısıydı (1565-1815) ve Çin ipeği, Japon porseleni ve Güneydoğu Asya baharatlarını Pasifik üzerinden Meksika gümüşü ile takas ederek getirdi. Kale içinde yer alan Acapulco Tarih Müzesi, bu ticareti — küreselleşmenin en erken ve en uzun süreli örneklerinden biri — ve şehrin Asya, Amerika ve Avrupa'yı birbirine bağlayan ticari ağdaki rolünü belgelemektedir. Bu ağ, Acapulco'yu iki buçuk yüzyıl boyunca dünyanın en önemli limanlarından biri haline getirmiştir.

Acapulco, Meksika Rivierası ve Panama Kanalı rotalarında Oceania Cruises ve P&O Cruises tarafından hizmet verilmektedir; gemiler, koydaki kruvaziyer terminaline yanaşmaktadır. Kasım'dan Mayıs'a kadar olan kuru sezon, en güvenilir güneş ışığı ve konforlu sıcaklıklar sunarken, Acapulco'nun tropikal iklimi yıl boyunca sıcak hava sağlamaktadır.