Пуерто-Боріс

Пуерто-Боріс розташований на березі фіорду Ультіма-Есперанса — «Звуку Останньої Надії» — у чилійській Патагонії, назва якого була дана дев'ятнадцятим століттям мореплавцем Хуаном Ладрільєро, який увійшов у ці води як остання спроба знайти прохід до Тихого океану. Це поселення, яке тепер по суті є передмістям сусіднього міста Пуерто-Наталес, зберігає залишки колись процвітаючого м'ясопереробного заводу, побудованого Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego у 1913 році — комплекс червоних цегляних промислових будівель, який був визнаний національним пам'ятником Чилі та частково перетворений на готель Singular Patagonia, один з найатмосферніших закладів у Південній Америці.

Обстановка тут — справжня патагонійська драма. Звук простягається на захід до стіни снігових вершин, серед яких виділяється Монте Бальмаседа та його висячий льодовик, що видно з набережної у ясні дні. На південь, рівнинна, вітряна степова місцевість тягнеться до масиву Торрес-дель-Пайне, чий гранітний шпиль і бірюзові озера становлять один з найвізуально вражаючих національних парків планети. Вітер — постійний супутник Патагонії — проноситься через звуки поривами, які можуть досягати ураганної сили, згинаючи дерева lenga в постійні кути та створюючи білі хвилі на темній воді. Світло на цих південних широтах надзвичайне: низько нахилене, золотаве та постійно змінюється, коли хмари мчать по безмежному небу.

Кухня Пуерто-Борієс та ширшої області Пуерто-Наталес черпає натхнення з патагонської традиції асадо — цілого ягняти, приготованого на відкритому вогні в стилі гаучо та овцеводів, які оселилися на цьому прикордонні в кінці дев'ятнадцятого століття. Cordero patagónico (патагонське ягня), вирощене на вітряних луках і повільно запечене до того моменту, коли зовнішня частина підгорає, а внутрішня стає неймовірно ніжною, є одним з великих м'ясних досвідів у Південній Америці. Холодні води фіорду та Тихого океану постачають centolla (королівський краб), merluza austral (південний мерлуза) та congrio (конгрова вугор) — морепродукти, які відображають екстремальні умови, в яких їх добувають. Ресторан The Singular Patagonia перетворює ці інгредієнти на вишукані страви, які подаються в атмосферному середовищі відновленого індустріального комплексу, з величезними вікнами, що відкривають вид на фіорд і гори за його межами.

Національний парк Торрес-дель-Пайне, що розташований за сімдесят п'ять миль на північний захід, є безсумнівною зіркою регіону. Гранітні вежі парку (торрес), роги (куернос) та величезний льодовик Грей створюють пейзаж, який порівнюють з Гімалаями та Йосеміті, залишаючись при цьому яскраво патагонським у своєму суворому, вітряно-обдувному характері. W Trek, чотириденно-п'ятиденний пішохідний маршрут, є одним з великих багатоденних походів світу, проходячи під вежами, уздовж берегів озера Грей та через долину Франсес. Дика природа включає гуанако (дикий родич лам), андійських кондорів, пуми та рідкісного оленя хумуль. Екскурсії на зодіаках по фіорду до льодовиків Бальмаседа та Серрано пропонують альтернативу для тих, хто не вирушає в багатоденні походи.

Пуерто Боріс можна досягти через Пуерто Наталес, який приймає рейси з Сантьяго через Пунта-Аренас. Найкращий час для відвідування — австралійське літо, з листопада по березень, коли світловий день триває до сімнадцяти годин, а температури — хоча й залишаються прохолодними (в середньому 10–15°C) — є найкомфортнішими. Перехідні місяці жовтня та квітня пропонують менше натовпів і драматичну погоду. Зима (червень–серпень) закриває багато об'єктів і стежок, але відкриває сувору, тиху Патагонію з покритими снігом вершинами та пустими ландшафтами, що приваблюють найвідважніших мандрівників.