Бурдейль

Бурделі — це коштовність Перігору Верта, зеленого і лісистого північного регіону Дордоні, де два замки займають один скелястий виступ над річкою Дронн у композиції, що здається влаштованою для задоволення художників. Старіший замок, фортеця XIII століття з масивним восьмигранним донжоном, був збудований під час боротьби за владу між королями Англії та Франції за контроль над Аквітанією. Новіший замок, елегантний ренесансний шато, зведений у XVI столітті Жакетт де Монтброною (яка сподівалася прийняти Катерину де Медічі як гостю — честь, що так і не здійснилася, зупинивши завершення будівництва), містить одну з найкращих колекцій меблів та декоративного мистецтва на південно-західному заході Франції.

Село під замками настільки мале, що його можна пройти за п’ять хвилин — скупчення кам’яних будинків з крутими дахами та мансардними вікнами, середньовічний міст, що перекидається через Дронн, та кілька ресторанів, чиї тераси виходять на річку та замок згори. Дронн у цій точці спокійна і обрамлена деревами, її поверхня відображає золотистий вапняк будівель та зелену крону верб і вільхи, що затінюють її береги. Влітку каное та каяки пливуть повз стіни замку, а плескання купальників з трав’яних берегів під мостом створює звуковий супровід літнього післяобіддя в Перігорді.

Кухня Перігору є однією з великих регіональних традицій Франції, а Борделі займає центральне місце в цій кулінарній спадщині. Фуа-гра — качине та гусине — виробляється на фермах навколишньої місцевості, подається у вигляді теринів, обсмажених ескалопів або просто на тості з краплею трюфельного меду. Конфі з качиних ніжок, збережених у власному жирі та підрум'янених у гарячій печі, є повсякденним розкішшю на столі Перігору. Чорний трюфель Перігору, який збирають з листопада по березень, має найвищі ціни серед усіх грибів у світі та перетворює прості яйця, пасту та картоплю на страви з інтенсивною, земляною складністю. Грецькі горіхи, ще одна спеціальність Перігору, з'являються в салатах, тістечках та горіховій олії — пресованій на місцевих млинах — яка надає горіхову насиченість вінегретам і овочевим стравам. Вина Бержерак, що розташовані на південь, є відмінним і доступним супроводом.

Перігор, що оточує Бурдейль, пропонує концентрацію доісторичних, середньовічних та природних чудес, які є унікальними в Європі. Брантом, «Венеція Перігора», розташований за десять хвилин на північ — місто, побудоване на острові в Дронні, з бенедиктинським абатством, що безпосередньо прилягає до скелі, пронизаної троглодитними печерами. Розмальовані печери Ласко (репліка Ласко IV пропонує надзвичайну реконструкцію оригінальних 17,000-річних малюнків), Фон-де-Гом та Ле Езі — «столиця доісторії» — знаходяться в годині їзди. Бастидні містечка долини Дордонь, з їхніми укріпленими церквами та ринковими площами, створюють середньовічну атмосферу. А сама річка, яку можна подолати на каное з Бурдейля вниз по течії через ландшафт замків, скель та лісів, пропонує одну з найкращих річкових подорожей у Франції.

Бурдьєль доступний з Періге (двадцять п’ять хвилин) та Бордо (дві години) і входить до маршрутів по Дордоні та річкових круїзів. Найкращий час для відвідування — з травня по жовтень, при цьому червень і вересень пропонують найприємніші температури та найспокійнішу атмосферу. Липень і серпень приносять найтеплішу погоду та пік сезону каное і каяків, а також нічні ринки (marchés nocturnes), які оживляють села Перігорда літніми вечорами з їжею, вином та живою музикою. Сезон трюфелів (листопад–березень) надає гастрономічну причину відвідати в прохолодні місяці.