Франція
Roscoff/France
На північному краю Бретані, де Англійський канал зустрічається з Кельтським морем у злитті течій і культур, розташоване місто Роскофф, яке вражає такою вишуканою красою, що здається майже занадто ідеальним, щоб бути робочим портом. Проте саме таким воно було протягом століть — притулком корсарів, центром контрабанди та відправною точкою для легендарних "Джонні", які щорічно перетинали канал, щоб продавати знамениті рожеві цибулі Роскоффа від дверей до дверей у Великій Британії, їхні велосипеди були навантажені золотими косами аліумів, які стали невід'ємною частиною британської уяви про Францію, поряд з беретами та багетами.
Характер Роскоффа формується багатством, яке принесло море. Шістнадцяті та сімнадцяті століття, гранітні будинки торговців, що оточують гавань — з їхніми розкішними мансардними вікнами, різьбленими перемичками та виступаючими гарматами, що використовуються як швартовні стовпи — були збудовані на прибутках від корсарства (державно санкціонованого піратства проти англійських та голландських суден) і торгівлі цибулею. Церква Нотр-Дам де Кроз-Баз, з її надзвичайною ренесансною дзвіницею, що прикрашена різьбленими вітрильниками, ліхтарями та гарматами, є пам'ятником спільноті, яка сприймала море як святилище та поле битви.
Кухня Роскоффа — це бретонська кулінарія в її найвишуканішому вигляді. Розташування міста — оточене холодними, багатими на поживні речовини водами — забезпечує одні з найкращих морепродуктів у Франції. Лангусти, виловлені з глибоких вод на північ від острова Бац, подаються розрізаними навпіл та приготованими на грилі з часниковим маслом, їх солодке м'ясо може змагатися з лобстером. Рожеві цибулини Роскоффа — захищені позначенням AOP (Appellation d'Origine Protégée) — є м'якими, солодкими та перетворюють французький цибулевий суп або запечені цілком з маслом і чебрецем. Індустрія водоростей, зосереджена на острові Бац, впровадила інгредієнти, багаті на умамі, які бретонські шеф-кухарі використовують у всьому — від хліба до десертів.
Острів Бац, всього за п'ятнадцять хвилин на поромі від порту Роскоффа, пропонує контраст вітряної простоти. Цей маленький острів — домівка для менш ніж п'ятисот жителів — має вражаючий екзотичний сад, створений у 1897 році, де тепле вплив Гольфстріму дозволяє пальмам, агавам та фініковим пальмам Канарських островів процвітати на широті, яка більше асоціюється з сірими небесами та дощами. Піщані пляжі острова та прибережна стежка забезпечують південноекскурсію справжнього задоволення.
Роскофф обслуговується компанією Brittany Ferries, яка здійснює регулярні рейси до Плімута та Корка, що робить це місто природним першим зупинкою для відвідувачів, які прибувають з Британії або Ірландії. TGV з'єднує Париж з Морлеєм (три з половиною години), звідки до Роскоффа можна дістатися автобусом за тридцять хвилин. Найкращий час для відвідування — з травня по вересень, коли сади в цвіту, а обід на свіжому повітрі є найприємнішим. Fête de l'Oignon Rosé у серпні святкує знамените цибулю міста з ринками, дегустаціями та святковими заходами.