Еберсвальде

Сорок п’ять кілометрів на північний схід від Берліна, де Фіновий канал зустрічається з річкою Швабіш, на краю величезного біосферного резервуару Шорфгайде-Хорін, розташоване містечко Еберсвальде — маленьке місто Бранденбургу з історією, що значно багатша, ніж його скромні розміри. Ім’я міста увійшло в аннали археології в 1913 році, коли працівник виявив Еберсвальдський скарб — вісімдесят один золотий предмет з бронзової доби, найбільша доісторична знахідка золота, коли-небудь зроблена в Німеччині. Хоча оригінальний скарб був захоплений радянськими військами в 1945 році і залишається в Москві, репліки в місцевому музеї розповідають історію торгового центру, який вже три тисячі років тому процвітав.

Характер міста формується його розташуванням на воротах до одного з найважливіших захищених ландшафтів Центральної Європи. Ліс Шорфгайде, що простягається на північ і схід від Еберсвальде, є одним з найбільших безперервних низинних букових лісів на континенті — дикий край, визнаний ЮНЕСКО, з давніми деревами, льодовиковими озерами та болотистими луками, що слугують домівкою для вовків, білих орлів, журавлів та європейських бізонів, які були повторно введені в цей регіон. Канал Фінов, завершений у 1620 році як один з перших штучних водних шляхів Європи, проходить через місто та ліс, а його облямовані деревами береги пропонують маршрути для пішохідних прогулянок і велопоїздок, що вражають своєю красою.

Кухня Бранденбурга, яку подають у традиційних газтгаузах Еберсвальде, є ситною, сезонною їжею, що корениться в лісах і полях. Дикий кабан, оленина та дичина з’являються в меню під час сезону полювання, приготовані в повільно тушкованих рагу та запечених стравах, супроводжуваних червоною капустою, картопляними галушками та соусом з брусниці. Прісноводні риби — судак, вугор та карп — виловлюються з озер і річок регіону. Найвідомішим кулінарним внеском міста є Еберсвальдер Шпріцкухен, пончик у формі кільця, смажений у фритюрі та покритий цукровою глазур’ю, який виробляється місцевою пекарнею з 1832 року і не доступний більше ніде.

Околиці пропонують екскурсії вражаючої різноманітності. Монастир Хорін, велична руїна цистерціанців XIII століття, розташована в парку за десять кілометрів на північний схід від міста, є одним з найкращих прикладів північногерманської цегляної готики та проводить відомий літній фестиваль класичної музики. Панорама Барнім, інноваційний музей у центрі міста, розповідає історію ландшафту та заселення регіону від льодовикового періоду до сьогодення. Долина Одри, що формує німецько-польський кордон за сорок кілометрів на схід, є одним з найважливіших міграційних коридорів птахів у Європі — восени тут зупиняються десятки тисяч журавлів на своєму шляху на південь.

Еберсвальде зазвичай відвідують у рамках річкових і канальних круїзів через водні шляхи Бранденбурга та Мекленбурга, з суднами, що курсують каналом Одер-Гавель та каналом Фінов. Місто також можна досягти регіональним поїздом з Берліна приблизно за сорок п’ять хвилин. Найбільш вдячний сезон для відвідування — з травня по жовтень, коли ліси вражають своїм зеленим пишністю, а культурний календар — включаючи Музичний фестиваль у Хорині влітку — досягає свого піку. Осінь приносить захоплюючі кольори листя та міграцію журавлів, тоді як зима пропонує атмосферні прогулянки лісом та ситну сезонну кухню.