Фольках

Вольках: винний коштовність Франконії на вигині річки Майн

Вольках розташований на вершині драматичного вигину річки Майн у Нижній Франконії, що зробило його центром виноробства принаймні з дев'ятого століття та одним з найчарівніших винних міст у всій Німеччині. Околиці, вкриті виноградниками — переважно висадженими сортом Сільванер, який Франконія зробила своїм — обрамляють круті схили Майншлейфе (Вигин Майн) впорядкованими рядами зелені, виробляючи вина з мінеральною інтенсивністю та кістково-сухою точністю, які є одними з найменш оцінених у європейському каноні. Середньовічний старий місто Волькаха, в основному збережений за залишками своїх первісних стін, є листівкою з напівдерев'яними будинками, брукованими вулицями та винними тавернами, які вже століттями подають місцевий врожай.

Характер Волькаха визначається вином так, як це можуть стверджувати лише кілька європейських міст поза межами Бургундії чи Шампань. Центральна площа міста домінує завдяки ратуші епохи Відродження, а її обрамляють виноробні, які протягом поколінь були основою місцевої економіки. Кожен ресторан, кафе та гостьовий будинок пропонує франконське вино — подане в характерному боксбютелі, сплюснутій пляшці, яка є законно захищеним товарним знаком Франконії та однією з найстаріших форм винних пляшок в Європі. Щорічний Волькачер Вайнфест, що проходить кожного серпня на набережній, є одним з найбільших винних фестивалів Франконії, привертаючи відвідувачів з усієї Німеччини, щоб скуштувати новий врожай, танцювати під звуки духових оркестрів і святкувати врожай, який підтримує цю спільноту протягом понад тисячі років.

Кулінарні традиції Волкаха та Майнського кільця є щедрими, сезонними та глибоко франконськими. Братвурст — франконський варіант є тоншим і більш пряним, ніж його баварський родич — є основною вуличною їжею, що подається з квашеними капустою та гострим, зернистим франконським гірчицею. Шауфеле (смажена свиняча лопатка) з галушками та темним соусом є недільною традицією обіду в регіоні. Річкові риби — карп і форель з Майн та його приток — з'являються в осінніх меню, причому сезон карпа з вересня по квітень особливо святкується. Місцеві пекарні виробляють Лебкухен (імбирний пряник) та Кіпф, рогоподібну булочку, унікальну для Франконії. І завжди, завжди є Сільванер — сухий, мінеральний, який ідеально поєднується з кожною стравою на франконському столі.

За межами містечка, Майншлейф пропонує велопрогулянки та піші прогулянки через одні з найкрасивіших виноградників Німеччини. Паломницька церква Марії у Вінограднику, що височіє над лозами на шляху до Ешерндорфа, містить витончену "Мадонну Розарію" Тільмана Ріменшнайдера — шедевр пізньоготичної різьби по дереву, який сам по собі виправдовує візит до Волкаха. Неподалік, село Ешерндорф, що чіпляється за круті схили виноградників, виробляє деякі з найкращих Сільванерів Франконії з легендарного виноградника Лумп. Середньовічне містечко Зоммербах, на протилежному березі, також є живописним і пропонує дегустації вин у столітніх підвалах. Весь маршрут з'єднаний добре позначеними велосипедними доріжками, які слідують за річкою через ландшафт м'яких пагорбів, садів та виноградників.

Avalon Waterways включає Вольках у свої маршрути по річці Майн, з кораблями, що швартуються вздовж набережної в кількох кроках від старого міста. Інтимний масштаб містечка та його безпосередній доступ з корабля роблять Вольках однією з найприємніших зупинок на річкових круїзах у Німеччині. Для любителів вина, які дослідили регіони вина Мозель, Рейн та Дунай, Франконія з її Майншлейфе пропонує помітно іншу — більш суху, мінеральну, менш відому на міжнародному рівні — винну культуру, яка винагороджує допитливий смак. Ідеальними місяцями для відвідування є травень по жовтень, з серпнем, що приносить винний фестиваль, а вересень і жовтень дарують атмосферу збору врожаю та осінні кольори, які роблять Майнську петлю незабутньою.