Паре-Паре

На західному узбережжі Південного Сулавесі портове місто Парепар (також пишеться Pare-Pare) займає півмісяцеву затоку, оточену лісистими пагорбами — торговий центр, який протягом століть пов'язував морські культури східної Індонезії. Менш відвідуване, ніж Макасар на південь, Парепар пропонує автентичну зустріч з культурою бугіс — великою морською цивілізацією Сулавесі, чия морська майстерність і комерційні мережі колись домінували на торгових шляхах від Малайського півострова до північного узбережжя Австралії.

Характер Парепар формується його бугіс спадщиною. Бугиси є одними з найвідоміших мореплавців в історії, їхні судна пінісі — елегантні дерев'яні шхуни, побудовані без креслень за техніками, що передавалися з покоління в покоління — досі плавають водами індонезійського архіпелагу, перевозячи вантаж під брезентом. Традиція будівництва човнів продовжується в верфях на південь від Парепар, де ремісники формують тропічні тверді породи дерева в корпуси неймовірної краси, використовуючи ручні інструменти та накопичену мудрість, яку не може відтворити жоден диплом з морської архітектури.

Найбільш помітний сучасний зв'язок міста — це місце народження Б. Дж. Хабібі, третього президента Індонезії та провідного аеронавтичного інженера країни, чий будинок дитинства збережено як музей. Окрім цього, набережна пропонує види на затоку з далекими островами, тоді як центральний ринок — це какофонічний, ароматний досвід, що занурює у щоденну торгівлю життя Південної Сулавесі.

Кухня Парепаре — це кулінарія Південної Сулавесі у найяскравішому її прояві. Coto Makassar — це насичений яловичий суп, приправлений складною пастою з спецій, що включає арахіс, коріандр, кумин та галангал — це найвідоміша страва регіону. Ikan bakar (грильована риба), маринована в куркумі, чилі та лаймі, подається на бананових листях з самбалом та свіжими овочами. Pisang epe — грильований банан, розплющений і поданий з соусом з пальмового цукру — це незамінний вуличний десерт, що з'являється на кожному вечірньому ринку.

Парапара доступна повітрям через найближчий аеропорт у Макасарі (приблизно три години на автомобілі) або на нічному паромі з портового міста Баликпапан на Калімантані. Експедиційні круїзні судна, що відвідують східну Індонезію, іноді заходять у цей порт. Найкращий час для відвідування — під час сухого сезону з травня по жовтень, коли моря спокійні, а активний відпочинок стає найбільш комфортним. Щорічний фестиваль, що святкує морську спадщину бугісів, включає традиційні гонки на човнах та культурні вистави, які оживляють набережну.