Акапулько

Акапулько було оригінальним місцем для jet-set — тихоокеанським ігровим майданчиком, де зірки золотого віку Голлівуду, президенти та європейська аристократія збиралися в 1950-х та 60-х роках, щоб насолодитися природним амфітеатром тропічної краси затоки. Френк Сінатра виступав у клубах, Джон і Жаклін Кеннеді проводили тут медовий місяць, а дайвери з Ла Кебрада — стрибаючи з 35-метрової скелі у вузький канал бурхливого океану, синхронізуючи свої стрибки з приходом наступної хвилі — стали одним із найвідоміших видовищ у Мексиці. Фортуна міста коливалася драматично з тих галіонських десятиліть, але сама затока — майже ідеальний підковоподібний шматочок блакитної води, обрамлений Сьєрра-Мадре дель Сур — залишається одним із найкрасивіших природних портів у Тихому океані.

Ла Кебрада, місце для стрибків з кручі, яке стало візитівкою Акапулько з 1930-х років, продовжує приваблювати натовпи кожного вечора на вистави, що поєднують спортивну відвагу, точний таймінг і трохи релігійної відданості — кожен дайвер перехрещується перед стрибком, жест, який здається більше ніж просто церемоніальним, коли ви спостерігаєте за вузьким, обрамленим скелями каналом, у який вони занурюються зі швидкістю, що перевищує 80 кілометрів на годину. Оригінальні дайвери Акапулько, спадкова традиція, що передається з батька сину, виконують численні стрибки протягом вечора, останній стрибок виконується при світлі факелів у видовищі, яке не втратило жодного з його вражаючих вражень за дев'ять десятиліть.

Кулінарна культура Акапулько черпає натхнення з морських дарів Тихоокеанського узбережжя та кулінарних традицій штату Герреро. Pescado a la talla — ціла червона риба, розрізана на філе та приготована на грилі з деревини мескита, щедро змащена пастою з сушених чилі, часнику та майонезу — є найвідомішою стравою Акапулько, яку найкраще смакувати в пляжних ресторанах-палапах Барра В'єха, де риба готується на відкритому вогні та подається з тортильями, лаймом та неминучою мискою сальси roja. Ceviche acapulqueno, приготоване з кубиками риби, маринованої в лаймі та змішаної з помідорами, цибулею, кінзою та авокадо, подається в тостадних чашках у кожному пляжному барі. Pozole, суп з кукурудзяних зерен, що є фірмовою комфортною їжею Герреро, з'являється в меню по четвергах у всьому місті в червоній (rojo) та білий (blanco) версіях.

Фортеця Сан-Дієго, зіркоподібна фортеця, що височіє над гаванню, розповідає історію раннього золотого віку Акапулько — колоніального періоду, коли місто слугувало тихоокеанським терміналом торгового маршруту Манільського галеону, 250-річного морського зв'язку (1565-1815) між Мексикою та Філіппінами, який приносив китайський шовк, японський фарфор та спеції з Південно-Східної Азії через Тихий океан в обмін на мексиканське срібло. Історичний музей Акапулько, розташований у фортеці, документує цю торгівлю — один з найраніших і найтриваліших прикладів глобалізації — та роль міста як центру, що з'єднує Азію, Америки та Європу через комерційну мережу, яка робила Акапулько, протягом двох з половиною століть, одним з найважливіших портів у світі.

Акапулько обслуговується компаніями Oceania Cruises та P&O Cruises на маршрутах Мексиканської Рив'єри та Панамського каналу, з кораблями, що швартуються в круїзному терміналі в затоці. Сухий сезон з листопада по травень пропонує найбільш надійне сонячне світло та комфортні температури, хоча тропічний клімат Акапулько забезпечує теплу погоду протягом усього року.