کامپونگ چام

کمپونگ چم، کمبوڈیا کا تیسرا بڑا شہر، میکونگ دریا کے مغربی کنارے کے ساتھ پھیلا ہوا ہے، جہاں یہ عظیم آبی راستہ، جو تبت کے ہمالیائی میدانوں سے تقریباً تین ہزار کلومیٹر کا سفر طے کر چکا ہے، اپنی آخری، سست رفتار نزول کی طرف بڑھتا ہے۔ شہر کا نام چم لوگوں سے ماخوذ ہے، جو ایک مسلم اقلیت ہیں جن کے آباؤ اجداد نے کبھی طاقتور چمپہ سلطنت پر حکمرانی کی تھی جو دوسری سے لے کر سترہویں صدی تک ویتنام کے ساحلی علاقوں پر چھائی رہی۔ فرانسیسی نوآبادیاتی منتظمین نے کمپونگ چم کو ایک صوبائی دارالحکومت بنایا، اور ان کی وراثت شہر کی پرانی آرٹ ڈیکو دکانوں اور درختوں کے سایہ دار راستوں میں زندہ ہے، جو شہر کو ایک مدھم، خوابناک خوبصورتی عطا کرتی ہیں۔

کمپونگ چم کی خصوصیت اس کا قریب، بے فکر ماحول ہے — یہ ایک ایسی خوبی ہے جو جنوب مشرقی ایشیا کے تیزی سے جدید ہوتے شہروں میں کم ہوتی جا رہی ہے۔ صبح سویرے، زعفرانی لباس میں ملبوس راہب دریا کے کنارے واقع سیرگاہ پر بھیک مانگتے ہیں، جبکہ ماہی گیر لکڑی کی پیروگوں سے کافی رنگ کے میکانگ میں جال پھینکتے ہیں۔ کوہ پین جزیرے کی طرف جانے والا بانس کا پل، جو ہر خشک موسم میں ہاتھ سے دوبارہ بنایا جاتا ہے اور مانسون کی بارشوں سے پہلے توڑ دیا جاتا ہے، دنیا کے سب سے طویل بانس پلوں میں سے ایک ہے — یہ ایک کمیونل انجینئرنگ کا کارنامہ ہے جو دیہی کمبوڈیا کی ذہانت اور لچک کو ظاہر کرتا ہے۔ خود کوہ پین پر، کسان تمباکو، پھلوں کے باغات، اور سبزیوں کے باغات کی دیکھ بھال کرتے ہیں، جہاں کھڑی مکانات اور گھومتے ہوئے پانی کے بھینسوں کا ایک دیہی منظر ہے۔

میکونگ کے کنارے کمبوڈیا کا کھانا تازگی اور توازن کا ایک انکشاف ہے۔ فش اموک، قومی ڈش، ایک شاندار کری ہے جو تازہ پانی کی مچھلی کو کیلے کے پتوں میں بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس میں ناریل کا دودھ، کروئنگ پیسٹ (لیموں کے گھاس، گیلنگل، ہلدی، اور کفیری لائم کا خوشبودار ملاوٹ) اور انڈا شامل ہوتا ہے۔ لوک لک — سرخ مرچ اور کالی مرچ کی چٹنی کے ساتھ سبزیوں کے بستر پر پیش کیے جانے والے سرخ گوشت کے کیوبز — ہر دریا کے کنارے کے ریستوراں میں ملتے ہیں۔ صبح کے بازاروں میں نم پنگ (کمبوڈیا کے بیگٹ سینڈوچ جو پیٹی، اچار والی سبزیوں، اور دھنیا سے بھرے ہوتے ہیں)، ریمبوتان اور مانگسٹین جیسے گرمائی پھل، اور تازہ دبایا ہوا گنے کا رس بھرا ہوتا ہے۔ دوپہر کے ناشتے کے لیے، نوم کروک آزمائیں — مٹی کے سانچے میں کوئلے پر پکائے جانے والے کرسپی ناریل کے چاول کے کیک۔

کمپونگ چم سے، دریائی کروزز کمبوڈیا کی کچھ اہم ترین جگہوں کی سیر کر سکتے ہیں۔ پھنوم پروس اور پھنوم سری کے جڑواں مندر، جو کھمر دیومالائی کہانیوں کی جنس مقابلے کی داستانوں سے مزین ہیں، شہر کے قریب واقع ہیں۔ واٹ نوکور کا قبل از انگکور مندر، جو گیارہویں صدی کا ہے اور اب ایک جدید پاگودا کے زیر سایہ ہے، پرانی اور نئی کی ایک دلکش جھلک پیش کرتا ہے۔ کمبوڈیا کا زندہ دل دارالحکومت پھنوم پین، تقریباً 120 کلومیٹر نیچے کی طرف واقع ہے، جو ایک دلکش نصف روزہ سفر میں دریا کے ذریعے پہنچا جا سکتا ہے؛ وہاں سے، انگکور کے مندر — جو کبھی تعمیر کردہ سب سے بڑا مذہبی کمپلیکس ہے — ایک مختصر پرواز کے فاصلے پر ہیں۔

میکونگ دریا کی کروز جو کامپونگ چم پر رکھی جاتی ہیں، ایشیا میں بہترین دریائی سفر کی نمائندگی کرتی ہیں۔ اما واٹر ویز عیش و آرام کی کشتی اما دارا چلاتی ہے، جبکہ سینییک ریور کروز سینییک اسپرٹ کے ساتھ چلتا ہے جس میں سورج کی چھت پر موجود سوئمنگ پول اور شاندار سوئٹس ہیں۔ یونی ورلڈ ریور کروز میکونگ جیول پیش کرتا ہے، اور اے پی ٹی کروزنگ اپنی منفرد آل انکلوسیو تجربہ فراہم کرتا ہے۔ ایوالون واٹر ویز میکونگ پر panoramic-window سٹیٹ رومز پیش کرتا ہے، جبکہ ویکنگ اپنے مخصوص اسکینڈینیوین جدید ڈیزائن کے ساتھ آتا ہے۔ فریڈ اولسن کروز لائنز اپنے سمندر سے دریا تک کی مہماتی روٹوں کے ساتھ اس فہرست کو مکمل کرتا ہے۔ کروز کرنے کا بہترین وقت نومبر سے مارچ تک ہے، اس خشک موسم کے دوران جب میکونگ صاف بہتا ہے اور موسم خوشگوار گرم ہوتا ہے۔