کامپونگ چھنانگ

پھنوم پین سے شمال مغرب کی طرف ایک گھنٹے کی ڈرائیو پر، جہاں ٹونلے ساپ دریا ان سیلابی میدانوں میں پھیلتا ہے جو کمبوڈیا کے عظیم اندرونی سمندر کو سیراب کرتے ہیں، کمپونگ چھننگ ایک دریائی صوبہ ہے جس کا نام — "مٹی کے برتنوں کا بندرگاہ" — اس فن کا اعلان کرتا ہے جو صدیوں سے اس کمیونٹی کی شناخت رہا ہے۔ ٹونلے ساپ کے کناروں پر موجود مٹی کے ذخائر نے کھمر مٹی کے برتن بنانے والوں کو خام مال فراہم کیا ہے، اور صوبائی دارالحکومت کے قریب واقع اونڈونگ روسی گاؤں، جنوب مشرقی ایشیا کے آخری مقامات میں سے ایک ہے جہاں روایتی مٹی کے برتن مکمل طور پر ہاتھ سے، بغیر کسی چکر کے، ایک ایسی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں جو اتنی قدیم ہے کہ یہ مٹی کے برتن بنانے والے کے چکر سے بھی پہلے کی ہے۔

کیمپونگ چھننگ کے تیرتے گاؤں اس صوبے کی سب سے دلکش خصوصیت ہیں۔ پورے کے پورے معاشرے پانی پر تیرتے ہوئے مکانوں میں رہتے ہیں جو پونٹونز یا سٹیلٹس پر بنے ہوتے ہیں، جو ٹونلے سپ سسٹم کی غیر معمولی موسمی اتار چڑھاؤ کے ساتھ اوپر نیچے ہوتے ہیں — پانی کی سطح خشک موسم اور مانسون کی چوٹی کے درمیان آٹھ میٹر تک تبدیل ہو سکتی ہے، جس سے ٹونلے سپ جھیل کا رقبہ 2,500 سے بڑھ کر 16,000 مربع کلومیٹر سے زیادہ ہو جاتا ہے اور جنوب مشرقی ایشیا میں سب سے بڑی میٹھے پانی کی ماہی گیری کا باعث بنتا ہے۔ چنگ کوس کا تیرتا گاؤں، جو صوبائی دارالحکومت سے چھوٹی کشتی کے ذریعے پہنچا جا سکتا ہے، ایک مکمل آبی معاشرہ ہے: اسکول، دکانیں، مچھلی کے فارم، اور یہاں تک کہ ایک تیرتا پیٹرول پمپ، سب کچھ ایک دریا کی تہہ سے جڑا ہوا ہے جو مارچ میں ایک میٹر گہرا ہو سکتا ہے اور اکتوبر تک دس میٹر گہرا ہو جاتا ہے۔

کمپونگ چھننگ کی زندگی دریا اور چاول کے کھیت کی دھڑکن کے ساتھ چلتی ہے۔ یہ صوبہ کمبوڈیا کے سب سے پیداواری زرعی علاقوں میں سے ایک ہے، جہاں کی آبی سیلابی زمینیں چاول کی فصلیں پیدا کرتی ہیں جو ہزاروں سالوں سے خمر تہذیب کی بنیاد رہی ہیں۔ مقامی کھانا اس فراوانی کی عکاسی کرتا ہے: پراہوک، جو کہ خمر کھانوں کی ریڑھ کی ہڈی ہے، یہاں ایسی مقدار میں تیار کیا جاتا ہے کہ یہ ملک بھر کی مارکیٹوں کی ضروریات کو پورا کرتا ہے، اس کی تیز، اومی ذائقہ زائرین کے لیے ایک خاص ذائقہ ہے لیکن کمبوڈیائیوں کے لیے یہ ایک لازمی جزو ہے۔ اموک ٹری، کیلے کے پتے میں بھاپ میں پکایا جانے والا مچھلی کا سالن، اور سملور کورکو، ایک پیچیدہ سبزیوں کا سوپ جو کمبوڈیا کا قومی پکوان سمجھا جاتا ہے، دریا کے کنارے کے ریستورانوں میں پیش کیے جاتے ہیں جہاں سے ٹونلے سَپ کا وسیع، بھورا منظر مونسون کی شان و شوکت کے ساتھ دیکھا جا سکتا ہے۔

اوندونگ روسی کی مٹی کے برتن بنانے کی روایت پیش صنعتی کھمری دستکاری کے عمل کی جھلک فراہم کرتی ہے۔ خواتین — کمبوڈیا میں مٹی کے برتن بنانا روایتی طور پر ایک نسوانی فن ہے — دریا کے کنارے کی مٹی سے کھانا پکانے کے برتن، پانی کے برتن، اور سجاوٹی برتن بناتی ہیں، جس میں وہ پیڈل اور انویل کی تکنیک کا استعمال کرتی ہیں، پھر انہیں چاول کی بھوسی سے چلنے والے کھلے ہوا کے بھٹوں میں پکاتی ہیں۔ نتیجے میں بننے والے برتن، بغیر کسی چمک کے اور سادگی میں خوبصورت، مقامی بازاروں اور سڑک کے کنارے فروخت کیے جاتے ہیں، ان کی شکلیں تقریباً انگوکرین دور کے بھٹوں کی کھدائی سے ملنے والے نمونوں سے غیر متبدل ہیں۔ زائرین مٹی کے برتن بنانے والوں کو کام کرتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں، مٹی کو شکل دینے کی کوشش کر سکتے ہیں، اور مکمل شدہ ٹکڑے براہ راست خرید سکتے ہیں — یہ ایک ثقافتی تبادلہ ہے جو کمبوڈیا میں دستیاب سب سے مستند دستکاری تجربات میں شامل ہے۔

کمپونگ چھننگ کا دورہ کروسی یورپ کے میکانگ اور ٹونلے ساپ دریا کی کروز کی روٹوں پر کیا جاتا ہے، جہاں جہاز صوبائی دارالحکومت کے دریا کے بندرگاہ پر لنگر انداز ہوتے ہیں۔ یہاں آنے کا سب سے آرام دہ موسم نومبر سے مارچ تک ہے، جب سیلابی پانی کم ہو چکا ہوتا ہے، درجہ حرارت ٹھنڈا ہوتا ہے، اور تیرتے گاؤں چھوٹے کشتی کے ذریعے سب سے آسانی سے طے کیے جا سکتے ہیں۔ جون سے اکتوبر تک کا بارش کا موسم، اگرچہ زیادہ گرم اور مرطوب ہوتا ہے، لیکن اس میں سیلاب کا شاندار منظر پیش کرتا ہے جو پوری شدت میں بہتا ہے۔