گوایاکیل

گواکیل، ایکواڈور کا سب سے بڑا شہر اور اہم بندرگاہ، پیسیفک ساحل کے قریب گویاس دریا کے مغربی کنارے پر پھیلا ہوا ہے، اس کی تاریخ آزادی، تجارت، اور آگ کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔ 1538 میں ہسپانویوں کے ذریعہ قائم کردہ یہ شہر متعدد مواقع پر قزاقوں — بشمول سر فرانسس ڈریک اور ہنری مورگن — کے ہاتھوں لوٹا گیا، اور 1896 اور 1902 میں ہونے والی تباہ کن آگوں نے اس کی زیادہ تر لکڑی کی نوآبادیاتی تعمیرات کو تباہ کر دیا۔ لیکن یہیں، 9 اکتوبر 1820 کو، گواکیل نے اسپین سے اپنی آزادی کا اعلان کیا، دو سال پہلے جب باقی ایکواڈور نے ایسا کیا، اور یہیں سموئیل بولیور اور خوسے دی سان مارٹن نے جنوبی امریکہ کے مستقبل کا تعین کرنے کے لیے اپنی مشہور 1822 کی ملاقات کی۔

جدید گویاکل نے ایک شاندار شہری احیاء کا تجربہ کیا ہے۔ مالیکون 2000، ایک دو اعشاریہ پانچ کلومیٹر طویل دریا کے کنارے واقع واک وے، ایک ویران سمندری کنارے کو باغات، فواروں، عجائب گھروں، اور آئی میکس تھیٹر کی نمائش میں تبدیل کر دیا ہے۔ Cerro Santa Ana کا محلہ، جو کبھی شہر کے سب سے خطرناک علاقوں میں شمار ہوتا تھا، اب ایک رنگین پہاڑی آبشار کی شکل اختیار کر چکا ہے جس میں 444 نمبر والے قدم ہیں جو بحال شدہ نوآبادیاتی گھروں، فنون لطیفہ کی گیلریوں، کیفے اور ایک لائٹ ہاؤس کی عبادت گاہ کے پاس سے گزرتے ہیں، جو دریا اور شہر کا panoramic منظر پیش کرتی ہے۔ Las Peñas، پہاڑی کے نیچے، آخری بچ جانے والا نوآبادیاتی محلہ ہے، جس کی تنگ گلی میں روشن رنگوں کے ساتھ پینٹ کیے گئے انیسویں صدی کے لکڑی کے گھر ہیں، جو اب بوہیمین بارز اور گیلریوں کی میزبانی کر رہے ہیں۔

ایکوادور کی ساحلی کھانا پکانے کی روایات جرات مند، فراخ دل اور سمندری غذا پر مرکوز ہیں۔ انسیبولادو، ایک مچھلی کا سوپ جو یُوکا، اچار والی سرخ پیاز اور دھنیا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، قومی نشے سے نجات دلانے والا علاج سمجھا جاتا ہے اور اسے ہر وقت کھایا جاتا ہے۔ سیویچے ڈی کامرون — لیموں کے رس میں میرا ہوا جھینگا، ٹماٹر، پیاز اور دھنیا کے ساتھ، پاپکارن اور پتلے کیلے کے چپس (چفلز) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے — یہ پیرو کے سیویچے سے بالکل مختلف اور اپنی جگہ پر لذیذ ہے۔ سیکی ڈی چیو، ایک آہستہ پکائی جانے والی بکری کا سالن جو بیئر اور نارانجیلا (ایک تیز ذائقے کا اینڈین پھل) کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، میسٹیزو دل کی نمائندگی کرتا ہے۔ مارکیڈو آرٹیسینل میں، ایک بولون ڈی ورڈے آزما کر دیکھیں — ایک بڑا گیند جو کدو کے پیسوں سے بنایا گیا ہے اور پنیر یا چچیرون سے بھرا ہوا ہے — یہ گویاکل کا لازمی سٹریٹ ناشتہ ہے۔

گواکیل گالاپاگوس جزائر کا بنیادی دروازہ ہے، جو دنیا کے سب سے حیرت انگیز قدرتی مقامات میں سے ایک ہے، جس تک نوے منٹ کی پرواز کے ذریعے پہنچا جا سکتا ہے۔ سرزمین پر، بندرگاہ سے نکلنے والے دورے میں چوروتی ایکولوجیکل ریزرو کے منگروو شامل ہیں، جو کہ جنوب کی طرف تیس منٹ کی ڈرائیو پر واقع ہے، جہاں کشتی کے دورے منگروو کے چینلز کے ذریعے گزرتے ہیں جو پرندوں، کیمانز، اور ڈولفن سے بھرے ہوئے ہیں۔ ہاسیندا لا ڈینیسا، ایک کام کرنے والا کاکاؤ فارم ہے جو مشرق کی طرف دو گھنٹے کی مسافت پر واقع ہے، جہاں ٹروپیکل باغات کے درمیان چاکلیٹ بنانے کی ورکشاپس منعقد کی جاتی ہیں۔ مغربی اینڈیز کے بادلوں کے جنگلات، جہاں سو سے زائد ہمینگ برڈ کی اقسام پائی جاتی ہیں، سڑک کے ذریعے تین گھنٹے کی دوری پر ہیں۔

گالاپاگوس کے دروازے کے طور پر، گویاکل کی جانب اعلیٰ سطح کی ایکسپڈیشن اور لگژری کروز لائنز کی توجہ مبذول ہوتی ہے۔ سلورسی آپریٹ کرتا ہے گالاپاگوس کی سیلنگز سلور اوریجن پر، جو اس جزیرے کے لئے خاص طور پر بنایا گیا ہے۔ سی بورن اپنی انتہائی لگژری حس کے ساتھ سی بورن پرسوئٹ لاتا ہے۔ کرسٹل کروز، ایچ ایکس ایکسپڈیشنز، اور لنڈبلاد ایکسپڈیشنز — آخری نام نیشنل جیوگرافک کے ساتھ شراکت میں ہیں — قدرتی رہنماؤں کے ساتھ ایکسپڈیشن گریڈ کے جہاز فراہم کرتے ہیں۔ گالاپاگوس کا موسم سال بھر جاری رہتا ہے، حالانکہ جون سے نومبر تک ہنبلٹ کرنٹ کے ٹھنڈے پانیوں کا دور ہوتا ہے جو سمندری آئیگوانا، پینگوئنز، اور سمندری شیر کے ساتھ سنورکلنگ کے لئے مثالی ہے، جبکہ دسمبر سے مئی تک گرم، پرسکون سمندر پیش کرتا ہے۔