بیل ویل

بیلوویل ساون دریا کے کنارے واقع ہے، جو بوژولے شراب کے علاقے کے دل میں ایک چھوٹا سا فرانسیسی شہر ہے—یہ ایک ایسا شہر ہے جو دنیا کے سب سے کم سراہا جانے والے شراب کے علاقوں میں سے ایک کا غیر سرکاری دارالحکومت ہے۔ جبکہ بوژولے نوو، ہلکی، پھل دار شراب جو ہر نومبر میں عالمی مارکیٹنگ کی دھوم دھڑکے کے درمیان جاری کی جاتی ہے، نے اس علاقے کے بارے میں بین الاقوامی تاثر کو تشکیل دیا ہے، بیلوویل کے گرد موجود گرینائٹ پہاڑیوں پر تیار کردہ سنجیدہ شرابیں—دس بوژولے کرو، جن میں مورگون، فلوری، اور مولن-اے-وینٹ شامل ہیں—گامے انگور کی سب سے شاندار اور عمر رسیدہ اظہاروں میں شامل ہیں، جو عمدہ برگنڈی کے ساتھ قیمت کے ایک حصے میں مقابلہ کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔

یہtown ایک اسٹریٹجک مقام پر واقع ہے جو Beaujolais پہاڑیوں کے جنوبی سرے پر ہے، جہاں انگور سے ڈھکے ہوئے ڈھلوان وسیع Saône وادی اور اس کی زرخیز زرعی زمینوں کی طرف بڑھتے ہیں۔ بارہویں صدی کا ایبے کا چرچ، جو رومی طرز میں ہے اور جس کی نمایاں خصوصیت اس کا کندہ شدہ ٹمپن ہے جو آخری فیصلے کی تصویر کشی کرتا ہے، پرانے شہر کو ایک چھوٹے سے چوک میں باندھتا ہے جو پتھر کی عمارتوں سے گھرا ہوا ہے، جہاں bouchons—روایتی Lyonnaise ریستوران—اور شراب کے بار ہیں جو اس علاقے کی خوشگوار کھانے کی ثقافت کو برقرار رکھتے ہیں۔ Maison du Beaujolais، جو علاقے کا سرکاری چکھنے کا مرکز ہے، Beaujolais کی مختلف اقسام کا منظم تعارف فراہم کرتا ہے جو ہر cru کے منفرد کردار کے لیے ذمہ دار جغرافیائی اور موسمیاتی مختلفات کو اجاگر کرتا ہے۔

بیوجولے کے کروز کا منظر، بیلویل کے اوپر پہاڑیوں سے نظر آنے والا، فرانس کے سب سے زیادہ تصویری شراب کے علاقوں میں سے ایک ہے۔ انگور کی بیلیں، بے عیب طور پر برقرار رکھی گئی قطاروں میں، کھڑی، گرینائٹ مٹی کی ڈھلوانوں پر چڑھتی ہیں، جن میں چھوٹے پتھریلے گاؤں ہیں جن کی گرجا گھروں کے مینار سبز (بہار اور گرمیوں) یا سونے (خزاں) کے سمندر میں نشانیوں کے طور پر کام کرتے ہیں۔ بیوجولے کے کروز کی روٹ بہترین انگور کے باغات کے مقامات سے گزرتی ہے، خاندانی ملکیت والے ڈومینز کے پاس سے گزرتی ہے جو مہمانوں کا استقبال کرتی ہیں، ان کی مہمان نوازی کی غیر متاثرہ گرمی کے ساتھ جو بیوجولے کو شمال کے زیادہ رسمی شراب کے علاقوں سے ممتاز کرتی ہے۔

بیوجولے کے علاقے کا کھانا اس کی برگنڈی اور لیون—فرانس کے گیسٹرونومک دارالحکومت—کے درمیان کی حیثیت کی عکاسی کرتا ہے اور دونوں روایات سے جوش و خروش کے ساتھ متاثر ہوتا ہے۔ ماچون—ایک روایتی دوپہر کے کھانے کی تقریب جو چڑھائی، پکی ہوئی ٹرائپ، پنیر، اور شراب پر مشتمل ہے—لیون کے ریشم کے مزدوروں کی کیفے سے شروع ہوا اور بیوجولے کے دیہی علاقوں نے اسے اپنا لیا۔ مقامی چڑھائی—سوسیسن، روزیٹ، اور آندولٹ—بے مثال معیار کی ہے، جیسے کہ سینٹ-مارسیلین اور سینٹ-فیلیسیئن پنیر جو مشرق کی پہاڑیوں میں تیار کیے جاتے ہیں۔

ریور کروز کے جہاز بیلووائل کے کنارے پر لنگر انداز ہوتے ہیں، جو مسافروں کو قدیم شہر اور اس کے ریستورانوں کے قریب پہنچاتے ہیں۔ یہ شہر بوژولائی کے کرُوز میں انگور کے باغات کی سیر کے لیے ایک بنیاد کے طور پر کام کرتا ہے، جہاں درجنوں ڈومینز میں منظم چکھنے اور تہھانے کی دورے دستیاب ہیں، جو کہ ایک مختصر ڈرائیو کے فاصلے پر ہیں۔ یہاں آنے کا بہترین موسم مئی سے اکتوبر تک ہے، جبکہ ستمبر اور اکتوبر کی فصل کی کٹائی (وینڈانج) کے دوران پہاڑیوں پر سرگرمی کا شور ہوتا ہے اور نئے وائن کی خصوصیات ہر بار اور ریستوران میں گفتگو کا غالب موضوع بن جاتی ہیں۔ نومبر کے تیسرے جمعرات کو بیوجولائی نوو کا اجرا پورے علاقے کو شراب، کھانے، اور گالی خوشی کی زندگی کی ایک جشن میں تبدیل کر دیتا ہے۔