بورگویل

بورگویل لوئر وادی کا سب سے ایماندار شراب کا شہر ہے — ایک چھوٹا سا معاشرہ جو ٹورین میں واقع ہے، جہاں کی کیبرنیٹ فرانک کی انگور کی کھیتیاں، جو لوئر کے شمال میں کنکریٹ کی چٹانوں اور ٹوفہ-چونے کی ڈھلوانوں پر پھیلی ہوئی ہیں، ایسی سرخ اور گلابی شرابیں پیدا کرتی ہیں جن کا منفرد کردار ہے۔ یہ علاقہ ایک ہزار سال سے اپنی شہرت کو برقرار رکھے ہوئے ہے، جب پہلی بار دسویں صدی میں بینیڈکٹین راہبوں نے یہاں انگور کی بیلیں لگائیں۔

بورگویل کی شراب کی بنیاد کیبرنیٹ فرانک پر ہے — ایک ایسا انگور جو بورڈو میں کیبرنیٹ سوویگن اور مرلوٹ کے ساتھ معاون کردار ادا کرتا ہے، لیکن یہاں، لوئر کے ٹھنڈے موسم میں، یہ ایک ایسی پاکیزگی اور اظہاریت حاصل کرتا ہے جو جنوبی علاقوں میں ناممکن ہے۔ بہترین بورگویل میں بنفشی، رسبری، اور وہ منفرد گرافائٹ معدنی نوٹ کی خوشبو ہوتی ہے جسے فرانسیسی 'ٹیروئر' کہتے ہیں اور انگریزی زبان میں اس کا کوئی واحد لفظ نہیں ہے۔ کنکریٹ کی چٹانوں سے آنے والی شرابوں (ہلکی، جلد پینے کے قابل) اور ٹوفہ کی ڈھلوانوں سے آنے والی شرابوں (ساختی، تہہ خانہ کے لائق) کے درمیان فرق ایک ہی اپیلیشن میں مٹی کے ذائقے کو کس طرح شکل دیتا ہے، اس پر ایک ماسٹر کلاس فراہم کرتا ہے۔

یہ شہر خود ایک خاموش دلکشی کو برقرار رکھتا ہے جو Loire وادی کی ایک کمیونٹی کی عکاسی کرتا ہے، جو اپنے انگور کی دیکھ بھال کرتا ہے نہ کہ سیاحوں کی۔ ایک ہفتہ وار مارکیٹ چھوٹے مرکزی چوک کو Touraine کی پیداوار سے بھر دیتی ہے — Sainte-Maure کا بکری کا پنیر، Tours کی ریلٹس، اور وہ ناشپاتی اور سیب جو اسی آب و ہوا میں پھلتے پھولتے ہیں جو cabernet franc کے لیے موزوں ہے۔ Abbaye de Bourgueil، جو 990 عیسوی میں قائم ہوئی، اس کلیسیائی شراب بنانے کی روایت کا پتہ دیتی ہے جس نے اس علاقے کی شناخت کو قائم کیا۔

Tauck Bourgueil کو Loire وادی کی دریائی کروز کے روٹ میں شامل کرتا ہے، جس میں انگور کے باغات کی سیر اور چکھنے کے تجربات شامل ہوتے ہیں جو عموماً cabernet franc کے کنکریٹ اور ٹوفہ کے اظہار کا موازنہ کرتے ہیں۔ آس پاس کا دیہی علاقہ — Château de Langeais، ٹوفہ کی چٹانوں کے غار، اور Chinon کا جنگل — وہ اضافی تفریحات فراہم کرتا ہے جو Loire وادی اپنی مخصوص فراخ دلی کے ساتھ پیش کرتی ہے۔

مئی سے اکتوبر بہترین حالات فراہم کرتا ہے، جبکہ ستمبر کی فصل کا موسم سب سے زیادہ جاذب نظر دورے کی پیشکش کرتا ہے۔ بورگویل ان مسافروں کے لیے ہے جو بورڈو اور برگنڈی سے آگے بڑھ چکے ہیں اور یہ دریافت کر چکے ہیں کہ لوئر وادی کے کم مشہور نام اکثر فرانس کی سب سے منفرد شرابیں پیدا کرتے ہیں — اور وہ چھوٹے شہر جو انہیں بناتے ہیں سب سے حقیقی فرانسیسی تجربات فراہم کرتے ہیں۔