ساناری سور میر

سانری-سر-میر ایک پرووانس کے ماہی گیری بندرگاہ ہے جس پر وقت نے غیر معمولی مہربانی کی ہے۔ ٹولون اور بانڈول کے درمیان واقع، اس چھوٹے سے شہر کی آبادی 17,000 ہے اور یہ میڈیٹرینین کی خوبصورتی کو محفوظ رکھتا ہے جسے وسیع تر کوٹ ڈازور نے ترقی کے لیے بڑی حد تک قربان کر دیا ہے — ایک فعال بندرگاہ جہاں رنگ برنگی پوائنٹُو ماہی گیری کی کشتیوں کے ساتھ ساتھ تفریحی کشتیوں کا ہلچل ہے، ایک سمندری کنارے پر پاستل رنگ کے عمارتیں ہیں جن کی گراؤنڈ فلور کیفے دوپہر کے کھانے کے وقت بویلابیس کی خوشبو سے بھر جاتے ہیں، اور ایک بدھ کا بازار جو وسطی دور سے لوگوں کو اپنی طرف کھینچتا آ رہا ہے۔ ایلدوس ہکسلے نے یہاں 1931 میں 'برے نیو ورلڈ' لکھا، اور یہ شہر جرمن مہاجر لکھاریوں کے لیے ایک پناہ گاہ کے طور پر کام کرتا رہا — تھامس مان، برٹولٹ بریخت، اور لیون فیوختوانگر ان میں شامل ہیں — جو 1930 کی دہائی میں نازیوں سے فرار ہو رہے تھے، ایک ادبی تاریخ جو ان عمارتوں پر لگے یادگاری تختوں کے ذریعے یاد کی جاتی ہے جہاں وہ رہتے اور لکھتے تھے۔

بندرگاہ ساناری کی روح ہے۔ کوئ چارلس ڈی گال پر روزانہ ہونے والا مچھلی کا بازار، جہاں مچھیرے اپنی پکڑ کو براہ راست کشتی سے فروخت کرتے ہیں، پرووانس کے ساحل پر اپنی نوعیت کا آخری حقیقی بازاروں میں سے ایک ہے — سمندری کنگھی، روژے (سرخ مچھلی)، دورادے (سمندری مچھلی) اور چھوٹے بحیرہ روم کے مچھلیاں جو ایک صحیح بویابیس میں شامل کی جاتی ہیں، برف پر سجائی جاتی ہیں جب صبح کی روشنی بندرگاہ کے پانی پر پڑتی ہے۔ ٹور رومان، 13ویں صدی کا ایک نگہبانی ٹاور جو بندرگاہ کے دروازے پر واقع ہے، اب ایک ڈائیونگ میوزیم کی میزبانی کرتا ہے جو ان پانیوں میں جاک-ایو کوسٹو اور فریڈریک ڈوماس کی جانب سے 1940 کی دہائی میں کی جانے والی جدید زیر آب تحقیقات کی دستاویزات فراہم کرتا ہے — وہی جگہ جہاں جدید سکوبا ڈائیونگ کی ابتدا ہوئی۔

سانری کا کھانے پینے کا منظر اس کی پرووانسل اور بحیرہ روم کی روایات کے سنگم پر واقع ہونے سے مستفید ہوتا ہے۔ بندرگاہ کے کنارے واقع ریستوران سخت مقامی پروٹوکول کے مطابق بویلابیس پیش کرتے ہیں — پہلے شوربہ، جس میں زعفران، سونف، اور نارنجی کے چھلکے کی خوشبو ہوتی ہے، لہسن سے بھرپور روئیل اور کروٹونز کے ساتھ، پھر مچھلی ایک علیحدہ پلیٹر میں پیش کی جاتی ہے۔ بندول کی شراب، جو سانری کے مشرقی کنارے سے شروع ہونے والے ایپلیٹ میں تیار کی جاتی ہے، پرووانس میں سب سے سنجیدہ سرخ شرابوں میں شامل ہے — موریویدر انگور کی غالبیت کے ساتھ، یہ ایک ایسی گہرائی اور پیچیدگی حاصل کرتی ہے جو عام پرووانسل گلابی شراب سے آگے بڑھ جاتی ہے۔ تاہم، بندول کا گلابی شراب خود کوئی معمولی چیز نہیں ہے: خشک، معدنی، اور ہلکے سامن رنگ میں، یہ فرانس کی بہترین گلابی شراب ہونے کا دعویٰ کرتی ہے اور اس علاقے کے بحیرہ روم کے سمندری غذا کے لیے بہترین ساتھی ہے۔

ساناری کے ساحل کے گرد ایک سلسلہ وار کالانک (پتھریلے خلیجیں)، ریت کے ساحل، اور پائن کی خوشبو سے بھرپور منظرنامہ ہے جو وار کے ساحلی علاقے کی شناخت ہے۔ ایل دی ایمبیز، ایک چھوٹا جزیرہ جو قریبی شہر سکس-فورز سے فیری کے ذریعے قابل رسائی ہے، پاؤل ریکارڈ کا آخری مسکن تھا — جو پاسٹس کا بادشاہ تھا — اور اب یہاں ایک سمندری حیاتیات کا ادارہ اور وہ خاموش ساحل اور پیدل چلنے کے راستے ہیں جنہیں ریکارڈ نے ترقی سے محفوظ رکھا۔ لی کاسٹیلیٹ، ایک قرون وسطی کا پہاڑی گاؤں، جو اندرونی علاقے میں 15 منٹ کی دوری پر ہے، بندول کے انگور کے باغات سے سمندر تک کے panoramic مناظر فراہم کرتا ہے، جبکہ ٹولون، مشرق کی طرف عظیم فرانسیسی بحری بندرگاہ، مونٹ فارون کیبل کار، بحری عجائب گھر، اور کورس لافائیت کے بندرگاہ کے بازار کی پیشکش کرتا ہے۔

ساناری-سر-میر کو ازامارا اور ونڈ اسٹار کروزز کی جانب سے مغربی بحیرہ روم کے روٹ پر دورہ کیا جاتا ہے، جہاں جہاز خلیج میں لنگر انداز ہوتے ہیں۔ سب سے خوشگوار دورے کا موسم اپریل سے اکتوبر تک رہتا ہے، جبکہ مئی اور جون میں گرم موسم، موسم کا پہلا گلاب، اور پرووانسل کی روشنی اپنی پوری چمک کے ساتھ موجود ہوتی ہے، اس سے پہلے کہ گرمیوں کی مکمل شدت آ جائے۔