پیچ

پیچ: ہنگری کی بحیرہ روم کی روح تہذیبوں کے سنگم پر

پیچ ہنگری کی سیاحت کا ایک بڑا حیرت انگیز مقام ہے — ایک دو ہزار سال پرانا شہر جو وسطی یورپ کی بجائے زیادہ بحیرہ روم جیسا محسوس ہوتا ہے، اس کا جنوب کی طرف جھکاؤ رکھنے والا پہاڑی مقام میک سیک پہاڑوں کے دامن میں ایک معتدل آب و ہوا، وافر دھوپ، اور ایک مہذب سکون کی فضاء فراہم کرتا ہے جو اسے آلپس کے شمال میں موجود کسی بھی چیز سے ممتاز کرتا ہے۔ رومیوں نے یہاں دوسرے صدی میں سوپیاناے کی بنیاد رکھی، اور ابتدائی عیسائیوں کی قبریں جو انہوں نے چھوڑیں — خوبصورتی سے پینٹ کردہ زیر زمین دفن کی chambers کا ایک نیٹ ورک — اب ایک UNESCO عالمی ورثہ سائٹ ہے اور یورپ کے سب سے اہم آخری رومی یادگاروں میں سے ایک ہے۔ عثمانی ترکوں نے، جو 1543 سے تقریباً ایک سو پچاس سال تک شہر پر قابض رہے، مساجد اور حمام شامل کیے جو آج بھی موجود ہیں، خاص طور پر پاشا قاسم کی مسجد، جو اپنے بڑے گنبد کے ساتھ سیزینئی اسکوائر پر چھائی ہوئی ہے اور آج ایک کیتھولک چرچ کے طور پر خدمات انجام دیتی ہے — ایک منفرد ہنگریائی تعمیراتی مصالحت۔

پیکش کا کردار اس غیر معمولی ثقافتی تہہ داری سے تشکیل پاتا ہے۔ رومی قبروں سے عثمانی مسجد اور نیو رومنز کیتھیڈرل تک چلنا — صرف پندرہ منٹ میں — یورپی تہذیب کے دو ہزار سال کی ایک سفر ہے۔ اس شہر کو 2010 میں یورپی ثقافت کا دارالحکومت قرار دیا گیا، اور اس اعزاز کے ساتھ آنے والی سرمایہ کاری نے ثقافتی بنیادی ڈھانچے کو تبدیل کر دیا: زولنائے ثقافتی ربع، جو ایک سابقہ مٹی کے برتنوں کے کارخانے میں تعمیر کیا گیا تھا جو کبھی ہبسبرگ خاندان کو ان کے بہترین چینی مٹی کے برتن فراہم کرتا تھا، اب میوزیم، گیلریوں، ایک پلانیٹریئم، اور دستکاری کی ورکشاپس کا گھر ہے، جن کی عمارتوں کی سامنے کی دیواریں منفرد چمکدار زولنائے ٹائلز سے ڈھکی ہوئی ہیں۔ یونیورسٹی، جو 1367 میں قائم ہوئی اور ہنگری کی سب سے قدیم ہے، یہ یقینی بناتی ہے کہ شہر کی کیفے اور شراب کے بار ہمیشہ طلبہ کی زندگی سے بھرپور رہیں۔

پیچس، وِلّیانی-سِکلاوش شراب کے علاقے کے دل میں واقع ہے، جو ہنگری کی بہترین سرخ شرابوں میں سے کچھ پیدا کرتا ہے۔ وِلّیانی کی شرابیں — خاص طور پر کیبرنیٹ فرانک اور مقامی کیکفرانکوس — نے بین الاقوامی شناخت حاصل کی ہے، اور شہر کے جنوب میں واقع شراب کی راہ ان دیہاتوں سے گزرتی ہے جہاں پہاڑیوں میں کھودے گئے تہہ خانوں میں ذائقے چکھنے کے مواقع فراہم کیے جاتے ہیں، جن کی قیمتیں تقریباً قدیم محسوس ہوتی ہیں۔ شہر کے اندر، سیٹا ٹیر محلہ پہاڑی پر واقع ہے اور یہاں جدید ہنگریائی کھانوں کی پیشکش کرنے والے ریستورانوں کی قطاریں ہیں: مانگالیسا سور کا گوشت، فوا گراس، جنگلی شکار کا سالن، اور وہ پیپریکا سے بھرپور ذائقے جو ملک کی کھانے کی شناخت کو متعین کرتے ہیں۔ باگولیوار، قدیم شہر کی دیواروں کے باہر، مقامی شرابوں کو موسمی مینیو کے ساتھ جوڑتا ہے، ایک باغیچے کے ماحول میں جو پیچس کی آرام دہ نفاست کی عکاسی کرتا ہے۔ شہر کی روزانہ مارکیٹ، واشارچارنک، میک سیک شہد، ہاتھ سے بنے ساسیجز، اور آس پاس کے فارموں سے موسمی پیداوار فروخت کرتی ہے۔

شہر سے باہر، میک سیک پہاڑیاں جنگلاتی پہاڑیوں کے ذریعے پیدل چلنے کی پیشکش کرتی ہیں، جہاں سے جنوبی جانب عظیم ہنگری میدان کا منظر نظر آتا ہے۔ پہاڑوں کے نیچے موجود غاریں — جن میں ابالیگٹ غار شامل ہے، جو انیسویں صدی سے سانس کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہو رہی ہے — منظرنامے میں ایک زیر زمین جہت کا اضافہ کرتی ہیں۔ ہارکانی، ایک سپا شہر جو تیس کلومیٹر جنوب میں واقع ہے، قدرتی طور پر گرم سلفر سے بھرپور پانی میں تھرمل غسل کی سہولت فراہم کرتا ہے۔ سکلوس کا قرون وسطی کا قلعہ اور سزیگٹوار کا قلعہ — جہاں 1566 کا محاصرہ عثمانی-ہابسبرگ جنگوں کے اہم لمحات میں سے ایک بن گیا — دونوں آسانی سے سیر و تفریح کے فاصلے پر ہیں۔

اما واٹر ویز اپنے ڈینیوب کے سفرناموں میں پیئچ کو شامل کرتا ہے، عام طور پر یہ موہاکس یا کالوچا کے دریائی بندرگاہ سے ایک مکمل دن کی سیر کے طور پر ہوتا ہے۔ ڈینیوب سے پیئچ کا سفر ویلان کے ہلکے ڈھلوان شراب کے ملک سے گزرتا ہے، جس میں اکثر ایک سیلر کی رکنے کی بھی شمولیت ہوتی ہے۔ ان مسافروں کے لیے جو بوداپسٹ اور ڈینیوب بینڈ کو جانتے ہیں لیکن جنوبی ہنگری کی سیر نہیں کی، پیئچ ملک کے ایک ایسے پہلو کو ظاہر کرتا ہے جو زیادہ گرم، عالمی اور تاریخی طور پر پیچیدہ ہے جیسا کہ دارالحکومت کی تصویر پیش کرتا ہے۔ یہاں آنے کے لیے بہترین مہینے مئی سے اکتوبر ہیں، ستمبر کی انگور کی فصل اور اکتوبر کے شراب کے میلے خاص طور پر دلکش ہوتے ہیں۔