انڈونیشیا
Pare Pare
جنوبی سلاویسی کے مغربی ساحل پر واقع بندرگاہی شہر پارے پارے (جسے پارے-پارے بھی لکھا جاتا ہے) ایک ہلال نما خلیج میں واقع ہے جس کے پیچھے جنگلاتی پہاڑ ہیں — یہ ایک تجارتی مرکز ہے جو صدیوں سے مشرقی انڈونیشیا کی سمندری ثقافتوں کو آپس میں جوڑتا رہا ہے۔ جنوبی جانب واقع ماکاسر کے مقابلے میں کم وزٹ ہونے والا، پارے پارے ایک حقیقی تجربہ پیش کرتا ہے جس میں بگس ثقافت کی جھلک ملتی ہے — سلاویسی کی عظیم سمندری تہذیب جس کی سمندری مہارت اور تجارتی نیٹ ورکس نے کبھی ملائیشیا کے جزیرہ نما سے لے کر آسٹریلیا کے شمالی ساحل تک تجارتی راستوں پر حکمرانی کی۔
پارے پارے کا کردار اس کی بگس وراثت سے تشکیل پایا ہے۔ بگس تاریخ کے سب سے کامیاب سمندری ملاحوں میں شمار ہوتے ہیں، ان کی پینیسی جہاز — خوبصورت لکڑی کے سکونر جو بغیر کسی نقشے کے تعمیر کیے گئے ہیں اور جو نسل در نسل منتقل ہونے والی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہیں — آج بھی انڈونیشیائی جزائر کے پانیوں میں باربرداری کرتے ہیں۔ کشتی سازی کی روایت پارے پارے کے جنوب میں ساحل کے ساتھ موجود یارڈز میں جاری ہے، جہاں کاریگر گرم آب و ہوا کی لکڑیوں کو ہاتھ کے اوزاروں اور ایک جمع شدہ حکمت کے ذریعے شاندار خوبصورتی کے ہلوں میں ڈھالتے ہیں، جو کسی بھی نیول آرکیٹیکچر کی ڈگری کی نقل نہیں کی جا سکتی۔
اس شہر کا سب سے نمایاں جدید تعلق بی جے حبیبی کی پیدائش کے طور پر جانا جاتا ہے، جو انڈونیشیا کے تیسرے صدر اور ملک کے معروف ہوا بازی کے انجینئر ہیں، جن کا بچپن کا گھر ایک میوزیم کے طور پر محفوظ کیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ، سمندر کے کنارے کی سیرگاہ دور دراز جزائر کی طرف مناظر پیش کرتی ہے، جبکہ مرکزی بازار — ایک شور مچانے والا، خوشبودار تجربہ — جنوبی سولاویسی زندگی کی روزمرہ کی تجارت میں غوطہ زنی فراہم کرتا ہے۔
پاریپاری کی کھانا پکانے کی روایت جنوبی سولاویسی کھانوں کی سب سے متحرک شکل ہے۔ کوٹو ماکاسر — ایک بھرپور گائے کے گوشت کا سوپ جو ایک پیچیدہ مصالحے کے پیسٹ سے مزین ہے جس میں مونگ پھلی، دھنیا، زیرہ، اور گیلنگل شامل ہیں — اس علاقے کا سب سے مشہور پکوان ہے۔ اکان باکار (گرلڈ مچھلی)، جو ہلدی، مرچ، اور لیموں میں میرینیٹ کی گئی ہے، میز پر کیلے کے پتوں پر سمبل اور تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ پسانگ ایپے — گرلڈ کیلا جو چپٹا کیا گیا ہے اور کھجور کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے — وہ ناقابل مزاحمت سٹریٹ میٹھا ہے جو ہر شام کے بازار میں نظر آتا ہے۔
پاریپاری تک پہنچنے کے لیے قریب ترین ہوائی اڈے مکاسر کے ذریعے ہوا کے راستے یا کالیمانتان کے بندرگاہ بالیکپاپان سے رات بھر کی فیری کے ذریعے رسائی حاصل کی جا سکتی ہے۔ مشرقی انڈونیشیا کا دورہ کرنے والے ایکسپڈیشن کروز جہاز کبھی کبھار اس بندرگاہ پر آتے ہیں۔ یہاں آنے کا بہترین وقت خشک موسم کے دوران مئی سے اکتوبر تک ہوتا ہے، جب سمندر سب سے زیادہ پرسکون اور باہر کی سرگرمیاں سب سے زیادہ آرام دہ ہوتی ہیں۔ سالانہ جشن جو بُگِس کی سمندری ورثے کی عکاسی کرتا ہے، روایتی کشتیوں کی دوڑ اور ثقافتی پرفارمنسز پر مشتمل ہوتا ہے جو waterfront کو زندگی بخشتا ہے۔