گوبیو

اُمبرِیا کے پہاڑی دل میں، جہاں اپیننائن پہاڑیاں سرمئی چونے کے پتھر اور تاریک جنگلات کی وادیوں میں مڑتی اور ٹوٹتی ہیں، قرون وسطی کا شہر گُبّیو مونٹے اِن جینو کی ڈھلوان پر ایک عمودی خواہش کے ساتھ چڑھتا ہے جو اس کمیون کی شدید آزادی کی عکاسی کرتا ہے جس نے اسے بنایا۔ یہ اٹلی کے سب سے قدیم مسلسل آباد شہروں میں سے ایک ہے—ایوگوبین ٹیبلٹس، سات کانسی کی پلیٹیں جو اُمبرین زبان میں تیسری صدی قبل مسیح کے آس پاس کندہ کی گئی ہیں، شہری اور مذہبی رسومات کی دستاویز کرتی ہیں جو اُس وقت بھی قدیم تھیں جب روم جوان تھا۔ یہ ٹیبلٹس، جو پلاسٹو دی کنسولی میں نمائش کے لیے رکھی گئی ہیں، کسی بھی اٹالک زبان میں سب سے طویل زندہ متن کی تشکیل کرتی ہیں سوائے لاطینی کے، جس سے گُبّیو ایک ایسا شہر بن جاتا ہے جس کی تاریخی اہمیت یورپی تہذیب کی جڑوں تک پھیلی ہوئی ہے۔

گوبیو کا کردار اس کے قرون وسطی کے تانے بانے اور اس پہاڑ کے درمیان ڈرامائی تعلق سے متعین ہوتا ہے جس پر یہ تعمیر کیا گیا ہے۔ Piazza Grande، جو اٹلی کی سب سے جرات مند شہری جگہوں میں سے ایک ہے، چار بڑے قوسوں پر نیچے کے شہر سے معلق ہے—یہ ایک قرون وسطی کی انجینئرنگ کا کارنامہ ہے جو ایک ٹیرس نما چوک تخلیق کرتا ہے جو اومبریا کی وادی کی طرف پھیلے ہوئے منظر پیش کرتا ہے، دور دراز میں پیروگیا کی شکل کی جھلک دکھائی دیتی ہے۔ Palazzo dei Consoli، جو اس پلیٹ فارم سے ایک سفید چونے کے پتھر کی کھڑی دیوار کی طرح ابھرتا ہے، آسمان کی لائن پر ایک ایسی طاقت کے ساتھ چھاتا ہے جو اس کمیون کے سیاسی خود مختاری کا اظہار کرتی ہے جو طوفانی قرون وسطی کے صدیوں کے دوران تھی۔ تنگ گلیاں جو Piazza سے Monte Ingino کی طرف چڑھتی ہیں، ان گھروں سے بھری ہوئی ہیں جو سرمئی پتھر سے بنی ہیں، جن کے دروازے، جو سڑک کی سطح سے کافی اونچے ہیں، دروازے مردوں کے نام سے جانے جاتے ہیں—یہ ایک منفرد روایت ہے جو گوبیو کی خاصیت ہے اور جس کا مقصد ابھی تک زیر بحث ہے۔

گوبیو کی کھانے پکانے کی روایات اومبریا کی سبز دل کے طور پر حیثیت سے متاثر ہیں۔ آس پاس کے جنگلات میں غیر معمولی معیار کے سیاہ ٹرفلز پیدا ہوتے ہیں—جو تازہ پاستا پر کدوکش کیے جاتے ہیں، آملیٹ میں لپیٹے جاتے ہیں، اور مقامی زیتون کے تیل میں شامل کیے جاتے ہیں تاکہ مرکزی اٹلی کی کھانے پکانے کے ایک سب سے نمایاں ذائقے کو تخلیق کیا جا سکے۔ جنگلی سور، جو پہاڑی جنگلات میں شکار کیا جاتا ہے، پاپارڈیل پر چنگھیالے راگؤ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے یا گوبیو کی سردیوں کی شاموں کو گرم کرنے والے بھرپور اسٹرکوتو اسٹو میں شامل ہوتا ہے۔ مقامی طور پر تیار کردہ کریشیا، جو گرم پتھروں پر پکائی جانے والی ایک چپاتی ہے اور پروسکیوٹو، ساسیج، یا کھیت کی سبزیوں سے بھری ہوتی ہے، زیادہ نفیس ریستوراں کی کھانے پکانے کے مقابلے میں غیر رسمی متبادل فراہم کرتی ہے۔ سگرنٹینو دی مونٹیفالکو، گوبیو کے جنوب میں واقع انگور کے باغات سے حاصل ہونے والا طاقتور سرخ شراب، مقامی کھانے کے ساتھ مناسب شدت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

گوبیو کی سب سے مشہور روایت 'فیستا دی سیری' ہے، جو ہر سال 15 مئی کو منائی جاتی ہے—یہ ایک ایسا جشن ہے جو قدیم، جسمانی طور پر انتہائی مشکل، اور شہر کی شناخت میں گہرائی سے پیوست ہے کہ اس کی وضاحت کرنا آسان نہیں ہے۔ تین بڑے لکڑی کے ڈھانچے، جنہیں 'سیری' کہا جاتا ہے—ہر ایک کا وزن تقریباً 400 کلوگرام ہے اور ان کے اوپر ایک ولی کی مجسمہ نصب ہے—ان کو 'سیریولی' (اٹھانے والے) کی ٹیموں کے ذریعہ مونٹے انجنوں کی ڈھلوان پر دوڑتے ہوئے اٹھایا جاتا ہے، ایک ایسی دوڑ جس کا نتیجہ روایتی طور پر طے شدہ ہوتا ہے لیکن اس کی جسمانی شدت بالکل حقیقی ہوتی ہے۔ یہ جشن، جو ممکنہ طور پر ایک قبل از مسیح زرخیزی کی رسومات کے عناصر کو محفوظ رکھتا ہے، پورے شہر کو ایک اجتماعی جذباتی شدت کی حالت میں لے آتا ہے جسے زائرین دیکھنے میں حیرت انگیز پاتے ہیں۔

گوبیو تک پہنچنے کے لیے آپ گاڑی کے ذریعے پیروگیہ سے تقریباً پینتالیس منٹ یا روم سے تقریباً ڈھائی گھنٹے کا سفر کرتے ہیں، جو E45 کے ذریعے ہوتا ہے۔ شہر میں کوئی براہ راست ٹرین سروس نہیں ہے، حالانکہ بسیں اسے پیروگیہ اور دیگر اومبریائی شہروں سے جوڑتی ہیں۔ مونٹے انجنینو کے نیچے سے سانت'اوبالڈو کی باسیلیکا تک جانے والی فنیکولر ریلوے شہر اور وادی کے دلکش مناظر پیش کرتی ہے۔ گوبیو کی سیر کے لیے سب سے موزوں موسم بہار (اپریل سے جون) اور خزاں (ستمبر سے اکتوبر) ہیں، جب ہلکی درجہ حرارت کی وجہ سے دریافت کرنے کے مواقع بڑھ جاتے ہیں اور ٹرفل کا موسم مزید ذائقے کا اضافہ کرتا ہے۔ 15 مئی کو ہونے والا فیسٹا ڈی سیری اٹلی کے سب سے شاندار عوامی تہواروں میں سے ایک ہے اور اس کے گرد منصوبہ بندی کرنا یقینی طور پر قابل قدر ہے۔