مٹیرا

جنوبی بیسلکیٹا کے ہلکے چونے کے پتھر کی وادیوں میں کھدی ہوئی، میٹیرا زمین پر سب سے قدیم مسلسل آباد مقامات میں سے ایک ہے۔ اس کے مشہور ساسی — مکمل محلے جو زندہ چٹان سے کھودے گئے ہیں — انسانی زندگی کو نو ہزار سال سے زیادہ کا عرصہ فراہم کر چکے ہیں، پتھریلی دور کے غاروں میں رہنے والوں سے لے کر بازنطینی راہبوں تک اور ان غریب خاندانوں تک جن کی بدحالی کی حالت کو کارلو لیوی نے

ساسّی اضلاع — ساسو باریسانو اور ساسو کیویسو — ایک گہرے وادی کے دونوں طرف ایک عمودی ترتیب میں بہتے ہیں جو کشش ثقل اور روایات دونوں کو چیلنج کرتی ہے۔ غاروں میں بنے رہائشی مکانات، چرچ، اور پانی کے ذخیرے ایک دوسرے کے اوپر تہہ در تہہ ہیں، ایک پیچیدہ تین جہتی بھول بھلیاں میں جہاں ایک گھر کی چھت دوسرے کا ٹیرس بنتی ہے۔ ان پتھریلی سیڑھیوں اور تنگ گزرگاہوں میں گھومتے ہوئے، آپ کو حیرت انگیز طور پر زندہ رنگوں سے سجے ہوئے روایتی چرچ ملتے ہیں، جن کے رنگ صدیوں سے پتھر کی مستقل ٹھنڈک کی بدولت محفوظ ہیں۔ دن بھر شہد رنگ کے ٹوفے پر روشنی کا کھیل ڈرامائی طور پر بدلتا ہے، خاص طور پر سنہری گھنٹے میں جب پورا شہر اندر سے چمکتا ہوا محسوس ہوتا ہے۔

مٹیریں کا کھانا کسانوں کا کھانا ہے جو اپنے اجزاء کے معیار اور تیاری کی صبر کے ذریعے فن میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ روٹی کا راج ہے — پن دی مٹیرا کی بڑی، کھردری روٹیاں، جو مقامی دورم گندم سے بنی ہیں اور منفرد نوکدار شکلوں میں ڈھالی گئی ہیں، IGP سرٹیفیکیشن رکھتی ہیں اور ایک ہفتے سے زیادہ تازہ رہ سکتی ہیں۔ کریپیاٹا، مکس دالوں اور اناج کی ایک سادہ سوپ، ان غاروں میں قدیم زمانے سے تیار کی جا رہی ہے۔ اوریکیتے پاستا، جو جنگلی ارگولا اور خشک مرچوں کے ساتھ سجایا جاتا ہے، مقامی جڑی بوٹیوں کے ساتھ آہستہ آہستہ بھنا ہوا بھیڑ کا گوشت، اور قریبی اندریا سے آنے والی بُرراٹا ایک ایسی کھانے کی تجربہ تشکیل دیتے ہیں جو بیسلکاٹا کے منظر کی سخت خوبصورتی میں گہری جڑی ہوئی ہے۔ ایگلیانیکو انگور سے مقامی شرابیں — خاص طور پر ایگلیانیکو ڈیل وولٹور — مضبوط، شاندار ہمراہی فراہم کرتی ہیں۔

مُرگیا کے آس پاس کا پلیٹو ایک دلکش منظر پیش کرتا ہے جہاں پیدل چلنے اور سائیکل چلانے کے لیے شاندار راستے ہیں، جو مزید غار کی گرجا گھروں، قدیم چرواہوں کے راستوں، اور شہر کی طرف پھیلے ہوئے مناظر سے بھرے ہوئے ہیں۔ مُرگیا میٹریانا پارک، جو دریا کے بالکل سامنے واقع ہے، ساسی کے مشہور پینورامک عکس کی پیشکش کرتا ہے — ایک منظر جو متعدد فلموں کے پس منظر کے طور پر کام آ چکا ہے، جیسے پیئر پاولو پاسولینی کی "انجیل مقدس متی کے مطابق"، میل گبسن کی "مسیح کی محبت"، اور جیمز بانڈ کی فلم "نہ مرنے کا وقت"۔ قریبی شہر مونٹیسکالیوسو، اپنی شاندار بینیڈکٹین ایبی کے ساتھ، اور میٹا پونٹو کے یونانی نوآبادیاتی کھنڈرات کسی بھی سفرنامے میں کلاسیکی گہرائی کا اضافہ کرتے ہیں۔

میٹریا عام طور پر تارanto یا بارئی کے کروز پورٹس سے پہنچا جاتا ہے، جو کہ سڑک کے ذریعے تقریباً ساٹھ سے نوے منٹ کی دوری پر ہیں۔ بہار (اپریل سے جون) اور خزاں (ستمبر سے اکتوبر) سب سے خوشگوار حالات پیش کرتے ہیں، جہاں درجہ حرارت 15°C سے 25°C کے درمیان ہوتا ہے اور ہجوم بھی قابل برداشت ہوتا ہے۔ گرمیوں میں درجہ حرارت 35°C سے تجاوز کر سکتا ہے، اور چونے کے پتھر گرمی کو خاص طور پر بڑھا دیتے ہیں۔ آرام دہ چلنے کے جوتے جن کی گرفت اچھی ہو، ضروری ہیں — ساسی میں چمکدار پتھر کی سطحوں پر نمایاں بلندی کے تبدیلیاں شامل ہیں۔ شام کے دورے خاص طور پر انعام بخش ہوتے ہیں، کیونکہ ساسی تاریکی کے بعد ڈرامائی طور پر روشن ہو جاتے ہیں، وادی کو قدیم پتھر کے خلاف گرم روشنی کے ستاروں میں تبدیل کر دیتے ہیں۔